Leg de aardappels op het rekje of de stoominzet. Sluit de deksel en het ventiel en kies manual. Stel een kooktijd in van 18 minuten. Als de kooktijd verstreken is laat je de aardappels 10 minuten na stomen voordat je het ventiel opent.
3. Stoom de aardappelen voor 30-40 min. op 96°C op niveau 2 op het 'Stomen'- programma.
De reden om de aardappelen te stomen in plaats van te koken is dat er minder water wordt opgenomen en de smaak/textuur beter is . Maar eerlijk gezegd doe ik het omdat het makkelijker is. Geen gedoe met een hele pan water aan de kook brengen, enzovoort. Voor mijn aardappelen stoom ik altijd gewoon knoflook en laat ik melk, room en boter zachtjes koken.
Met een multicooker wordt koken op topniveau toegankelijk voor iedereen! Met deze superhandige alles-in-1-keukenhulp kun je namelijk niet alleen bakken, maar ook braden, stomen en stoven. Multifunctioneel én makkelijk in gebruik. Want door de handige voorgeprogrammeerde functies van de multicooker kan iedereen het.
Nadelen van multicookers
Je kunt het eten tijdens het kookproces niet zien of proeven . Hoewel je ermee kunt dichtschroeien, sauteren en stomen, kan het de smaak van een grill niet vervangen.
Met de 13 andere kookstanden gebruik je de multicooker ook voor het bakken van frietjes en snacks of het snelkoken van aardappelen, groenten en vlees. De multicooker heeft een inhoud van 6 liter, waarin je één gerecht bereidt tot 4 personen. De Combi Steam functie zorgt voor een extra sappig en knapperig resultaat.
Stoom je ze in een stoommandje? Breng dan een pan voor ⅓ gevuld met water aan de kook en doe de schoongeboende of geschilde aardappels in het mandje of een vergiet. Hang het mandje in de pan en dek af. Stoom de aardappelen in 20 minuten gaar.
Breng een grote pan met gezouten water aan de kook, doe de aardappelen en de schillen erin (voor extra smaak) en laat 8-10 minuten zachtjes koken. Giet de aardappelen af en gooi de schillen weg. Laat 15 minuten stomen en doe de aardappelen dan terug in de pan. Doe het deksel erop en schud voorzichtig om de randen lichtjes te schuren.
Stomen is een proces waarbij voedsel wordt gekookt op een hogere temperatuur dan normaal gesproken in water. Dit resulteert in een snellere kooktijd dan koken . De reden dat het stomen van aardappelen niet de voorkeur geniet als kookmethode voor aardappelpuree, is dat er minder zetmeel vrijkomt, wat resulteert in een kleverige aardappelpuree.
Wie ten volle wil genieten van gezondheidsvoordelen van aardappelen, kiest voor een gezonde bereiding. Gekookt, gestoomd, gepoft, in de schil… Kook je aardappelen in de schil, dan gaan er minder vitaminen verloren. Aardappelen zijn een gezond én veelzijdig ingrediënt waarmee je zoveel kanten uit kunt.
Behalve de bespaarde energie behouden de groenten ook meer smaak en veel meer voedingsstoffen, die niet in het kookwater verdwijnen. Vooral vitamine C is kwetsbaar voor koken. Daarom maakt stomen voedsel juist gezonder.
Laat de aardappels voorgaren door ze 3 minuten (in de verpakking!) in de magnetron te leggen op vol vermogen. Haal ze voorzichtig uit de magnetron en uit de verpakking en bestrooi de schijfjes met paprikapoeder en zout. Hierna bak je ze in een héle hete pan krokant in olie en boter (50/50).
Functie: Een multicooker heeft meer functies dan een slowcooker, zodat je gerechten op verschillende manieren kunt bereiden. Je kunt dus én slowcooken én snel koken onder hoge druk. Je kunt de pan makkelijk inpassen in je dagelijks leven.
Als je aardappelen aan heet water toevoegt, is de neiging dat de aardappelen niet gelijkmatig garen. De buitenkant wordt sneller gekookt dan de binnenkant. Voeg zout toe om de smaak te versterken. Aardappelen absorberen zout goed.
Aardappelrassen om te stomen
Vrijwel ieder aardappelras is te gebruiken. Wij raden bloemige aardappelen eerder aan omdat deze eerder gaar zijn, maar u kunt natuurlijk ook vastkokende aardappelen gebruiken. Deze dienen iets langer te stomen.
De aardappelen schillen en in gelijke stukken snijden en in de varoma schaal leggen. Doe het water met het zout in de mengbeker, plaats het deksel erop en zet daarop de varoma schaal. Dek af met het deksel en stoom de aardappelen gaar. 30 minuten, temperatuur: varoma, snelheid 1.
Hoeveel water heb je nodig? Zorg dat er altijd genoeg water is om stoom te maken, maar niet zo veel dat het je stoommandje raakt. Meestal is 2 tot 5 centimeter water in de pan perfect.
De simpelste stoommanier van allemaal is misschien een vergiet. Je doet een laagje kokend water in een grote pan waarop een vergiet past en zorgt dat de onderkant van het vergiet het water niet raakt. Vervolgens kun je de ingrediënten in het vergiet doen en het deksel erop leggen. Voilá: een zelfgemaakte stoompan.
Multicookers zijn perfect voor een breed scala aan recepten, van aardappelpartjes uit de airfryer of een hele gebraden kip tot eenpansmaaltijden, waarbij hoofd- en bijgerechten in verschillende lades worden bereid om in één keer een complete maaltijd te bereiden.
Met een slowcooker of multicooker kook je eenvoudig en efficiënt. Terwijl jij je dag plant zoals jij wilt, bereidt het apparaat zelfstandig je maaltijd, met behoud van vitamines en mineralen. Daarnaast is de slowcooker zeer energiezuinig, vergelijkbaar met een klein gloeilampje.
Een algemene regel is dat 4 uur op hoog gelijk is aan 8 uur op laag. En het bereikt de temperatuur vrij snel. Dus als je het 10 uur op laag nodig hebt, maar slechts 8 uur hebt, probeer dan iets minder dan 2 uur op hoog, 6 uur op laag.