Belangrijk is wel om te kijken naar het gehele eetpatroon. Voor mensen die gezond eten, is melk niet nodig en is het wellicht schadelijk. Maar voor mensen, en vooral kinderen, met een ongezond eetpatroon kan melk vanwege de vele nutriënten zeker gezondheidsvoordelen hebben.
Met slechts één glas melk haalt u al 25% van de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid calcium en 15% van de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid vitamine D binnen. Ongeacht uw leeftijd kan het regelmatig drinken van melk helpen om uw spieren te behouden en uw botten sterk te houden, waardoor u het risico op botbreuken en osteoporose verlaagt .
“Een mens kan zonder melk. Als je er maar voor zorgt dat je de calcium en andere mineralen, eiwitten, en B-vitaminen vitaminen langs andere weg binnenkrijgt. Andere zuivel zoals karnemelk of yoghurt is ook prima.”
"Aanvankelijk heb je mogelijk minder last van een opgeblazen gevoel en gasvorming, omdat sommige mensen lactose-intolerant zijn. De calciuminname kan afnemen, wat de botgezondheid beïnvloedt. Huidaandoeningen die verband houden met zuivelallergie zouden kunnen verbeteren", zei hij. Hij voegde eraan toe dat de voedingsinname mogelijk moet worden aangepast, aangezien melk een bron van eiwitten en vitamines is.
Zuivel in het algemeen
Zuivel levert calcium, vitamine B2 en vitamine B12. Een voedingspatroon zonder melkproducten kan ook gezond zijn, mits er producten worden gebruikt die bovenstaande voedingsstoffen ook leveren, zoals sojaproducten, noten, zaden, gevogelte, ei en groene groenten.
Nee, strikt genomen niet. Wat je wél nodig hebt zijn eiwitten, vetten, vitamines, mineralen….. En in melkproducten zitten deze voedingsstoffen in ruime mate. Zo bevat een glas melk of een schaaltje yoghurt veel calcium (goed voor de botten), veel B-vitamines en een flinke portie eiwitten.
" Zuivel is niet noodzakelijk in het dieet voor een optimale gezondheid , maar voor veel mensen is het de makkelijkste manier om de calcium, vitamine D en eiwitten binnen te krijgen die ze nodig hebben om hun hart, spieren en botten gezond te houden en goed te laten functioneren", aldus Vasanti Malik, voedingsonderzoeker bij de Harvard TH Chan School of Public Health.
De meeste volwassenen produceren niet genoeg lactase om de lactose volledig af te breken . Sterker nog, tot wel driekwart van de wereldbevolking produceert niet genoeg lactase. Savaiano zegt echter dat het mogelijk is om je eigen spijsverteringsstelsel te trainen om lactose af te breken.
Voor veruit de meeste mensen is melk een goede en gemakkelijke manier om belangrijke voedingsstoffen binnen te krijgen. Maar voor een kleine groep mensen kan het drinken van melk klachten veroorzaken. Het gaat hierbij om mensen met koemelkallergie en lactose-intolerantie.
Sterker nog, veel mensen beweren dat hun gezondheid pas verbeterde nadat ze geen melk meer aten. En het is niet alleen een verbetering in de spijsvertering die mensen hebben opgemerkt; velen zeggen dat hun acne, sinusitis, chronische vermoeidheid, hersenmist en algemene ontstekingen aanzienlijk verbeterden nadat ze "nee" tegen melk zeiden.
Klachten als je niet tegen melk kunt, zijn buikpijn, diarree en winden laten. Je hebt te weinig van het eiwit dat melk verteert. Als je veel melk drinkt, kan niet alle melk verteerd worden. Drink daarom niet te veel melk op een dag.
Je voelt je minder opgeblazen
Dat zou komen omdat veel mensen niet genoeg lactase hebben, het enzym wat je nodig hebt om koemelk goed te verteren. Als je geen zuivel meer eet, kan je spijsvertering daar dus van verbeteren en voel je je waarschijnlijk minder opgeblazen.
Kortom, de mens wordt lactose-intolerant. Een derde van de wereldbevolking (vooral in Europa en Noord-Amerika) heeft daar echter geen last van. Door een genetische mutatie blijft hun lichaam lactase aanmaken en kunnen ze — ook als ze volwassen zijn — probleemloos melk drinken.
Het Voedingscentrum adviseert mensen boven de 70 jaar om dagelijks 600 g melk en melkproducten en 40 g kaas te nemen, bij voorkeur de halfvolle en magere varianten. Ook kaas is een bron van eiwit en calcium en past daarom in een gezond voedingspatroon, bij voorkeur 20+ en 30+ kaas.
Veel Generatie Z'ers voelen zich mogelijk gedwongen hun steentje bij te dragen aan de strijd tegen klimaatverandering door geen koemelk te drinken of te kopen. Generatie Z'ers vermijden mogelijk ook melk vanwege de ongezonde eigenschappen en kiezen in plaats daarvan voor de talloze melkalternatieven.
Steeds meer bewijsmateriaal uit observationele studies en gerandomiseerde gecontroleerde onderzoeken suggereert dat de consumptie van zuivelproducten, ongeacht het vetgehalte, geassocieerd wordt met een neutraal of lager risico op overgewicht en obesitas [[11], [12], [13], [14]].
Voldoende calcium is dus erg belangrijk. Calcium krijgt u binnen door uw voeding; vooral zuivelproducten zoals melk, kaas en yoghurt bevatten veel calcium. Daarbij maakt het niet uit of u volle, halfvolle of magere melk of melkproducten gebruikt. Ook peulvruchten, groente en noten leveren calcium.
Als u geen zuivel eet, kunt u calcium halen uit bepaalde groenten zoals broccoli en boerenkool, noten zoals amandelen, zaden en peulvruchten. Ook volkoren granen en verrijkte plantaardige melk zijn uitstekende bronnen.
Melk had een hogere hydratatie-index dan water. “Melk bevat natuurlijke suikers, eiwitten en vetten. Deze voedingsstoffen vertragen de maaglediging, waardoor het lichaam langer vocht kan vasthouden”, leggen de onderzoekers uit.
Wat is de aanbevolen hoeveelheid melk en melkproducten per dag? De Hoge Gezondheidsraad raadt volwassenen een inname aan tussen 250 en 500 ml melk of melkproducten per dag (bv. yoghurt, karnemelk, kaas); 250 ml melkequivalenten komt overeen met zo'n 250 g yoghurt, 100 g plattekaas of 25 tot 50 g harde kaas.
Het zit boordevol belangrijke voedingsstoffen zoals calcium, fosfor, vitamine B, kalium en vitamine D. Bovendien is het een uitstekende bron van eiwitten. Het drinken van melk en zuivelproducten kan osteoporose en botbreuken voorkomen en je zelfs helpen een gezond gewicht te behouden .
Melk, je kan zonder!
Melk is niet nodig om te zorgen dat je voldoende voedingsstoffen binnenkrijgt. Er zijn verschillende alternatieven, opvolgproducten (sojamelk, sojayoghurt) en het eten van eiwit- en calciumrijke voedingsmiddelen (peulvruchten, boerenkool en rucola).
Melk wordt al lang beschouwd als een belangrijke bron van calcium en andere voedingsstoffen, met name voor kinderen. Sommige onderzoekers suggereren echter dat het voor de meeste volwassenen geen noodzakelijk onderdeel is van een gezond dieet en zelfs schadelijk kan zijn bij overmatige consumptie.
Eieren zijn geen zuivelproduct. Het is over het algemeen volkomen veilig om eieren te eten met een zuivelvrij dieet . Als je net begint met een zuivelvrij dieet, vraag je je misschien af: "Zijn eieren zuivelvrij?" Je hoeft je geen zorgen te maken – eieren zijn geen zuivelproduct. Het zijn dierlijke producten met een hoog eiwit- en voedingsgehalte.
Eén ding staat vast: melk is een goede bron van calcium en bepaalde vitaminen. En dat heb je nu eenmaal nodig. De Hoge Gezondheidsraad beveelt voor de doorsneevolwassene 250-500 ml melk of melkproducten per dan aan, vooral om de inname van calcium en vitamine B12 te verzekeren.