Als je bijvoorbeeld knapperige groenten wilt bereiden met weinig tot geen vet, kun je een airfryer of heteluchtfriteuse gebruiken, een pan met antiaanbaklaag of gewoon ervoor kiezen om de groenten te bakken met een beetje water in plaats van vet of olie.
In plaats van olie, voeg je een klein beetje water toe aan een hete pan (ongeveer een eetlepel is voldoende om te beginnen). Zodra het water begint te borrelen, voeg je het ei toe en dek je de pan af met een deksel. Door de stoom die vrijkomt, wordt het ei mooi gaar zonder dat er vet nodig is.
Vervang de boter door appel of banaan
Als vervanging voor boter, krijg je met appelmoes of geplette banaan minder vet, maar zoeter smakend gebak!
Overweeg om appelmoes, bananen en pompoenpuree te vervangen door boter om bakrecepten wat luchtiger te maken. Gebruik kaas, notenpasta en hummus voor sommige bakrecepten en smeersels. Je zult de boter (of bloem) niet missen in deze glutenvrije en veganistische vochtige citroen-amandelcake.
Gebruik je boter in harde vorm, zoals bijvoorbeeld in scones en koekjes, dan kun je de boter vervangen door koude kokosboter of plantaardige margarine. Gebruik je de boter vloeibaar, zoals in een cake, dan kun je het vervangen door olie. Zonnebloemolie is erg geschikt, omdat dit weinig bijsmaak bevat.
Koken zonder olie
Het enige wat je nodig hebt bij aanfruiten en roerbakken is water. De beste techniek om te beginnen is met een kleine hoeveelheid water (ongeveer 1-2 eetlepels). Tijdens het aanfruiten of roerbakken voeg je iedere keer een eetlepel water toe als het droog wordt, totdat je klaar bent.
Plantaardige olie, zoals zonnebloemolie, kokosolie of amandelolie zijn fijne vervangers voor boter. De meeste oliën hebben een neutrale smaak en doordat de olie meer vocht bevat, blijft de cake extra lang smeuïg.
Het is heel gemakkelijk om olievrij te bakken . Ik doe het al jaren en heb er veel vertrouwen in. Ik weet precies hoe elke noot of fruitsoort presteert. In plaats van olie gebruik ik fruitpurees, groenten, zuivelvrije yoghurt, notenpasta, amandelmeel of andere noten, en soms kokosolie.
Omdat je een soort vloeibaar middel nodig hebt, zijn bouillon of water een prima vervanging als je een antiaanbakpan gebruikt . Je hoeft je dan geen zorgen te maken dat je eten aan de pan blijft plakken. Voeg gewoon een eetlepel of twee bouillon of water toe aan je koekenpan om de groenten op smaak te brengen en te laten garen.
Veel mensen zijn verbaasd dat het makkelijk is om lekker eten te koken zonder olie of boter . Naast dat het gezonder is, is het ook niet moeilijk om over te stappen op olievrij koken. Je kunt je gerechten nog steeds op dezelfde manier stomen, pocheren, koken en stoven.
Een keramische antiaanbaklaag is bestand tegen temperaturen tot 400 graden Celsius. Het is niet nodig om de temperatuur hoog te zetten. Keramiek verdeelt de warmte gelijkmatig en houdt het goed vast. Hierdoor schakel je de warmtebron terug wanneer de pan op temperatuur is.
Algemene regel: vervang 1 eetlepel boter door ongeveer ¾ eetlepel olie.
Voor boter is plantaardige vetstof alvast een makkelijk alternatief. Denk aan margarine of zonnebloemolie. Als er toch een beetje boter in het deeg mag, dan kun je de helft door plantaardige vetstof vervangen.
TIP 1: gebruik water in plaats van olie
Wist je dat je gewoon kunt 'bakken' in water? Sinds ik hierachter ben gekomen doe ik dat nu bijna altijd! De truc is om slechts een beetje water per keer te gebruiken en tussendoor zo nodig kleine beetjes extra water toevoegen. Blijf wel goed roeren om aanbranden te voorkomen.
Als je bijvoorbeeld knapperige groenten wilt bereiden met weinig tot geen vet, kun je een airfryer of heteluchtfriteuse gebruiken, een pan met antiaanbaklaag of gewoon ervoor kiezen om de groenten te bakken met een beetje water in plaats van vet of olie.
Behalve vloeibaar frituurvet is gewone plantaardige olie, zoals zonnebloemolie en olijfolie, ook geschikt om in te frituren. Extra vierge olijfolie wordt vanwege de smaak vooral koud gebruikt voor pasta, salade, vinaigrettes, tapenades en koude sauzen. De smaak gaat grotendeels verloren na verhitting.
Boter en olie zijn essentiële ingrediënten tijdens het bakken. Ze geven structuur en smaak aan je baksel. Van krokante korsten, tot luchtige cake.
Andere plantaardige vervangers voor boter zijn: kokosvet. margarine. zonnebloemolie.
Wist je dat je in veel bak-recepten boter 1:1 kunt vervangen met appelmoes? In dit geval voeg je gewoon 175 gram appelmoes toe ipv boter. Je kunt er ook voor kiezen om de helft boter (87,5 gram) en de helft appelmoes (87,5 gram) toe te voegen.
In Nederland hebben we onvoldoende zon om op deze manier vitamine D aan te maken. Daarom is het eten en drinken van producten met vitamine D, waaronder boter erg belangrijk. Vind je boter niet lekker of eet je om andere redenen geen boter, dan is het dus moeilijk om de juiste hoeveelheid vitaminen binnen te krijgen.
Een te laag oliepeil kan grote schade aanrichten aan de auto. Olie zorgt namelijk voor smering in de auto onderdelen. Wanneer er dus te weinig olie in de auto zit, dan loopt het geheel niet meer gesmeerd en ontstaat er wrijving tussen de onderdelen.
Gelukkig zijn er genoeg alternatieven die je kunt gebruiken. Vervang zonnebloemolie simpelweg door andere neutrale plantaardige oliën. Zoals koolzaadolie, arachideolie, rijstolie, raapzaadolie of slaolie.
Zonder voldoende olie kunnen onderdelen, zoals de krukas en zuigers, vastlopen en ernstige motorschade veroorzaken. Daarnaast speelt olie een belangrijke rol bij het koelen van de motor. Olie helpt de hitte die ontstaat door verbranding en wrijving af te voeren.