Gekookte appelmoes is heel goed in de diepvries of in glazen potten te bewaren.
Appelmoes invriezen
U kunt ook glazen potten met een smalle hals gebruiken die geschikt zijn voor twee doeleinden, maar deze vereisen meer ruimte (om breuk bij de schouder te voorkomen) en het voedsel moet volledig ontdooid zijn voordat u het eruit haalt .
De appelmoes is beschimmeld, verkleurd of troebel. Bederf herken je snel door goed te kijken, ruiken of proeven. Bewaartip voor dit product Doe de appelmoes over in afsluitbaar bakje als je het blik of de pot hebt geopend. Gooi blikken of potten die ongeopend bol staan weg.
Het korte antwoord is dat appelmoes na opening zeven tot tien dagen houdbaar is in de koelkast, maar er komt meer bij kijken. Hoe lang appelmoes houdbaar blijft, hangt deels af van hoe de appelmoes werd bewaard toen hij nog gesloten was.
Appelmoes inmaken (wecken)
Een glazen potje met schroefdop is ook prima. Het belangrijkste bij inmaken is dat er in de (gesteriliseerde) pot een vacuüm ontstaan. Dit doe je door de appelmoes warm in de pot te doen en vervolgens goed af te sluiten. De inhoud trekt dan vanzelf vacuüm.
Als je wilt wecken zonder weckketel zal je een grote kookpot nodig hebben waarin je water kan koken en daarna de weckpot met voedsel hierin onderdompelen voor bepaalde tijd afhankelijk van het gerecht.
Hoelang zijn geweckte etenswaren houdbaar? Zodra jouw groenten en/of fruit geweckt zijn, is het natuurlijk ook handig om te weten hoe lang dit houdbaar is. In principe zijn fruit en groenten op deze manier tot één jaar houdbaar, mits je het op een donkere plek bewaart en het wecken goed is gelukt.
Servero appelmoes, -compote en -moesjes kun je ongeopend circa twee jaar bewaren, maar zo lang zullen ze waarschijnlijk niet blijven staan. Als de pot eenmaal open, kun je het hooguit twee dagen in de koelkast bewaren (maximaal 7°C).
Zelfgemaakte appelmoes blijft ongeveer een week houdbaar in de koelkast, mits goed afgesloten in een schone pot of bakje.
Een ongeopende pot appelmoes is wel bijzonder lang houdbaar. Je gelooft het niet, maar volgens onderzoeksprogramma Kassa groen van BNNVARA is appelmoes tot drie jaar na de houdbaarheidsdatum nog net zo lekker en veilig om te eten.
Appelmoes invriezen is heel goed mogelijk, maar beter is het dan wel om geen of beduidend minder suiker te gebruiken in de zelfgemaakte appelmoes. Weliswaar kun je appelmoes invriezen als er suiker in de appelmoes zit, maar het invriezen, en dat komt door de suiker, zal veel langer duren.
Doe de appels met het water in een pan. Kook met een deksel op de pan in 10-15 minuten zacht. Neem de pan van de warmtebron. Stamp de appels wat kleiner of pureer met een staafmixer of in een keukenmachine tot de gewenste dikte.
Appels en peren kun je in stukjes of schijfjes invriezen maar ze verkleuren snel. Was de partjes en leg ze voor je ze invriest 20 minuten in een oplossing van 2 eetlepels citroensap op 1 liter water. Schil bananen, en snijd ze in stukken of plakjes. Je kunt ze ook heel invriezen.
Grote glazen potten zijn geschikt voor het bewaren van grote hoeveelheden droge ingrediënten zoals pasta, meel, rijst of noten. Zo blijft alles goed afgesloten en kun je er lang van genieten. Maar glazen potten zijn niet alleen handig, ze maken je keuken ook gewoon mooier.
Glas kan veilig in de vriezer. Laat bijna een centimeter vrij onder de hals van de pot (waar deze smaller wordt), laat de dop eraf totdat deze volledig bevroren is en doe hem dan erop.
Tips om glazen potten in de vriezer te gebruiken
Koel het voedsel in de pot volledig af voordat je het invriest. Zet de pot een nacht in de koelkast voordat ze het in de vriezer zet. Gebruik het liefst rechte potten die niet taps toelopen, maar zorg anders dat je een centimeter onder de 'schouders' al vrij laat.
Waarom is dit? Voor de zekerheid. Bij het uitscheppen van een glazen pot met een metalen lepel bestaat er een (kleine) kans dat je met de lepel tegen de pot tikt, waardoor er een stukje glas los kan laten. Om dit te voorkomen raden wij aan om een houten of kunststof lepel te gebruiken voor het uitscheppen.
Is appelmoes gezond? Appelmoes zonder toegevoegde suikers is volgens het Voedingscentrum een verantwoorde keuze, maar mét toegevoegde suikers niet. Bovendien is appelmoes niet even gezond als een appel. Kauw je op een appel, dan raak je meer verzadigd dan wanneer je een schaaltje moes opeet.
Appels blijven buiten de koelkast ongeveer 3 tot 7 dagen goed. Bewaart u ze in de koelkast, dan kunt u ze wel zo'n 2 tot 4 weken bewaren. De koele, donkere plek met een hoge luchtvochtigheid zorgt ervoor dat het rijpingsproces van de appel wordt vertraagd. De beste temperatuur is tussen de 0 en 4 graden.
Zorg ervoor dat je wel schoon werkt. Dit wil zeggen dat je het potje waarin je de appelmoes wilt bewaren eerst goed uitkookt (even in kokend water meekoken) en schoon keukengerei gebruikt. Des te schoner je werkt, des te langer je de appelmoes kunt bewaren. Je kunt de appelmoes trouwens ook prima invriezen.
Vaak tot wel vijf jaar, en soms zelfs langer. Maar kijk altijd even naar de houdbaarheidsdatum op de verpakking. Volgens het Voedingscentrum zijn veel conserven tot 1 jaar en mogelijk langer na THT (tenminste houdbaar tot) houdbaar, mits het er nog goed uitziet en de verpakking heel is.
Het is ook heel belangrijk om te weten dat je botulisme niet kunt herkennen; als je schimmel in bijvoorbeeld een potje zelfgemaakte jam hebt kun je dat wel zien, maar de Clostridium botulinum bacterie en/of de sporen en/of de gifstoffen zijn heel lang onzichtbaar in de pot.
Zorg dat in je noodpakket in ieder geval de volgende items zitten: Dichte flessen water (voor elk persoon in je huishouden 9 liter) Lang houdbaar eten, zoals noten, groente in blik en gedroogd fruit. Radio op batterijen, met extra batterijen.