Cupcakes versieren met Sprinkels / Strooisels Spuit wat slagroom of botercrème op de cupcakes of voeg een verrukkelijke chocolade-drip toe en strooi er vervolgens de sprinkels overheen. De mogelijkheden zijn eindeloos, en de cupcakes zien er prachtig uit.
Het maakt hierbij niet uit welke strooisels je gebruikt: sprinkles op suikerbasis, chocolade strooisels, koekkruimels: het kan allemaal. Zelfs met snoep, fruit en andere lekkernijen kun je prima cupcakes decoreren.
Tips om cupcakes te versieren
Klassiek worden cupcakes afgemaakt met een suikerglazuur of stevige 'frosting' in de vorm van een botercrème, waar al dan niet smaken of kleuren aan zijn toegevoegd. Andere versiertips zijn figuurtjes van marsepein, chocoladekrullen, gesuikerde bloemetjes en eetbare parels.
Poedersuiker en hagelslag
De makkelijkste (en waarschijnlijk ook rommeligste) manier om cupcakes met de kleintjes te versieren is met glazuur en sprinkles. Van peuters tot tieners: meng wat poedersuiker met water tot een glazuurlaagje en strooi er sprinkles overheen. Het is om je vingers bij af te likken en de kinderen zullen er dol op zijn.
Ga je jouw cupcakes decoreren met een lekkere toef botercrème of crème chantilly? Dan kun je dit het beste maximaal 1 dag van tevoren doen. Je kunt de gedecoreerde cupcakes het beste in een cupcake doos op een koele plek, maar wel buiten de koelkast, bewaren.
Bestrijk de cupcakes met een eetbare 'lijm'
Om de fondant goed te kunnen laten plakken op de cupcakes, is het belangrijk dat je de bovenkant van elke cupcake voorziet van een plakkerig goedje. Dit kan eetbare lijm zijn, maar ook een dun laagje botercrème, chocolade pasta of glazuur.
Waarmee cupcakes decoreren? Je kunt ze decoreren met botercrème of een frosting. Vervolgens kun je ze versieren met sprinkles, chocolade, vers fruit, marsepein, nootjes, caramel en zo kan ik nog wel even doorgaan.
Gebruik botercrème als glazuur, decoratie of vulling. Smeer botercrème over de taartlagen, schep het op cupcakes of creëer decoratieve patronen met een spuitzak.
Print een paar leuke foto's van je kind uit, knip ze uit en plak ze op een stokje (ik heb cake pop-stokjes gebruikt die ik bij de dollarwinkel heb gekocht en die ik al jaren gebruik). Doe er een klein papieren hoedje met een pompon bij voor extra feestelijkheid!
De lijm wordt meestal gemaakt door wat water met veel poedersuiker (in een verhouding van ongeveer 1:6,5) goed te mengen. Het wordt ook weleens gemaakt met siroop of met eiwit in plaats van water.
Snijd een stukje van de suikerpasta en rol de pasta uit met een deegrol. Geef vorm aan de suikerpasta met een uitsteekmesje. Versier verder en laat je fantasie de vrije loop: een lama, een olifant of heel veel hartjes. Met de handige uitsteekvormpjes van AVA maak je de schattigste cupcakes.
Een van de populairste manieren om koekjes te decoreren is met royal icing. Dit is een soort glazuur dat hard wordt als het opdroogt. Perfect dus als je strakke lijnen, patroontjes of een mooie glanslaag wilt creëren. De icing is wit van kleur, maar je kunt het makkelijk zelf kleuren met kleurstof.
Cupcakes zonder topping kun je het beste op kamertemperatuur bewaren in een luchtdichte doos. Cupcakes met botercrème of andere toppings zet je in de koelkast. Zorg ervoor dat de cupcakes goed afgedekt zijn, zodat de topping en de cake niet uitdrogen.
Eén portie botercrème is voldoende voor het vullen en afsmeren van 1 taart van 20 cm of een toef op ca. 12 cupcakes.
Royal icing gaat uit van hetzelfde principe als gewoon glazuur, alleen gebruik je hier eiwit in plaats van water (of citroensap).
Een goede vuistregel is dat je ze ongeveer 10 minuten laat afkoelen voordat je ze uit de vorm haalt.
Ook voor het plakken van fondant op cupcakes kun je eetbare lijm gebruiken. Daarnaast zou je ook kant-en-klare eetbare lijm, glazuur, chocoladepasta of royal icing kunnen gebruiken. Laat de cupcakes na het bakken goed afkoelen en gebruik een paletmes om je 'lijm' op de cupcakes aan te brengen.
Botercrème wordt vaak gebruikt als cupcake topping, logisch want je kunt er allerlei smaken en kleurstoffen doorheen kloppen, zoals cacao, fruitpuree (met frambozen maak je bijvoorbeeld een roze botercrème als cupcake topping) maar ook koffie of specerijen.
Je kunt prima een dag van tevoren het cupcake beslag maken en de cupcakes bakken. Bewaar de cakejes goed luchtdicht verpakt op kamertemperatuur en spuit een eventuele topping op de cupcakes vlak voordat je ze gaat serveren.
Platte cakejes. Komen je cupcakes uit de oven met een bolling? Je kunt ze weer plat krijgen door er bijvoorbeeld een snijplank op te leggen. Perfect als je ze graag plat wilt hebben voor de topping.
Het is normaal dat cupcakes, maar ook cakes, een beetje inzakken nadat ze uit de oven komen. Dat komt vooral door het afkoelen. Hete lucht neemt meer ruimte in beslag dan koude lucht. Dus wanneer je cakeje afkoelt, daalt de temperatuur in de luchtkamers van je cupcake.