De basis van een pannenkoek bestaat uit bloem, melk en ei. Daarmee krijg je vooral koolhydraten en wat eiwitten binnen. Voeg je er beleg als stroop of suiker aan toe, dan gaat de hoeveelheid suikers snel omhoog. Een standaard pannenkoek is dus niet per se ongezond, maar ook geen volwaardige maaltijd.
Van oorsprong worden pannenkoeken van witte bloem gemaakt. Ze worden vaak in boter of margarine gebakken en vervolgens gaat er stroop of poedersuiker overheen. Dit maakt dat de traditionele pannenkoek ongezond is en het bevat geen hoogwaardige voedingsstoffen (gezonde koolhydraten, eiwitten, vetten, en vezels).
Pannenkoeken kunnen absoluut een gezonde ontbijtoptie zijn als ze met de juiste ingrediënten worden gemaakt . Door volkoren granen zoals volkorenmeel of havermeel, natuurlijke zoetstoffen zoals honing of fruit, en voedingsrijke extra's zoals eiwitten of vers fruit toe te voegen, kun je van je ochtendpannenkoeken een voedzame maaltijd maken.
Waar pannenkoeken op de meeste plekken ter wereld vooral als ontbijt, brunch of tussendoortje worden gezien breekt Nederland al deze eetregels. Driekwart (74%) eet zijn pannenkoek namelijk het liefst als avondeten. Slechts een heel klein deel (9%) van de ondervraagden maak je vooral blij met pannenkoeken als ontbijt.
In Nederland eten we pannenkoeken vaak als lekkernij of hoofdgerecht, maar in sommige landen worden pannenkoeken gegeten als ontbijt, vooral door sporters. Dit komt omdat pannenkoeken, afhankelijk van de ingrediënten, veel koolhydraten en eiwitten bevatten, wat ze een goede energiebron maakt voor sportprestaties.
Pannenkoeken zijn niet langer alleen voor het ontbijt met onze hartige recepten voor het avondeten . Maak een stevig avondmaal met onze receptideeën, van curry-geïnspireerde pannenkoeken gevuld met paneer tot een troostrijke ovenschotel met ricotta en spinazie. Of kies voor klassieke brunchgerechten met eggs benedict en gerookte zalm.
Maar wat de meesten wel weten, is dat er op twee februari wordt gesmuld van lekkere pannenkoeken. Een eeuwenoud gezegde luidt immers: "Op twee februari is geen vrouwtje zo arm, of ze maakt haar pannetje warm". Door pannenkoeken te bakken werd vroeger de overschot van de bloem opgemaakt voor de nieuwe oogst.
Pannenkoeken zijn stukken vriendelijker voor de lijn dan bijvoorbeeld koffiekoeken, cake, donuts of frietjes. Die bevatten per 100 gram bijna de helft meer calorieën en vet.
Pannenkoeken zijn er niet alleen voor het ontbijt, maar ook voor een superlekker avondmaal . Met dit makkelijke hartige pannenkoekenrecept is het een heerlijk diner op Pannenkoekendag of een luie zondagse brunch. Pannenkoeken met ham en kaas zijn een succes voor het hele gezin!
Gemiddeld kun je rekenen op 3 tot 4 pannenkoeken per persoon als ze als hoofdgerecht dienen.
Pannenkoeken van pannenkoekenmix bevatten, bereid met pannenkoekenmix, doorgaans ongeveer 250 calorieën, 8 gram vet , 8 gram eiwit, 37 gram koolhydraten en 7 gram suiker. Je kunt ook rekenen op ongeveer 800 milligram natrium per portie.
Ja, zolang je er maar niet te veel suiker in doet. Soms mag je jezelf wel eens trakteren, maar niet elke dag. Je kunt ook fruit op de pannenkoeken doen!
Conclusie. Tenzij het een volkoren pannenkoek met noten en bessen is, zou ik meestal voor eieren kiezen, omdat die van nature voedzamer zijn en meer eiwitten bevatten dan pannenkoeken gemaakt met witte bloem . De eiwitten zorgen ervoor dat je langer een vol gevoel hebt.
“Het meest gezond is om een hartige pannenkoek te maken. Bijvoorbeeld met mozzarella, groenten en magere vleeswaren. Dit komt het meest in de buurt van een normale en gezonde maaltijd. Als je volkorenmeel en groenten gebruikt, zou je bijna elke dag pannenkoeken kunnen eten.”
Er zit 5,9 gram vet in 1 stuks groot (100 gram) pannenkoek kant-en-klaar, waarvan 1,3 gram verzadigd vet. Voor je hart en bloedvaten is het gezond om vooral producten te kiezen met veel onverzadigde vetten.
In een proteïne pannenkoek zijn veel eiwitten verwerkt. Dat helpt bij het afvallen. Zo lijkt het toch een beetje een cheat-maaltijd terwijl je tegelijkertijd hartstikke gezond bezig bent. Een bloemkoolpizza of een proteïne pannenkoek is super lekker én gezond.
Hoewel pannenkoeken normaal gesproken alleen voor het ontbijt zijn, kunnen ze met spek, ham, hash browns en andere ochtendlekkernijen ook een heerlijk avondmaal zijn . 🌙🍴 Ontbijten als avondeten is in veel huishoudens altijd een leuke afwisseling!
Ja hoor, je kan zelfs pannenkoeken bij het avondeten eten! Gebruik je pannenkoeken zoals je een tortilla gebruikt en vul ze met heerlijke groentjes en een zacht sausje!
Natuurlijk zijn niet alle pannenkoeken hetzelfde. Traditionele versies – vooral die gemaakt met geraffineerd wit meel en gebakken in boter of olie – “ bevatten vaak veel enkelvoudige koolhydraten, toegevoegde suikers en verzadigd vet ”, zegt Weisenberger.
Over het algemeen zijn pannenkoeken verre van gezond. In een pannenkoekenrestaurant worden ze meestal gebakken in roomboter, daardoor bevatten ze veel verzadigd vet. Dan zijn er nog de toppings of beleg. Een spek en kaaspannenkoek bevat weinig voedingswaarde en veel verzadigd vet.
Omdat ze vrij dun zijn, bevatten crêpes meestal weinig calorieën . Een crêpe met een diameter van 25 cm bevat 90 calorieën, wat slechts 4,5 procent is van de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid van 2000 calorieën.
Zowel crêpes als pannenkoeken bieden een uitstekend platform voor culinaire creativiteit. Velen beweren dat crêpes veelzijdiger zijn , omdat ze op elk moment van de dag gegeten kunnen worden en geserveerd kunnen worden als streetfood of in chique restaurants. Crêpes kunnen gevuld en opgerold worden met verschillende ingrediënten, of gestapeld worden tot een indrukwekkende crêpetaart.
Deze lekkernij is niet weg te denken uit de Nederlandse cultuur. Maar zo Hollands zijn pannenkoeken eigenlijk niet. Het recept voor de pannenkoek, komt oorspronkelijk niet uit Nederland, maar uit China!
Vastenavond (ook wel Pannenkoekendinsdag of Pannenkoekendag genoemd) is de laatste dag van Vastenavond, die het einde van de vastentijd markeert . De vastentijd begint de volgende dag met Aswoensdag.
Nederlanders eten gemiddeld 3 of 4 pannenkoeken per keer. 81% van de Nederlanders eet hun pannenkoek het liefst met stroop. 68% met poedersuiker en 56% met spek.