Biologische nootmuskaat is een specerij met vele toepassingen. Het is het zaad van een groenblijvende boom, afkomstig van de Banda-eilanden in Indonesië. Nootmuskaat wordt al eeuwenlang gebruikt als specerij, en het heeft verschillende voedingseigenschappen en mogelijke voordelen voor de gezondheid.
WAAR KOMT NOOTMUSKAAT VANDAAN? De meeste nootmuskaat wordt al heel lang geoogst op de specerijeneilanden in de Maleisische archipel van Indonesië en op Grenada in West-Indië.
Pala (nootmuskaat)
Pala past zowel bij hartige als zoete gerechten door zijn subtiele smaak. Je kunt het best vers geraspte Pala in gerechten gebruiken want gemalen nootmuskaat verliest snel zijn smaak.
🙏🏻 Tijdens een Devi Puja snijden veel hindoes een Jaifar (ook wel Jaiphal/Nootmuskaat genoemd) af. "Jai" betekent overwinning en "Phal" betekent vrucht. De Jaifar wordt niet gebruikt als offer van leven (Bali Daan), maar als vrucht . De aromatische nootmuskaat wordt beschermd door een buitenste schil.
De hele nootmuskaathandel op Banda is in handen van Indonesiërs van Chinese afkomst. De Chinese tussenhandelaars brengen de nootmuskaat vervolgens met vrij kleine schepen naar Ambonstad.
Het eerste bewijs van het gebruik van nootmuskaat komt van 3.500 jaar oude resten op potscherven uit Pulai Ai, een van de Banda-eilanden in het oosten van Indonesië. Deze eilanden waren tot halverwege de 19de eeuw de enige plek waar nootmuskaat en foelie geproduceerd werden.
Van nootmuskaat kun je onder invloed raken, maar de meeste mensen die het gebruiken geven aan dat ze de effecten onplezierig vinden. Symptomen zijn: misselijkheid, overgeven, diarree, hoofdpijn, verhoogde hartslag en een droge mond. Bij hoge doseringen (meer dan 10 gram) komen hallucinaties voor.
Sheikh Dr. Wahbat az-Zoehayli zei: “Er is geen reden waarom een kleine hoeveelheid nootmuskaat niet gebruikt mag worden om de smaak van voedsel, cakes en dergelijke te versterken. Maar een grote hoeveelheid is Haraam, omdat het een verdovend middel is.”
Veel hindoes passen echter het "ahimsa" (geweldloosheid) concept toe op hun voedingspatroon en verdedigen vegetarisme. Als gevolg van verschillen in filosofische opvattingen en verschillen in voedingsbehoeften bij moderne hindoes, wordt alle vlees, behalve geiten-, schapen-, kippenvlees en vis als taboe beschouwd.
De essentiële olie van de nootmuskaat zou verschillende gezondheidsvoordelen bevatten zoals verhogen van de concentratie, positief effect op de luchtwegen, het versterken van het immuunsysteem en kalmeren van het verteringsstelsel. Vermengd met een basismassageolie of in een compres kan het spierpijn verlichten.
Spekkoek (Indonesisch: spekuk, Maleis kek lapis) is een Indische cake- of koekachtige lekkernij.
Als je zelf aan de slag wilt met de Indische keuken, zorg dan dat je de volgende kruiden op z'n minst in huis hebt: komijn/djinten, koriander/ ketoembar, kruidnagel/cengkeh, steranijs/bunga lawang, kurkuma/koenjit, gember/djahé en laos/galangal. Verder wordt er veel citroengras/sereh en salamblad gebruikt.
Antwoord. Met Indiase mensen worden mensen uit het huidige India aangeduid. Indische mensen is een aanduiding voor Nederlanders met een familiegeschiedenis uit het voormalige Nederlands-Indië (het huidige Indonesië). Met Indonesische mensen wordt naar mensen uit het huidige Indonesië verwezen.
Hallucinerende partydrug
In de specerij zitten de stoffen elimicine, myristicine en safrol, die hallucinaties kunnen opwekken. Bij normaal gebruik merk je er niks van, want pas bij ongeveer 5 tot 15 gram gemalen nootmuskaat zou een sterk effect voelbaar zijn. Dat is véél meer dan een theelepeltje.
Het totale aantal doden onder hen is onbekend. Volgens Coen zelf werden 2500 mensen gedood of kwamen om door honger en ontbering nadat ze de bergen waren ingevlucht . Enkele honderden werden gedeporteerd naar Batavia.
Qua smaak komen ze dicht bij elkaar, toch is nootmuskaat een stukje zoeter dan foelie. Alhoewel ze NOOT-muskaat worden genoemd, zijn het geen noten. Ze hebben wel de vorm, waardoor ze de naam hebben gekregen, maar mensen met een noten-allergie kunnen nootmuskaat dus gewoon gebruiken.
Ui en knoflook werken lustopwekkend
In de boeddhistische tempels wordt er gekookt zonder ui en knoflook. Daehan Sunim vertelt: 'Volgens de boeddhistische geschriften word je van deze rauwe ingrediënten boos, en als je ze eet ga je op zoek naar het tegenovergestelde geslacht.
Alcohol en andere beperkingen
Naast alcohol vermijden sommige boeddhisten het consumeren van sterk ruikende planten, in het bijzonder knoflook, ui, bieslook, prei en sjalotten, omdat deze groenten het seksuele verlangen zouden versterken als ze gekookt worden gegeten en woede als ze rauw worden gegeten (3).
Hindoeïsme. Voor Hindoestanen is een koe een heilig dier, dus die slachten en eten ze sowieso niet. In het Hindoeïsme is geweld niet toegestaan, dus zijn velen vegetariër, omdat ze de dieren geen pijn willen doen.
Ze zijn haram omdat Allah (SWT) zegt dat ze haram zijn. Er is een minderheidsstandpunt in de Hanafi-school van de islamitische rechtsgeleerdheid dat garnalen ook haram zijn.
In de Koran zegt Allah: "Voorwaar, Allah vergeeft niet dat er een partner aan Hem wordt toegeschreven, en Hij vergeeft alles behalve dat voor wie Hij wil.
Het grondige uitbloeden van het vlees zorgt ervoor dat het langer houdbaar is en minder vatbaar voor bacteriële groei. Dierenwelzijn: Halal slacht vereist dat dieren goed behandeld worden tijdens hun leven en dat ze zo min mogelijk lijden tijdens de slacht.
Geef je seksleven meer pit
Hindoes geloofden zelfs dat een snufje nootmuskaat het seksuele verlangen en de prestaties kon verbeteren . Hoewel er geen specifiek bewijs is voor deze eigenschap bij mensen, wordt algemeen aangenomen dat een beetje nootmuskaat het mannelijke libido kan verbeteren.
Vitaminen in nootmuskaat
Nootmuskaat maakt niet alleen je maaltijd lekkerder, maar bevat ook een aantal vitaminen en vooral veel mineralen die je niet wilt missen. In het rijtje vitaminen zijn B1, B3, B6 en B9 vertegenwoordigd. Vitaminen B1 en B3 dragen onder andere bij aan je energievoorziening en je zenuwstelsel.
Wat als je per ongeluk te veel nootmuskaat hebt toegevoegd? Als de nootmuskaat er eenmaal in zit, is het onmogelijk om hem eruit te krijgen . Ik raad je aan om te beginnen met 1/8 theelepel nootmuskaat en even te proeven – doe dit voordat je het rauwe ei toevoegt – om te zien wat je ervan vindt. Als het te subtiel is, voeg dan nog eens 1/8 theelepel toe.