Een beetje olie of boter in de pan en bakken maar! Bij een ei de pan op matig vuur zetten, ei in de pan en lekker laten bakken. Als de pan nog vrij nieuw is kan het ei even vast zitten, maar na een poosje wachten even met de pan schudden of een bakspaan er onderdoor en het ei is los.
Waarom blijft mijn ei plakken in de pan? Waarschijnlijk is je pan te koud of gebruik je te weinig vet. Laat de pan goed op temperatuur komen en gebruik voldoende olie of boter. Kun je boter gebruiken in een keramische pan?
Verwarm de pan: plaats de pan op de grote pit van een fornuis op middelhoog vuur of in een voorverwarmde oven op een temperatuur van ongeveer 200°C. Laat de pan enkele minuten verwarmen om de olie te laten hechten aan het metaal (polymeriseren). Zodra de olie begint te roken, haal je de pan van het vuur af.
Laat het ei in het midden van de pan glijden door het kopje zo dicht mogelijk bij het wateroppervlak te houden. Het ei zal zakken en lichtjes mee draaien. Kook het ei 2 à 4 minuten, afhankelijk van de grootte van het ei. Haal het ei met een schuimspaan uit het water.
Het is verstandig om één pan speciaal te gebruiken voor eieren en dan is een pan met een anti-aanbaklaag de beste optie. Je hebt misschien zelf al opgemerkt dat je pannen hebt die ongeschikt zijn voor het bakken van eieren, omdat de eieren makkelijk aan de bodem blijven plakken.
Als de pan niet heet genoeg is wanneer je de eieren toevoegt, zullen ze plakken. Als het te heet is, kunnen ze ook plakken, het hangt allemaal af van de pan en hoeveel olie je gebruikt, niet genoeg olie en een te hete pan, dan verbrandt de olie en de eieren gewoon.
Keramische anti-aanbaklaag (Ceramic)
De laag werkt goed en een eitje bakken (het beste test object) kan gewoon zonder boter (maar we raden altijd een beetje olie of boter aan). Ook schoonmaken gaat gemakkelijk met een beetje lauw water en een doekje erover heen halen.
In een te grote pan zal de boter of olie te heet worden. Waar geen ei ligt en hierdoor zullen de randen van het ei gaan verkleuren. Het is het fijnste om in een pan met antiaanbaklaag te bakken. Hierdoor hoef je niet veel boter of olie te gebruiken en het ei blijft niet aan de bodem kleven.
Niet heel vriendelijk, maar we vinden het belangrijk om eerst te vertellen wat je niet moet doen: vaatwassers, schoonmaakmiddelen en afwasmiddel zijn een no-go bij een plaatstalen pan. Echt niet doen. Een plaatstalen pan heeft een hekel aan zuur, precies wat in de meeste schoonmaakmiddelen in overvloed gebruikt wordt.
Verwarm een klontje boter met wat olie in de pan en schenk het eimengsel in de pan. Verdeel het ei over de hele pan. Bak de omelet liever op te laag vuur dan te hoog, bij te hoog vuur wordt de omelet bruin. Haal de omelet vlak voor hij gaar is van het vuur, zodat de omelet verder gaart in de warmte van de pan.
Wil je een zacht of een hard gepocheerd ei? Voor zacht gepocheerd laat je het ei ongeveer drie minuten in het water, voor wat harder twee minuten langer. Laat het ei tot slot even uitlekken en leg het op een bordje met wat zout of verwerk het heerlijk in een salade.
Je stopt het kookproces
Omdat eieren een schaal hebben, blijft het nog lang warm binnen in het ei. Daardoor blijft het ei verder garen. Wie een zachtgekookt ei wil, doet er dus goed aan om het af te koelen met koud water. Zo blijft het eiwit hard en het eigeel zacht.
Naast het bakken van eieren of pannenkoeken, is deze koekenpan ook ideaal voor het bereiden van burgers! Het ergonomische handvat zorgt voor een comfortabele grip en een veilige hantering, zelfs bij hoge temperaturen. De pan is geschikt voor gebruik op alle warmtebronnen, inclusief inductie.
Stap 1: Maak de pan goed schoon met wat warm water. Stap 2: Droog de pan goed af. Stap 3: Zet de pan op het grootste en hoogste vuur en laat deze warm worden tot deze begint te walmen. Stap 4: Wanneer de pan gloeiend heet is giet je een halve theelepel olie die niet snel verbrand in de pan.
Verwarm je kookplaat op de helft +1 en laat voldoende boter smelten in de pan. Zodra het schuim uit de boter is weggetrokken, weet je dat de pan op temperatuur is. Schakel dan één stand terug en bak probleemloos een perfect roerei – zonder plakken, zonder gedoe.
Een plaatstalen pan is volledig van staal en heeft geen anti-kleeflaag. Hierdoor kan je op hoge temperaturen bakken waardoor je vlees en aardappels een krokant korstje krijgen. De pan krijgt door gebruik een natuurlijke anti-kleeflaag maar verkleurt wel. Ideaal dus als 2de pan.