Antwoord: Ovenchips bevatten veel minder vet dan 'gewone', gefrituurde chips. Maar juist meer koolhydraten. Het verschil in calorieën is daardoor niet zo groot, nog geen 20%. Je kunt dus ook wat minder gewone chips eten.
Oven baked: Chips die in de oven zijn gebakken in plaats van in de frituur, zijn minder vettig. Als je bijvoorbeeld de ovenbaked naturel chips van Lay's (13 gram vet, waarvan 1,4 verzadigd) vergelijkt met de Lay's naturel (30 gram vet, waarvan 3,2 gram verzadigd), doet de ovenversie beter.
Gezonde chips bestaan niet echt, maar er zijn wel betere alternatieven. Chips gemaakt van kikkererwten, linzen, zoete aardappel of groente zijn vaak rijker aan vezels en bevatten minder vet. Ook luchtgebakken of ovenchips zijn een betere keuze.
Groentechips zijn niet gezonder voor je dan gewone chips. In beide soorten zitten veel calorieën en zout. Er zitten ongeveer 500 kilocalorieën in 100 gram groente- of aardappelchips. In groentechips zit van nature suiker.
PepsiCo Nederland waarschuwt voor Lay's Bugles en Lay's Wokkels. Bij de productie is onbedoeld een niet-voedselveilige minerale olie in het product terechtgekomen. Dit vormt een gezondheidsrisico. Eet de chips niet.
Deskundigen raden over het algemeen aan om chips gemaakt met dierlijke oliën en kokos-, palm- of palmpitolie te vermijden, omdat deze een hoger gehalte aan verzadigd vet bevatten. De gezondste opties zijn daarentegen chips gemaakt met avocado of olijfolie , zeggen de deskundigen.
Pringles bestaan voor 42 procent uit aardappel, maar anders dan klassieke chips worden Pringles niet gemaakt van aardappelschijfjes maar van gedehydrateerde aardappelen. Daarom mag de fabrikant ze trouwens niet 'chips' noemen.
Zelfgemaakte gefrituurde chips kunnen een gezondere optie zijn dan chips die je elders koopt , aldus de experts. "Je kunt de olie kiezen [Pearson raadt avocado of geraffineerde olijfolie aan om te frituren], wat een voordeel is", merkt Pearson op. "Maar frituren voegt nog steeds veel calorieën en acrylamide toe", zegt ze.
Gebakken chips bevatten minder vitamines en mineralen
Het blijkt dat gewone chips meer kalium (12% vs. 7% van de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid in een gemiddelde portie) en vitamine C (24% vs. 0%) bevatten dan gebakken chips, twee gunstige voedingsstoffen.
Minder grote eters gaan uit van maximaal 3 tot 4 porties. Een weekkeuze is wat groter: een croissant, een stuk taart, een zakje chips, een glas frisdrank, een schaaltje vla, witte pasta bij het avondeten of een diepvriespizza.
Kettle Cooked: Kettle Cooked chips bevatten slechts één gram vet minder per portie dan gewone chips, en hebben vrijwel dezelfde voedingswaarde .
Maar als je wilt afvallen is het belangrijk om de juiste keuzes te maken. Chips, koekjes, donuts en andere bewerkte snacks zitten vaak vol ongezonde vetten, suiker en zout. Ze leveren je weinig voedingswaarde en dragen bij aan extra kilo's. Kies dus liever voor betere alternatieven, zoals noten, fruit of snackgroenten.
4. Wat is gezonder, chips of kroepoek? Chips en kroepoek zijn beiden populaire snacks tijdens de feestdagen. Over het algemeen bevat kroepoek minder calorieën dan chips, maar let op: kroepoek is vaak rijk aan natrium en kan ook snel oplopen in calorieën als je er te veel van eet.
Frieten, zonder saus, bevatten namelijk maar 350 calorieën ten opzichte van 510 calorieën bij chips. Een frietje bevat bovendien ook drie keer minder vet dan een zak chips. Light chips zijn al iets beter, maar ook zij bevatten rond de 450 calorieën en 25% vet.
De ingrediënten voor gefrituurde chips zijn heel eenvoudig: aardappelen, plantaardige olie en zout. Bij gebakken aardappelchips zijn de ingrediënten gedroogde aardappelen, maïzena, suiker, maïsolie, zout, sojalecithine en maïssuiker. Gedroogde aardappelen zijn, zoals niet vermeld, niet eens verse aardappelen.
Zetmeelrijke voedingsmiddelen met veel vet, zoals chips, aardappelpartjes, aardappelwafels, saucijzenbroodjes, knoflookbrood en gebakken aardappelen, bevatten veel calorieën en vet, vooral verzadigd vet. Dit verhoogt het cholesterolgehalte en daarmee het risico op hartziekten en beroertes.
Bugles en Wokkels uit de schappen gehaald vanwege gezondheidsrisico. PepsiCo Nederland roept verschillende varianten van de Lay's chips Bugles en Wokkels terug. Bij het maken van de chips zijn onbedoeld niet-voedselveilige minerale oliën in de zakken terechtgekomen.
Chips en andere gefrituurde aardappelproducten bevatten veel calorieën en vet , vooral verzadigd vet. Dit verhoogt het cholesterolgehalte en daarmee het risico op hartziekten en beroertes.
Gebakken Cheetos klinken misschien als een betere keuze, en vergeleken met hun gefrituurde tegenhanger zijn ze dat technisch gezien ook. Maar ze zijn nog steeds sterk bewerkt, bevatten weinig echte voedingsstoffen en je eet er gemakkelijk te veel van. Als je er af en toe van geniet, geen schuldgevoel. Laat ze alleen niet de plaats innemen van voedzamere snacks.
In chips zitten geen functionele nutriënten, heel veel zout, smaakversterkers, vet en calorieën (ca 450 Kcal/100gr). Het bevat evenmin vezels wat niet bijdraagt tot een gezonde darmflora. Op lange termijn zal dit zeker zorgen voor overgewicht, hart-en vaatziekten en een ongezonde huid.
"De knapperige textuur en hartige smaak maken ze gemakkelijk in grote hoeveelheden te consumeren, wat leidt tot een overmatige calorie-inname en mogelijke gewichtstoename", aldus Brown. Ondanks deze reputatie zeggen veel diëtisten dat chips – met mate – in een evenwichtig dieet passen .
Mensen kiezen vaak voor deze gebakken chips, denkend dat ze een gezonder alternatief zijn. Maar vaak is het gewoon ultrabewerkte rommel in vermomming . Dus ik heb ze gescand met mijn IB-voedselapp en dit is wat er uitkwam. We hebben aardappelvlokken, wat geen echte aardappelen zijn, en koolzaadolie, een geraffineerde en ontstekingsbevorderende olie.
Pringles-uitvinder Fred Baur liet zijn as in 2008 begraven in een Pringles-blik, geheel volgens zijn eigen wens.
Verborgen verslaving
De reden waarom chips zo verslavend zijn, is omdat er vaak allerlei stoffen aan worden toegevoegd om de chips een stevige smaak te geven. Om te beginnen: zout! Veel zout. En zout is verslavend.
Het product stond oorspronkelijk bekend als Pringle's Newfangled Potato Chips, maar andere snackfabrikanten maakten bezwaar en zeiden dat Pringles niet voldeed aan de definitie van een aardappelchip, omdat ze gemaakt waren van aardappeldeeg in plaats van dat ze uit aardappelschijfjes waren gesneden .