Kappertjes zijn een bron van vezels en vitaminen. Zo bevatten ze vitamine B6 en B12 én vitamine A, C en D. Maar je moet wel erg veel van die kleine bolletjes eten om voldoende vitaminen binnen te krijgen.
Kappertjes zijn heerlijk. Maar zijn ze ook gezond? Jazeker. Kappertjes passen in een PuurGezond eetpatroon, ze zorgen voor variatie en voor veel smaak.
Kappertjes bevatten weinig calorieën, koolhydraten, eiwitten en vetten en bevatten een kleine hoeveelheid koper en vitamine K – twee essentiële voedingsstoffen.
Soorten kappertjes
Je kunt ze namelijk bewaren in zout, pekelwater, olie of azijn. Elk van deze bewaarmethoden resulteert in een subtiele variatie in smaak en textuur, waarbij gezouten kappertjes eigenlijk het allerlekkerst zijn, vraag maar aan een chef. Het zout zorgt er namelijk voor dat de smaak beter bewaard wordt.
Je kunt de zaadjes ook gewoon rauw eten. Let wel op, ze zijn heel scherp. Het heeft dus een beetje het wasabi-effect. Snijd ze fijn als een kruid en voeg ze toe aan salades of roerbak schotels.
Appelkappertjes zijn dus de vruchten van de plant, niet de bloemen, en worden later in het seizoen geplukt. Verschil in smaak is er niet echt, behalve dat kappertjes misschien een iets scherpere smaak hebben.
Kappertjes zijn rijk aan antioxidanten zoals quercetine en flavonoïden, met krachtige ontstekingsremmende eigenschappen. Olijven, vooral zwarte, bevatten gezonde enkelvoudig onverzadigde vetten, vitamine E en polyfenolen, die helpen beschermen tegen hart- en vaatziekten.
Deze veel voorkomende kappertjes worden bewaard in glazen flessen en bedekt met een zoutoplossing. De oplossing, die bijna altijd azijn bevat, houdt de kappertjes bijna onbeperkt houdbaar , waardoor ze de ultieme smaakversterker zijn voor een houdbare maaltijd.
Ze combineren heerlijk met vis, eitjes en in salades. Vaak gebruiken we ze in de keuken vooral als afwerking van een gerecht, maar wij willen je graag aanmoedigen om creatief aan de slag te gaan met kappertjes.
Om ze te gebruiken, moeten ze grondig worden afgespoeld om al het zout te verwijderen . Afhankelijk van het gerecht dat je kookt, kun je ze zelfs een kwartiertje in schoon, koud water laten weken om de zoute smaak nog meer naar voren te laten komen.
Kappertjes worden al lang gewaardeerd in de volksgeneeskunde, maar worden tegenwoordig ook door voedingswetenschappers gewaardeerd vanwege hun ontstekingsremmende eigenschappen .
Spijsverteringsproblemen: Hoewel zeldzaam, kan het consumeren van grote hoeveelheden kappertjes lichte spijsverteringsproblemen veroorzaken, zoals misselijkheid of maagkrampen . Houd het bij kleine porties, want ze hebben een intense smaak en een klein beetje is al voldoende.
Kappertjes worden ook gebruikt om roodheid, irritatie en puistjes te behandelen . Daarom worden kappertjes gebruikt in huidverzorgingsproducten. Bovendien, zoals we al zagen, helpen kappertjes het verouderingsproces te vertragen dankzij hun antioxiderende eigenschappen.
Allergie voor andere planten uit dezelfde familie als kappertjes : Kappertjes bevatten een chemische stof die ook in mosterdolie voorkomt. Als u allergisch bent voor mosterdolie, wees dan voorzichtig met het gebruik van kappertjes. Diabetes: Wees voorzichtig met het gebruik van dit supplement. Kappertjes kunnen de bloedsuikerspiegel verlagen bij mensen met diabetes.
Erg pittig eten kan wel wat klachten veroorzaken, zoals: buikpijn, krampen, hoofdpijn of overgeven. Maar dat heeft waarschijnlijk meer met genen én gewenning te maken. Ieder lichaam reageert namelijk anders op capsaïcine.
De bekendste kappertjes zijn zeker de Capers from Pantelleria: ze vertegenwoordigen een van de symbolen van de Italiaanse voedseltraditie. Met de hand geplukt op het eiland en geconserveerd in zout, hebben ze een intense smaak en een heel bijzondere geur.
Kappertjes bevatten weinig calorieën, maar wel veel vezels en micronutriënten zoals vitamine K, koper en ijzer . Ze kunnen helpen de bloedsuikerspiegel te stabiliseren, een gezonde bloedstolling te ondersteunen, ontstekingen te verlichten, de botgezondheid te bevorderen en de leverfunctie te verbeteren.
Kappertjes worden vaak gebruikt ter garnering van gerechten. Ze zijn lekker door salades, over de carpaccio of klassiek op een broodje. Eigenlijk past het in alles waar je net even een extra ietwat zure bite in wil hebben.
Kappertjes zijn de kleine bloemknopjes van de kappertjesplant. Deze plant komt voor in mediterrane landen en groeit op muren en tussen de rotsen. In Europa met name in Frankrijk, Spanje en Italië.
Een natuurlijk conserveermiddel: Dankzij hun hoge gehalte aan antioxidanten werden kappertjes traditioneel gebruikt om vlees en sauzen te conserveren voordat koeling zijn intrede deed . Culinaire wereldreiziger: Hoewel ze een mediterrane basisvoeding zijn, duiken kappertjes ook op in de Indiase, Latijns-Amerikaanse en zelfs Zuid-Amerikaanse keuken.
Productdetails
Voeg Goya Low Sodium Capers toe aan uw voorraadkast en bereid op een eenvoudige en heerlijke manier gezonde maaltijden voor het hele gezin.
Kappertjes worden op verschillende manieren geconserveerd: zout, wijnazijn, pekel of olijfolie kunnen allemaal gebruikt worden. De in pekel ingelegde variant heeft de scherpste smaak, maar is iets minder veelzijdig dan de gezouten variant .
Ze zijn een beetje zoet, een beetje zout en heel smaakvol.
Omdat kappertjes erg zout zijn – tenzij je ze eerst afspoelt – kun je je gerecht pas zouten nadat je het geproefd hebt. Je kunt de kappertjes ook een tot twee minuten afspoelen om het buitenste zout te verwijderen , of ze drie tot vier uur in water in de koelkast laten weken om nog meer zout te verwijderen.
De smaak van een kappertje doet denken aan de citroenachtige, zilte smaak van groene olijven, maar dan met een eigen vleugje bloemige zuurheid. Omdat ze in pekelwater zitten, hebben kappertjes ook een uitgesproken zoute, hartige smaak . Deze kleine, groene bloemetjes kunnen een pittige, zure en zoute smaak geven aan veel andere recepten.