Krachtige smaak: Galangawortel heeft een unieke, pittige smaak die lijkt op gember maar intenser is. Voeg het toe aan soepen, curry's, marinades en meer voor een onvergetelijke smaakbeleving.
Hoewel gember en galangal beide wortels zijn die qua uiterlijk veel op elkaar lijken, verschillen ze toch nog flink in smaak. Je kunt ze in authentieke recepten ook niet zomaar door elkaar vervangen, maar als je dat toch doet, zal je gerecht zeker niet mislukken.
De laos is net als de gemberwortel een geneeskrachtig middel. Ook heeft het bijna dezelfde smaak als gember. Er zit alleen een vleugje citrus bij, waardoor het net anders smaakt. Laos is waarschijnlijk afkomstig uit Indonesië en wordt geteeld in Indochina, Thailand, Maleisië en Indonesië.
Laos (poeder) is een veel gebruikt en oud Oosters keukenkruid. Een andere naam voor Laos is: Galangal. Het verbetert de bloedtoevoer naar het hart, helpt tegen indigestie en gasvorming en het prikkelbare darm syndroom, verbetert de spijsvertering en is ook goed tegen griep (Laos is antiviraal, en ook antibacterieel).
Galangawortel, ook wel laos genoemd, behoort tot dezelfde familie als gember en kurkuma. De wortel staat bekend om zijn scherpe, frisse en licht pittige smaak met een kruidige ondertoon. In de Aziatische keuken wordt galangawortel al eeuwenlang gebruikt om soepen, curry's en sauzen meer diepte en aroma te geven.
Kurkuma is bloedverdunnend, helpt om de samenklontering van bloedplaatjes te voorkomen en verlaagt de cholesterol. Kurkuma bevat de stof curcumine, een antioxidant, die de gevoeligheid voor insuline zou kunnen verbeteren. Kurkuma wordt in Azië al eeuwenlang gebruikt als natuurlijke pijnstiller.
Kurkuma en gember hebben krachtige antioxiderende en ontstekingsremmende eigenschappen. Kurkuma biedt meer antioxiderende voordelen dan gember . Je kunt kurkuma en gember afzonderlijk of samen gebruiken om je spijsvertering, gewrichten, immuniteit en hartgezondheid te verbeteren.
Laos wordt vooral in Thaise en Indonesische gerechten gebruikt. Het is lekker in gerechten waar je normaal gesproken gember voor gebruikt. Het kan gebruikt worden om soepen, bouillons en stoofgerechten op smaak te brengen en is een belangrijke ingrediënt in de Indonesische gerechten rendang en bamboe Bali.
Het boeddhisme is al sinds de oudheid de dominante religie in Laos. Toeristen komen van heinde en verre om de tempels en pittoreske wats te bezoeken. Enkele van de meest sierlijke tempels van Laos bevinden zich in Luang Prabang, de voormalige koninklijke hoofdstad van het land. Je vindt er ook veel historische tempels.
Laos (Alpinia galanga) is een plant, verwant aan gember. Laos wordt dan ook wel eens Thaise gember of galanga genoemd. Het is een meerjarige plant uit de tropen. Laos is waarschijnlijk afkomstig uit Indonesië maar wordt momenteel geteeld in Indochina, Thailand, Maleisië en Indonesië.
Als je te veel neemt kan gember hartkloppingen en uitdrogingsverschijnselen veroorzaken en bij een te hoge dosis kun je zelfs slaperig, duizelig of verward raken. Aangeraden wordt op per dag niet meer dan 4 gram gember tot je te nemen. Geen zorgen, het komt niet snel voor dat je van gember een 'overdosis' neemt.
Gember: Wordt vaak gebruikt in gerechten die een milder aroma en smaak vereisen, zoals roerbakgerechten, stoomgerechten en gezondheidsdranken. Galangal: Is ideaal voor robuuste en complex smakende gerechten zoals curry's, tom yumsoep en tom kha gai. De jongere, minder rijpe wortelstokken worden meestal gebruikt voor het beste aroma.
Djahé is de Indonesische naam voor de wortel van de gemberplant. Eigenlijk betekent het dus gewoon gember, maar hier in Nederland bedoelen we er over het algemeen gedroogde en gemalen gember mee.
Gember drinken 's avonds kan alleen in twee gevallen het slapen belemmeren: Als de persoon gevoelig is voor de stimulerende effecten van gember, zoals we hebben gezien in het geval van het afrodiserende effect van gember, waarbij de werking van gember afhangt van de gevoeligheid van elke persoon.
Laos is eveneens een wortel (galangawortel) en is familie van de gemberwortel. Hij wordt ook wel 'Thaise gember' genoemd en je kunt dan ook gember door laos vervangen. Een volle theelepel galangawortel in poedervorm (laos) staat dan ook vrijwel gelijk aan een stukje verse galangawortel van 2,5 cm.
Kurkuma op een lege maag ondersteunt de werking van de lever en stimuleert natuurlijke ontgiftingsprocessen. Het helpt bij het neutraliseren van schadelijke stoffen die zich in het lichaam kunnen ophopen als gevolg van een slecht dieet, stress of blootstelling aan toxines uit de omgeving.
Laos is een van de armste landen in Azië en een van de goedkoopste landen in Azië om in te reizen. Landen als Thailand of Vietnam zijn qua ontwikkeling, en zeker qua toerisme, stukken verder. Je budget voor Laos zal daarom een stuk lager zijn. Het grootste deel van je budget geef je uit aan transport.
De wortel lijkt in veel opzichten op gember en koenjit (kurkuma). In het Engels noemen ze het galangal root. En daar wordt het ingewikkeld. Want galangal verwijst naar de wortel van verschillende planten van een familie met een wat lastige naam.
Laos als medicijn
Zo stimuleert hij de spijsvertering en zorgt hij ervoor dat vitamine C en E goed door je lichaam kunnen worden opgenomen. Dit is te danken aan de werkzame stof galangine. Ook wordt laos gemalen gezien als beschermende factor tegen ontstekingen. Zo wordt het in Aziatische landen al eeuwenlang gebruikt.
Schoonmaken. Om te beginnen schil je de wortelstok van de laos en vervolgens kun je het binnenste fijnhakken of uitpersen met een knoflookpers.
Laos kan in recepten vervangen worden door gember en een klein beetje peper!
Kurkuma lijkt de symptomen zoals niezen, loopneus en verstopte neus te verminderen. Ondersteunt het immuunsysteem en heeft een antioxidant werking. Het helpt de natuurlijke afweer in stand te houden en zorgt zo voor een goede bescherming van je lichaam.
Nee, kurkuma en gember zijn niet hetzelfde. Hoewel ze beide afkomstig zijn uit Azië en worden gebruikt in specerijen en traditionele geneeskunde, zijn er belangrijke verschillen, zoals de plant, de smaak, de actieve stoffen en het gebruik.
Tal van wetenschappelijk publicaties tonen aan dat de kruiden kurkuma en gember elkaar versterken. De combinatie werkt ontstekingsremmend, beschermt de aderen en remt het hongergevoel. De stoffen in gember die zorgen voor de krachtige eigenschappen zijn gingerol, shogaol en zerumbone.