Het draait onafhankelijk van de schil. Als de schil stopt met draaien, draait de inhoud nog even verder. Bij een gekookt ei zit het eiwit vast aan de schil. Als je het ei laat stoppen met draaien door op de schil te tikken, stopt ook de inhoud direct met bewegen.
Het enige wat je ervoor nodig hebt, is een glas of doorzichtige kom met water. Leg het ei erin. Ligt het plat op de bodem? Dan is het nog helemaal vers!
Leg een vers ei in een kom met zout water en je zal zien dat het ei naar de bodem zal zakken. Hoe ouder het ei, hoe meer de stompe kant naar boven zal komen drijven. Drijft je ei helemaal bovenaan het glas, dan gaat het om een oud ei dat je best niet meer gebruikt!
Bewaartip voor dit product Een hardgekookt ei kun je tot een week in de koelkast bewaren als het nog in de schaal zit. Een zachtgekookt ei bewaar je liever niet langer dan twee dagen, omdat het eigeel niet volledig gestold is en bacteriën kunnen uitgroeien.
Zorg ervoor dat je eieren na het koken labelen en dateren. Als ze ouder zijn dan de datum die je erop hebt gezet, zijn ze waarschijnlijk bedorven en moeten ze worden weggegooid. Als de dooier waterig of grijs is , is het ei waarschijnlijk bedorven.
Tekenen dat uw gekookte eieren bedorven zijn
Een sterke, zwavelachtige geur is het eerste waarschuwingssignaal dat een ei over zijn beste tijd is – als het stinkt, is het niet meer goed. De textuur is ook belangrijk; als het eiwit slijmerig aanvoelt of de dooier ongewoon droog of krijtachtig is, kun je het het beste weggooien.
Gekookte eieren kun je ook het beste in de koelkast bewaren om ze zo lang mogelijk vers te houden. Als je ze direct na het koken in de koelkast plaatst, blijven ze maximaal een week goed.
Dit komt doordat het koken van een ei de beschermende buitenste laag van de schaal verwijdert, waardoor deze poreuzer wordt en kwetsbaarder voor bacteriën en andere verontreinigingen. Hardgekookte eieren kunnen tot een week in de koelkast bewaard worden als ze in de schaal blijven, of ongeveer vijf dagen als ze gepeld zijn .
Bij 7 minuten koken zijn de bacteriën echt dood. Bij een zachtgekookt eitje is er een kleine kans dat er nog wel bacteriën in zitten. Voor zieke mensen, ouderen, zwangeren en kinderen is ook een zachtgekookt ei daarom af te raden. Zij hebben vaak een verminderde weerstand en zijn gevoeliger voor voedselinfecties.
Risico's van het eten van slechte eieren
Als een ei niet goed is, treden binnen zes tot 48 uur ziekteverschijnselen op, waaronder: Diarree , Maagpijn en -krampen, Koorts .
Eerder (december, 2023) gaven het RIVM en de GGD ZHZ al een regionaal advies voor Zuid-Holland Zuid: eet geen eieren uit eigen tuin. Het gaat om eieren van hobbykippen, dus kippen die mensen als hobby houden. Uit onderzoek van december 2023 blijkt dat deze eieren in de regio vaak te veel PFAS bevatten.
Door te veel temperatuurschommelingen zou er condens op de eischaal kunnen ontstaan, waardoor bacteriën zich gemakkelijker kunnen ontwikkelen en door de poreuze schaal van het ei kunnen dringen. Daarom worden ze in de supermarkt, net zoals tijdens het transport, ook op kamertemperatuur bewaard.
Leg je vinger voor 1 tel op het ei. Draait het ei daarna nog door? Dan is het een rauw ei. Als het ei stopt met draaien, is het een gekookt ei.
Een besmetting kan klachten geven zoals diarree, buikpijn en koorts. Hoe ziek iemand wordt, hangt af van de hoeveelheid salmonella, de soort salmonella (bijvoorbeeld salmonella Goldcoast) en de weerstand van de persoon. Een besmetting kan maag- en darmklachten veroorzaken, die na enkele dagen vanzelf overgaan.
Wanneer het ei schuin omhoog ligt, is het ei 1 tot 2 weken oud en als het ei rechtop blijft staan, is het 3 à 4 weken oud. Drijft het ei in het water? Eet het dan niet meer op! Wanneer een ei drijft, betekent het dat het ei bedorven is.
Bedorven eieren geven een onmiskenbare geur af , ongeacht of ze rauw of gekookt zijn. Als je de geur niet meteen kunt ruiken terwijl het ei nog in de schaal zit, breek het ei dan op een schoon bord of kom en ruik eraan.
Gekookte ongepelde eieren (met schil) bewaar je maximaal 4 dagen in de koelkast. Daarna is de kans op gevaarlijke bacteriën te groot. Gekookte gepelde eieren bewaar je in een bak water in de koelkast maximaal 1 week.
Een goede opslag van eieren kan invloed hebben op zowel de kwaliteit als de veiligheid.
Bewaar eieren in hun originele verpakking en gebruik ze binnen 3 weken voor de beste kwaliteit. Gebruik of eet hardgekookte eieren (met of zonder schaal) binnen 1 week na het koken . Gebruik ingevroren eieren binnen 1 jaar. Eieren mogen niet in de schaal worden ingevroren.
Een hardgekookt ei blijft een week goed in de koelkast.
De zwavelachtige, rotte-eierengeur die hardgekookte eieren vaak krijgen, komt door een chemische reactie die optreedt wanneer ze te lang worden gekookt. Als een hardgekookt ei te lang wordt gekookt, reageert de zwavel in het eiwit met het ijzer in de dooiers, waardoor een vieze, gasachtige geur ontstaat.
Door het hardkoken van eieren vormt zich een dun laagje water op het gekookte eioppervlak onder de schaal. De aanwezigheid van dit water creëert een gunstige omgeving voor bacteriegroei, waaronder bacteriën die bederf veroorzaken.
🥚 De realiteit is dat dat niet kan . Elk voedsel dat rauwe eieren bevat, heeft een veel hoger risico op voedselvergiftiging. Het koken van eieren doodt de bacteriën echter.
Vul een kom met koud water en leg het ei erin. Verse eieren zullen naar de bodem zinken en plat op hun zij liggen. Eieren die een paar weken oud zijn, zullen op de bodem staan met het bredere uiteinde naar boven. Als het ei drijft, is het oud en moet het worden weggegooid.
Eieren die je in de koelkast bewaart, kan je tot 28 dagen na de houdbaarheidsdatum opeten. Twijfel je toch, doe dan even de watertest. Leg ze in een grote kom met water en ga na of ze naar boven komen. Als ze drijven, is dit slecht nieuws en kan je ze maar beter weggooien.