Plaats de groente in een stoommandje of in de vergiet. Vul de pan met een laagje water en breng aan de kook. Hang het stoommandje of de vergiet in de pan. Stoom de groente beetgaar.
Vul een grote pan water met een stoommandje of hittebestendig vergiet en een paar centimeter water. Zorg ervoor dat het stoommandje het water niet raakt. Breng het water aan de kook en leg de sperziebonen in het stoommandje. Bedek de pan en stoom de sperziebonen 3-5 minuten, afhankelijk van de gewenste gaarheid.
Giet een klein laagje water op de bodem, plaats er een stoommandje of een stoominzet in, en doe de deksel erop. Zolang het mandje niet in aanraking komt met het water, stoom je je ingrediënten perfect gaar — gewoon met wat je al in je keukenkast hebt!
Met een stoominzet
Deze plaats je boven een kookpan. Inde kookpan doe je een laag van ongeveer twee centimeter water. Het eten in de stoominzet sluit je af met een deksel. Na een aantal minuten is elke gerecht in de stoominzet helemaal gaar en klaar om te eten.
Boontjes stomen
Met een stoompan doe je het zo: Vul een stoompan met een laagje water en breng het aan de kook. Leg de schoongemaakte boontjes in de stoommand en stoom ze 5 à 8 minuten, of tot ze beetgaar zijn.
Behalve de bespaarde energie behouden de groenten ook meer smaak en veel meer voedingsstoffen, die niet in het kookwater verdwijnen. Vooral vitamine C is kwetsbaar voor koken. Daarom maakt stomen voedsel juist gezonder.
De meeste groenten kun je perfect stomen, maar er zijn een paar uitzonderingen. Sterk smakende groenten zoals ui of knoflook kunnen té sterk gaan doorsmaken. Ook bladgroenten of paddenstoelen zijn minder geschikt om te stomen, en trouwens ook om te koken: je bakt of roerbakt ze best.
Na gebruik van het bamboe stoommandje kun je deze het beste met de hand reinigen onder warm stromend water. Laat het mandje vervolgens goed drogen voordat je het weer opbergt. Als het mandje erg vies is, kun je een beetje natuurazijn gebruiken om het te reinigen in combinatie met water.
Wat is een stoommandje? Een stoommandje is een mandje waarmee je eten gaart boven een pan kokend water. Het eten raakt het water niet, waardoor het alle smaken behoudt. Een stoommandje is vaak gemaakt van bamboe of metaal.
Wat je ziet bij stoom zijn hele kleine waterdruppels. Stoom heeft dezelfde temperatuur als het hete water. Omdat stoom alleen ontstaat wanneer het water heet is, kan dit dus erg gevaarlijk zijn. De hete waterdruppels irriteren de luchtwegen en laten de slijmvliezen als het ware schrikken door de hitte.
Groenten, vis, vlees; binnen no time wordt het allemaal gaar in je stoommandje. In principe kun je alles wat je kunt koken, ook stomen. Denk aan groente, vlees, vis, maar ook rijst en couscous.
Kook de sperziebonen zonder deksel, afhankelijk van de dikte in 6-8 min. gaar (de sperziebonen moeten nog frisgroen zijn). Prik met een vork in een sperzieboon om te checken of ze beetgaar zijn. Spoel de bonen af onder koud stromend water, zodat ze niet doorkoken.
Bereiding: Maak de boontjes schoon, ontdoe ze van de puntjes en eventuele draden. Doe de olie in de wok en laat deze heet worden. Voeg de boontjes toe en wok deze ongeveer 3 tot 5 minuten, aldoor blijven omscheppen.
Hoe werkt een stoommandje? Het bamboe mandje werkt heel simpel: door water in een pan (dit kan een wok zijn, maar ook een gewone kook- of koekenpan werkt) te verwarmen ontstaan stoom. Zet je het mandje op het water, dan sluipt de stoom in het mandje en worden de ingrediënten vanzelf gaar.
Stoom je ze in een stoommandje? Breng dan een pan voor ⅓ gevuld met water aan de kook en doe de schoongeboende of geschilde aardappels in het mandje of een vergiet. Hang het mandje in de pan en dek af. Stoom de aardappelen in 20 minuten gaar.
Allereerst vul je de stoompan met een laagje water, het stoommandje moet niet in aanraking komen met het water in de pan. Vervolgens leg je de producten die je wilt stomen in het stoommandje. Deksel erop en stomen maar. Het product wordt langzaam gaar.
Snijd de stronk van de broccoli, haal het kontje eraf en snijd de steel in plakjes. Verdeel de kroon van de broccoli in roosjes. Vul een stoompan met een laagje water en plaats de stoommand in de pan. Breng het water aan de kook en stoom de broccoli in 5 tot 6 minuten beetgaar.
Een belangrijke reden om aardappels te stomen is dat het een gezonde manier van garen is. Er komt geen olie, boter of iets dergelijks aan te pas, zoals bij bakken of frituren, dus dat scheelt flink in de calorieën. Daarnaast, als je de methode vergelijkt met het koken, is stomen gezonder dan koken.
Groenten die vaak gestoomd worden zijn: asperges, artisjokken, bloemkool, broccoli, courgette, sperziebonen en wortelen. Maar ook lekker om te stomen zijn aardappelen of radijsjes. Hieraan zou je eventueel nog een stukje zalm kunnen toevoegen en dan heb je in een mum van tijd een heerlijke gezonde avondmaaltijd.