Komkommers kun je beter niet in de koelkast bewaren, want ze kunnen niet goed tegen de kou. Ze verliezen snel hun kwaliteit en worden slap. Bewaar ze daarom op een minder koele, donkere plaats: een voorraadkast of kelder. Normaal gesproken blijft een komkommer ongeveer een week goed.
Komkommers verliezen snel hun smaak en worden slap in de koelkast. Bewaar een aangesneden komkommer in de koelkast, met het snijvlak op een schoteltje, in een afsluitbaar bakje of verpak het stuk komkommer in (herbruikbaar) vershoudfolie om uitdrogen te voorkomen. Rauwe komkommer is niet geschikt om in te vriezen.
Als je ze echter niet meteen wilt gebruiken, kun je ze het beste ongewassen en gekoeld bewaren in een vochtige omgeving, bijvoorbeeld in de groentelade of in een hersluitbare plastic zak met ritssluiting . Als je komkommer in plasticfolie of een bakje zit, laat hem dan zo. Koel en vochtig is je doel.
Wat veel mensen niet weten is dat je komkommers, tomaten, paprika's en andere vruchtgroenten beter niet in de koelkast kunt bewaren. Zo drogen komkommers uit in de koelkast, waardoor de schil beschadigt en de komkommer uitdroogt. Ook tomaten en paprika's drogen uit, wat ten koste gaat van hun smaak en houdbaarheid.
Het beste kan je daarom komkommer op kamertemperatuur te bewaren en binnen een paar dagen op eten. Dek eenmaal aangesneden komkommer af met plastic folie om vochtverlies tegen te gaan. De neutrale smaak laat zich onuitputtelijk combineren, bijvoorbeeld met gangmakers als feta, tomaat, avocado, zalm en dille.
Een beproefde truc om dit probleem op te lossen, is om een metalen lepel in de plastic zak met uw komkommers te doen. Zo blijft de temperatuur in de zak constanter . De temperatuur van de metalen lepel wordt minder beïnvloed door het openen en sluiten van de deur en voorkomt temperatuurschommelingen in de zak.
De komkommer wordt gekweekt in een warme kas en moet getransporteerd worden van de producent naar de winkel. Door de komkommer in plastic te verpakken komt er minder vocht vrij en wordt de zuurstof gereguleerd. Zo blijft de komkommer verser en sappiger. Kortom langer houdbaar.
Wikkel ze in: Om de houdbaarheid van komkommers te verlengen, wikkel je ze losjes in keukenpapier voordat je ze in een plastic zak doet . Het keukenpapier absorbeert overtollig vocht en voorkomt dat de komkommers slijmerig worden. Houd ze droog: Vocht kan het rottingsproces versnellen, dus het is essentieel om komkommers droog te houden.
Door de komkommer in plastic te verpakken kan de houdbaarheid van 3 dagen naar 13 tot 17 dagen.
Komkommers die onder de 4 °C worden bewaard, krijgen pitjes, vergelen en beginnen te rotten . Bewaar komkommers niet samen met appels of tomaten; ethyleen (een natuurlijk plantenhormoon dat in gasvorm vrijkomt) zorgt ervoor dat komkommers geel worden.
Nadat je ze hebt gewassen en ingepakt, kun je komkommers het beste bewaren in de groentelade (ook wel groentelade genoemd) van je koelkast , op een hoge luchtvochtigheidsgraad en met de ventilator dicht. Een hoge luchtvochtigheid helpt het ethyleengevoelige fruit vocht vast te houden en voorkomt dat het verwelkt.
Hoewel het veilig is om komkommers op het aanrecht te bewaren op een koele, droge plaats, uit de buurt van direct zonlicht, verkort deze methode de houdbaarheid van de komkommer tot twee dagen. "Het is het beste om ze in een ademende zak te doen of losjes in een papieren handdoek te wikkelen om overtollig vocht te absorberen", zegt Carla L. Schwan, Ph.
Gefermenteerde komkommer augurken
Waarschijnlijk een van de lekkerste manieren om komkommers te bewaren voor de schappen: gefermenteerde augurken bevatten tonnen gezonde probiotica en zijn makkelijk te maken. Het enige wat je hoeft te doen is komkommers in een pot met pekel en kruiden te doen; het belangrijkste ingrediënt is tijd!
De Professionele Tip: Bewaren in een Vochtige Omgeving
Dit kan eenvoudig worden bereikt door ze in een plastic zak of container te plaatsen met een klein beetje water. De vochtige lucht die hierdoor ontstaat, helpt om het uitdrogen van de komkommer te voorkomen.
Een in stukken gesneden komkommer en cherrytomaatjes kun je ook makkelijk uit de hand eten, maar een gesneden komkommer blijft wat minder lang vers en tomaatjes kunnen beurs worden van al het gehobbel in je rugzak. Een hele komkommer meenemen, kan natuurlijk ook, maar let wel op dat die niet breekt in je rugzak.
Neem een grote kom waar 1 kg komkommers in past en vul deze met 1 liter water tot de komkommers onderstaan. Doe hier 80 gram tafelzout bij en laat dit gedurende 48 uur intrekken. Hierna spoel je de augurken af met koud water.
Laag in calorieën
Eén komkommer van 300 gram bevat ongeveer 45 kcal met 0 gram vet en ongeveer 2-3 gram vezels die ervoor zorgen dat je er langer vol van zit. Ideaal dus voor als je wat kilootjes kwijt wil of gewoon een beetje op de lijn let.
Op 47% van de komkommers komen PFAS-pesticiden voor. 16% van de komkommers bevat gifresten die ervan verdacht worden kankerverwekkend, mutageen en/of reproductie toxisch te zijn, 11% bevat zelfs resten van pesticiden die bewezen kankerverwekkend, mutageen en/of reproductie toxisch zijn.
Bewaaradvies voor dit geopende product
De komkommer heeft rotte plekken of schimmel. Bederf herken je snel door goed te kijken, ruiken of proeven. Bewaartip voor dit product Bewaar een aangesneden komkommer in de koelkast. Verpak het stuk komkommer in (herbruikbaar) vershoudfolie om uitdrogen te voorkomen.
De koelkast is te vol:
Wanneer er onvoldoende vrije ruimte is in de koelkast, kan de koude lucht niet goed circuleren en kan het voedsel (meestal aan de achterkant van de koelkast) bevriezen. Probeer de koelkast zo in te delen dat er voldoende ruimte is tussen de producten en dat de lucht vrij kan stromen.
Ervan uitgaande dat het eten warmer is dan de temperatuur van de koelkast, zal de lepel de warmte sneller van het eten afvoeren dan zonder lepel. Dat is misschien niet wenselijk. Maar als het eten eenmaal de omgevingstemperatuur van de koelkast heeft bereikt, geldt dat ook voor de lepel.
De komkommer staat bekend als een echte zomergroente en, toeval of niet, deze groente kan niet goed tegen de kou. Bewaar komkommers daarom niet te koud. Dit wil zeggen dat je komkommers niet in de koelkast maar liever in de berging of de kelder bewaart. Net zoals aubergines dek je komkommers af tegen uitdroging.
Komkommers zijn goed voor je hart. De antioxidanten helpen mee om je cardiovasculaire gezondheid op peil te houden. Maar er zijn ook studies die erop lijken te wijzen dat komkommers een cholesterolverlagende werking hebben. Vooral de zaadjes van de komkommer blijken heilzaam te zijn.
Komkommers kun je beter niet in de koelkast bewaren, want ze kunnen niet goed tegen de kou. Ze verliezen snel hun kwaliteit en worden slap. Bewaar ze daarom op een minder koele, donkere plaats: een voorraadkast of kelder. Normaal gesproken blijft een komkommer ongeveer een week goed.