Sushi wordt doorgaans als gezond bestempeld, omdat het uit rijst, vis, zeewier en groenten bestaat. Maar door extra toevoegingen zoals mayonaise en (room)kaas kunnen de calorieen snel oplopen.
Japan in zijn geheel eet relatief erg gezond, met minder koolhydraten en slechte vetten. In plaats daarvan eten ze veel vis, rijst, en groente. Ook zuivel wordt maar in beperkte hoeveelheden gegeten en gedronken. Dit is de laatste jaren wel toegenomen door de verwestersing van Japan.
Sushi is een geweldig voedingsmiddel om te eten als je probeert af te vallen, maar je kunt ook gezond aankomen met sushi als onderdeel van je dieet. Sushi bevat complexe koolhydraten, die anders zijn dan de enkelvoudige koolhydraten in junkfood.
Eet met mate
In plaats van grote maaltijden kiezen Japanners vaak voor kleinere porties die rijk zijn aan groenten en gezonde koolhydraten, zoals noedels met groenten. Hierdoor kunnen ze genieten van hun favoriete voedsel zonder overmatige calorie-inname, wat essentieel is voor het behouden van een gezond gewicht.
Ter vergelijking: zo'n 20 stuks sushi komt met 1.000 kcal overeen met een kleine friet met een curryworst special en mayonaise, anderhalve pizza margarita of vier wafels met 2 toefen slagroom.
Wanneer we kijken naar de verschillen tussen een pizza en patat en sushi, dan valt het op dat in de sushi gezonde vetten zitten en in de patat niet. En pizza kan voedingsstoffen hebben, maar over het algemeen zit er toch wel behoorlijk wat vet in.
Daarom heeft sushi de bijnaam 'gezond'. Een enkele sushirol, in zes tot negen stukken gesneden, kan wel 500 calorieën bevatten. De meeste van die calorieën komen van de plakkerige witte rijst die je rol bij elkaar houdt.
Sommige mensen verhuizen naar Japan en vallen meteen af door kleinere porties in restaurants, meer groenten in hun maaltijden en een aanzienlijk lager aantal stappen doordat ze met het openbaar vervoer reizen .
Traditioneel zijn de Japanners geen grote koemelkdrinkers. Dat hun botten zo gezond zijn, hebben ze wellicht aan andere voedingsmiddelen te danken, zoals soja, dat isoflavonen bevat. Opmerkelijk genoeg zouden Japanse vrouwen die het meeste melk drinken wel een betere hart- en vaatgezondheid hebben.
Maar waarom slapen de Japanners zo weinig? Een belangrijke reden is het drukke werkschema van de Japanners. Veel mensen werken lange uren en hebben weinig tijd om te slapen. Ook is het cultureel geaccepteerd om hard te werken en lange uren te maken, wat leidt tot een lagere prioriteit voor slaap.
Sushi kan deel uitmaken van een afslankplan, mits met mate gegeten . Door te kiezen voor gezonde opties zoals sashimi, nigiri en simpele loempia's, en calorierijke extra's te vermijden, blijf je op koers. Balans is essentieel, dus combineer sushi met voedingsrijke producten, controleer de portiegroottes en blijf binnen je dagelijkse caloriedoel.
Ga je bij SushiPoint voor een gezonde keuze en dus voor sushi met een laag caloriegehalte, kies dan bijvoorbeeld voor tonijn (184 calorieën), avocado (140 calorieën) of zalm avocado (304 calorieën). Ook de sushi rolls met krab (317 calorieën) zijn relatief caloriearm.
Het is gebaseerd op de traditionele Japanse keuken, ook wel bekend als "washoku", die bestaat uit kleine gerechten met eenvoudige, verse en seizoensgebonden ingrediënten. Dit eetpatroon is rijk aan voedingsstoffen en kan tal van gezondheidsvoordelen bieden, waaronder gewichtsverlies, een betere spijsvertering, een langere levensduur en een betere algehele gezondheid.
Japans eten is lichter op de maag
De Japanse keuken gebruikt doorgaans vis als belangrijkste eiwitbron, terwijl de Chinese keuken meer vertrouwt op varkensvlees en rundvlees. Vis is niet alleen een magere eiwitbron dan varkensvlees of rundvlees, maar bevat ook minder calorieën.
Hara hachi bun me (腹八分目) (ook wel gespeld als hara hachi bu, en soms verkeerd gespeld als hari hachi bu) is een confucianistische leer die mensen instrueert om te eten tot ze voor 80 procent vol zitten. De Japanse uitdrukking betekent letterlijk "Eet tot je acht delen (van de tien) vol hebt", of "je buik voor 80 procent vol is".
In plaats van warme soep of pap geven Japanse ouders hun kinderen vaak ijs om het herstel te bevorderen . Ze geloven dat het koude dessert de keel verzacht en koorts verlaagt, terwijl het tegelijkertijd licht verteerbaar is en een goede energiebron dankzij de suiker erin!
Calpis ontstond bij toeval toen Mishima suiker aan Daigoso toevoegde en het een nacht liet staan. Het werd officieel uitgebracht op 7 juli 1919 voor de prijs van ¥1,60 per fles. Het verdunnen van Calpis met water bleek zuinig en werd al snel populair bij klanten, samen met de slogan "de smaak van de eerste liefde".
Het standaard bijgerecht bij bijna elke maaltijd in Japan is gestoomde rijst. In de ochtend is het meestal hakumai (witte rijst) of genmai (bruine rijst) dat wordt geserveerd. Naast de gestoomde rijst zit er niet alleen een kop warme thee bij het ontbijt maar ook een kommetje Miso soep.
En gewoon genieten van kleine dingen, het leven nemen zoals het komt. Het eten is daar niet te vergelijken met hier: rijst, soja, zeewier, vis, veel (gefermenteerde) groente. Japanners blijven er slank mee, ook omdat ze maar eten tot ze 80% vol zitten.
Groene thee, met name matcha , is een basisproduct in Japan en staat bekend om zijn stofwisselingsbevorderende eigenschappen. Het bevat catechines, die de vetverbranding verhogen en de calorieverbranding verbeteren. Het drinken van groene thee voor of na de maaltijd kan de spijsvertering bevorderen en vetverlies ondersteunen.
De Japanners en Amerikanen krijgen ook het minste slaap. Gemiddeld 6 uur en 22 minuten voor de Japanners en 6 uur en 31 minuten voor de Amerikanen.
Volgens een gediplomeerd diëtist kunnen gezonde volwassenen veilig 2-3 sushirollen eten , wat neerkomt op 10-15 stuks sushi per week. De statistieken voor ouderen, zwangere vrouwen en mensen met een verzwakt spijsverteringsstelsel liggen echter anders.
Sushi (10 stuks) bevat 372 calorieën.
Sashimi is de optie met de minste calorieën , met ongeveer 25-40 calorieën per ounce. Nigiri (40-65 calorieën per stuk) en groenterolletjes zoals komkommer of avocado (31-46 calorieën per stuk) zijn ook goede caloriearme keuzes.