Het meest tot de verbeelding sprekende ontbijt ter wereld is waarschijnlijk het Chinese dim sum. Hier zien we het als een tussendoor voor de lunch of in verschillende variaties voor het avondeten, in China en in flink wat andere landen is het voor veel mensen een populair gerecht om de dag mee te beginnen.
Als je je herinnert hoe je als kind aan een kom cornflakes zat, dan ben je misschien gerustgesteld dat de wereld niet zo heel veel veranderd is - tenminste niet wat betreft ontbijtkeuzes. Ontbijtgranen blijven de populairste keuze, gevolgd door toast.
Zelfs zoveel dat eieren bovenaan de lijst staan van wat Amerikanen graag eten als ontbijt. Eieren kunnen op veel verschillende manieren worden geserveerd, bijvoorbeeld als gekookte eieren, gebakken eieren, roerei en Eggs Benedict. Eieren worden vaak geserveerd met bacon en koffie.
Je begint je dag goed met een ontbijt vol keuzes uit de Schijf van Vijf. Dit kan van alles zijn: volkorenbrood met ei en een glas melk of halfvolle yoghurt met fruit en havermout. Het is belangrijk om te ontbijten, want dit zorgt voor nieuwe energie na de nacht en brengt de spijsvertering op gang.
Een van de beste ontbijten ter wereld is misschien wel een traditioneel Turks ontbijt – lokaal 'Kahvalti' genoemd. Ontbijt wordt gezien als een van de belangrijkste maaltijden van de dag en gaat gepaard met rituelen en gebruiken. Dankzij de geschiedenis van het land kun je smaken uit verschillende keukens verwachten.
Heb je je ooit afgevraagd hoe het "gezondste ontbijt ter wereld" er eigenlijk uitziet, vooral als je 's ochtends haast hebt? De meeste diëtisten zijn het erover eens: haver, in welke vorm dan ook, blijft de nummer 1-positie stelen. Geen chique gerecht van een vijfsterrenmenu, maar gewoon de vertrouwde haver.
Nederlands ontbijt
Voor veel Nederlanders bestaat het ontbijt uit een boterham of 2 met beleg. Nederlanders eten daarnaast ook wel beschuit, ontbijtkoek, yoghurt of havermout als ontbijt. Vaak worden boterhammen belegd met hartig of zoet beleg. Denk maar aan een paar plakken kaas, pindakaas of hagelslag.
Dan Buettner gelooft dat hij het gezondste ontbijt ter wereld heeft gevonden. De inwoners van het schiereiland ontbijten dagelijks met verse gallo pinto: rijst met bonen en tortilla's van maisdeeg. Het voedingspatroon van mais en bonen wordt aangevuld met tropisch fruit en veel groenten.
Vroeg of laat zullen de delen die verkalkt zijn minder goed of zelfs niet meer werken. ' Daarnaast is uit onderzoek gebleken dat te veel calcium kan zorgen voor nierstenen. Nogmaals: bij een bakje kwark in de ochtend is er zeker geen reden tot paniek.
Daarnaast houden ontbijters vast aan snelle, bekende favorieten – van tijdloze klassiekers zoals pap (28 procent) tot troostrijke tussendoortjes zoals eieren op toast (22 procent) of een broodje spek (14 procent) .
Het traditionele Amerikaanse ontbijt bestaat uit cornflakes, wafels of donuts, gebakken eieren, spek en pannenkoeken. De Amerikaanse lunch is een stuk uitgebreider dan de Nederlandse: men gaat er echt voor zitten en van een simpel broodje kaas of ham is geen sprake.
Per jaar eten we met z'n allen meer dan 500 miljoen ton aan rijst. Hiermee is rijst het meest gegeten voedsel ter wereld.
Ontbijten in Griekenland
Wanneer er wel wordt ontbeten, bestaat de maaltijd vaak uit een simpel broodje met een kopje koffie. Zowel de ijskoffie als het 'gewone' kopje koffie zijn beide populair. Bij het bestellen van een normaal kopje koffie, 'ellinikos kafes' in het Grieks, ontvang je een klein kopje.
Een gezond ontbijt bestaat uit een eiwitbron zoals melk of melkproducten, fruit, smeervetten en koolhydraten (2). Als bron voor koolhydraten kan je kiezen tussen muesli, granola, ontbijtgranen, havermout, beschuiten of brood. Muesli is doorgaans droge haver met gedroogde vruchten en noten.
Ontbijt (morgenmad).
Het bestaat uit broodjes, belegd met bijvoorbeeld kaas, ham, een lekker eitje en jam. De Denen houden van zoetigheid. Dus zoet beleg is erg welkom bij het Deense ontbijt. Ook zie je tijdens dit ontbijt veel zoete broodjes.
Het ontbijt wordt vaak de belangrijkste maaltijd van de dag genoemd: het geeft energie en helpt de spijsvertering op gang. Ontbijten geeft je daarmee een goede start van de dag. Bovendien helpt het ontbijt om voldoende voedingsstoffen binnen te krijgen.
Een gezond ontbijt om af te vallen bevat eiwitten, vezels en gezonde vetten. Opties zijn een omelet met groenten, volkoren toast met avocado en ei, Griekse yoghurt met bessen en noten of havermout met chiazaad en amandelen is ook altijd een goede optie.
Wanneer kwark niet je enige zuivelbron is, dan is 1 kom van 200-250g of een halve bak kwark voldoende. Eet je kwark voor spieropbouw? Dan kun je de portie mogelijk verhogen van een halve bak tot 1 bak kwark van 500g. Voor een vrouw van 50-70kg is een halve bak ruim voldoende per portie.
Yoghurt is namelijk maar gedeeltelijk gezond op een lege maag. De gezonde melkzuurbacteriën worden door een lege maag niet goed opgenomen. In plaats daarvan doodt agressief maagzuur al de goede bacteriën voordat ze de darmen bereiken.
Magere kwark of yoghurt (van zuivel of soja) zijn uitstekend ideeën voor een ochtendmaaltijd. Andere goede eiwitbronnen zijn eieren, tofu, noten en zaden. Vermijd suikerhoudend voedsel als ontbijt. En ik bedoel hiermee geraffineerde suikers, zoals witte of bruine suiker en alle siropen.
Verder bevat een onrijpe banaan veel resistent zetmeel, een soort zetmeel dat je maag en darmen niet verteren. Het kan helpen om calorieopname en buikvet tegen te gaan. Snij een banaan in stukjes en voeg het toe als een topping voor yoghurt, plattekaas of haver.
Amerikanen houden van uitgebreid ontbijt met veel zoet en vet eten. De ene Amerikaan gaat voor ontbijtgranen of in het amerikaans cereals. Een ander gaat voor donuts, muffins en een broodje met bacon en ei. Ook American Pancakes mogen niet ontbreken.
Een typisch Nederlands ontbijt bestaat uit brood, al dan niet geroosterd, met kaas, vleesboter en zoet beleg zoals chocoladepasta, hagelslag en vlokken. Naast een boterham eten Nederlanders vaak ook beschuit, peperkoek, krentenbrood of een bordje pap.
Onderzoek toont ook aan dat kaas het meest gegeten broodbeleg in Nederland is. Nederlanders worden niet voor niets kaaskoppen genoemd. Bijna iedere Nederlander eet regelmatig een broodje kaas.