Kimchi is waarschijnlijk het meest bekende en populaire bijgerecht in Korea en wordt bijna bij elke maaltijd gegeten.
Het bekendste gerecht in Zuid-Korea is Kimchi. Dit is een bijgerecht dat dagelijks wordt gegeten en bestaat uit gefermenteerde (Chinese) kool met groenten en knoflook.
1. Bibimbap . Bibimbap, waarschijnlijk het bekendste Koreaanse gerecht, ontstond aan de vooravond van het Chinese Nieuwjaar, toen het traditie was om alle groenten en bijgerechten in huis op te maken. Een hete stenen kom wordt gevuld met gekookte rijst en gegarneerd met groenten, ingelegde Chinese radijs, wortel en champignons.
Koreaans ontbijt
Ontbijt is één van de belangrijkste maaltijden in Korea. Meestal bestaat een typisch Koreaans ontbijt uit rijst, soep en kimshi aangevuld met enkele (bij)gerechtjes zoals gedroogde zeewierbladeren, glasnoedels, vis, pittige groenten of vlees.
Mode & beauty
Mode en beauty zijn hot topics in Zuid-Korea. Ze hebben uiteraard (net zoals bij het muziekgenre) hun eigen termen voor hun beauty en fashion cultuur: K-Beauty en K-Fashion, beide geïnspireerd door westerse trends.
De Koreanen eten zo'n beetje de hele dag door. Het maakt dus niet uit hoe laat je ergens gaat eten.
Op nummer één in de lijst van 'the 100 most handsome faces' van TC Candler staat nu namelijk de Zuid-Koreaanse zanger Kim Tae-Huyng.
Koreaans eten maakt gebruik van verse, lokale ingrediënten, waaronder kimchi, rijst, en verschillende soorten vlees en groenten. De gerechten worden traditioneel gekookt en geserveerd, en variëren van kleine hapjes tot grote maaltijden die ideaal zijn om te delen met vrienden en familie.
Chilipepers. De Koreaanse keuken staat bekend om zijn liefde voor pittig eten en chilipepers worden dan ook bij bijna elk gerecht gebruikt om het op smaak te brengen. Van mild tot extreem heet, alles is mogelijk om aan verschillende smaakvoorkeuren te voldoen. Gochu (고추) is Koreaans voor chilipeper.
De Koreaanse keuken biedt veel gezondheidsvoordelen. Vooral door het gebruik van groenten, tofu, zeewier en gefermenteerde producten zoals kimchi. Maar het bevat ook minder gezonde voeding, zoals de krokante kip en de sterk bewerkte noedels. Maar, zoals bij elke keuken, draait het allemaal om balans.
In Zuid-Korea drinken de mensen veel thee, bananamat uyu en milkis. Maar het bekendste drankje uit het land is misschien wel soju dat overal op de menukaart staat.
In Korea is het ontbijt een van de belangrijkste maaltijden. Ze besteden er dan ook behoorlijk wat aandacht aan. Een typisch Koreaans ontbijt bestaat uit rijst, soep en kimchi, met daarbij wat bijgerechtjes zoals vis, vlees en zeewier.
Taboes in de Zuid-Koreaanse cultuur
Draag geen schoenen in gebedshuizen, waar mensen worden aanbeden of bij mensen thuis. Plaats je voeten niet op meubels. Dit doe je thuis misschien, maar niet bij anderen. Eet of drink niet in het openbaar terwijl je loopt.
Goed nieuws voor fans van de Koreaanse lekkernij kimchi. Uit een nieuw, grootschalig onderzoek blijkt dat de gefermenteerde groentendelicatesse kan helpen in de strijd tegen overtollig buikvet.
Bulgogi-vlees wordt meestal gemaakt van dun gesneden ribeye, hoewel je ook entrecote kunt gebruiken als je het goedkoper wilt.
Veel van die restaurants worden met de term chimaek omschreven, een samentrekking van kip (het Engelse chicken) en bier (maekju in het Koreaans). „De kip is best vet en plakkerig, dan is een lekker fris biertje perfect erbij”, vindt Kwon.
Gochugaru Red Chili flakes De Koreaanse keuken staat bekend om zijn vurige gerechten. De pittige smaak komt grotendeels neer op één belangrijk ingrediënt: Gochugaru (rode chili vlokken). Gochugaru wordt gemaakt van zongedroogde chilipepers die vervolgens tot vlokken worden gemalen.
De Koreaanse keuken is heel smakelijk en divers. Niet voor niets is deze de laatste paar jaar hot en happening geworden. Populaire gerechten zijn kimchi en bibimbap, maar deze keuken heeft veel meer te bieden dan dat. Wat dacht je bijvoorbeeld van een Koreaanse roerbak of steamed buns met Koreaanse kip?
Zuid-Korea wordt beschouwd als een van de veiligste landen ter wereld, ook voor vrouwelijke reizigers. De straten zijn goed verlicht, en het openbaar vervoer is betrouwbaar en veilig.
Mandu zijn dumplings uit de Koreaanse keuken vergelijkbaar met Chinese dimsum. Mandu zijn kleine pakketjes van deeg met een vulling. Deze vulling kan vegetarisch zijn, maar kan ook vlees bevatten. Een typische Koreaanse mandu-variant bevat kimchi en wordt dan ook kimchi mandu genoemd.
Historische tempels, hoge, moderne wolkenkrabbers, authentieke street snacks en luxe pop-up winkels: dat is de hoofdstad van Zuid-Korea, oftewel Seoul. In dit urbanistische centrum vind je een mix van het verleden en het heden, zoals het Gyeongbokgung paleis, maar ook het digitale district Myeong-dong.
Zuid-Korea is voor Nederlanders over het algemeen betaalbaarder dan Nederland, maar het hangt sterk af van je reisstijl. Eten en drinken, vooral lokaal straatvoedsel en maaltijden in kleine restaurants, zijn aanzienlijk goedkoper dan in Nederland, net als het openbaar vervoer.
Gyeongju wordt vaak beschouwd als de mooiste stad van Zuid-Korea vanwege zijn rijke geschiedenis, boeddhistische tempels en UNESCO-werelderfgoedlocaties. De stad biedt traditionele architectuur, serene natuur en culturele bezienswaardigheden zoals Bulguksa-tempel en Tumuli Park.