De vermelding lactaat, melkzuur, cacaoboter en kokosmelk hebben niets met melk te maken. Voedingsmiddelen waarop deze ingrediënten vermeld staan, kunnen gerust gebruikt worden.
Sojayoghurt wordt gemaakt van sojabonen en is een van de meest voorkomende alternatieven in vergelijking tot traditionele yoghurt. Het heeft een romige textuur en een milde smaak die lijkt op die van gewone yoghurt. Sojayoghurt is van nature een yoghurt die lactosevrij is en bevat vaak toegevoegde probiotica.
In room, slagroom, crème fraîche, sour cream, zure room, (room)boter, ghee (geklaarde boter), margarine, bak- en braadproducten, dressings, romige sauzen, paneermeel, kruidenmix zit melk of er kan melk in zitten. In ongemengde kruiden, specerijen en aroma's zit geen koemelk.
Koemelk en producten die koemelk bevatten zijn niet toegestaan binnen de dieetbehandeling van koemelkallergie. Denkt u daarbij niet alleen aan melk maar ook aan producten die van melk gemaakt zijn, bijvoorbeeld: karnemelk. vla, yoghurt, kwark, pap.
Welke levensmiddelen zijn altijd koemelkvrij? Kort samengevat kun je alles eten (behalve melkproducten natuurlijk) wat lekker vers en ongekruid is. Dus verse groenten en fruit en eerlijk vlees/vis zonder kruidenmixen zijn altijd levensmiddelen die koemelkvrij zijn.
Sojaroom is een goede vervanger voor slagroom; goed gekoeld is het stijf. Goed commercieel soja-ijs is overal verkrijgbaar. Notenmelk, zoals amandel-, hazelnoot- en cashewnotenmelk, kan vrij zoet smaken. Deze zijn geschikt voor ontbijtgranen, koffie en desserts (rijstpudding is erg lekker met amandelmelk).
Kan ik Yakult drinken als ik allergisch of intolerant ben voor melk? Nee. Omdat er koemelk in Yakult zit, kun je het helaas niet drinken als je een melkallergie of intolerantie hebt.
Nederlandse 'harde' kaassoorten die geen lactose bevatten: Goudse, Maaslander, Maasdammer, Edammer, Kolummer, Texelaar, Leidse kaas en Friese Nagelkaas.
Zorg voor zoveel mogelijk variatie, eet groenten van verschillende kleuren. Verse en diepvriesgroenten hebben de voorkeur. Wees matig met vlees, Kies wit vlees boven rood vlees en vers boven bewerkt. Eet 1 – 2 keer per week (vette) vis.
Als we over ECHTE GRIEKSE YOGHURT spreken, dan komt de melk van echte Griekse koeien. Deze koeien geven een ander soort melk dan Nederlandse koeien. Griekse koemelk bevat bijvoorbeeld meer eiwitten en minder melksuiker ( lactose) waardoor de melk van nature romiger is van textuur.
Geklaarde boter bevat daarnaast geen lactose meer en is daarom geschikt voor mensen met een koemelkallergie of lactose-intolerantie.
Producten die koemelk bevatten. Producten waar koemelk in voorkomt, passen niet in een koemelkvrij dieet. Dit geldt niet alleen voor zuivelproducten. Veel fabrikanten gebruiken melk of melkpoeder of alleen bepaalde bestanddelen uit de melk om in hun producten te verwerken.
Oorspronkelijk werd mozzarella uitsluitend gemaakt van buffelmelk. Deze variant staat bekend als mozzarella di bufala campana en is beschermd met een DOP-keurmerk. Tegenwoordig wordt mozzarella wereldwijd geproduceerd, veelal van koemelk een meer toegankelijke en mildere variant die je ook bij Hoogendoorn Kaas vindt.
Dit betekent dat harde Hollandse harde kazen gegeten kunnen worden door mensen met een intolerantie, evenals buitenlandse kazen als emmentaler, gruyère en parmezaan. Verse kazen als mozzarella, feta en ricotta moeten echter gemeden worden.
Koemelkallergie wordt over het algemeen getest door een koemelkvrij dieet van een aantal weken te volgen, waarbij gekeken wordt of de symptomen afnemen. Daarna wordt koemelk in toenemende doses onder medisch toezicht toegediend.
Drink voldoende
Alle vocht telt mee: koffie, thee, water, sappen, melkproducten, soep en bouillon. Probeer te drinken op verschillende momenten van de dag.
Eerst wordt koemelk, gedurende ongeveer 4 weken, helemaal uit de voeding gehaald. Dit noemt men de eliminatiefase. Als je borstvoeding geeft, betekent dit dat jij 4 weken koemelkvrij gaat eten. Als je baby flesvoeding krijgt, stap je over op een intensief gehydrolyseerde voeding.
Er zijn tegenwoordig tal van melkvervangers te vinden in de supermarkt. Veel daarvan lijken best aantrekkelijk, omdat ze geen koemelk bevatten. Zoals melk van andere dieren: geiten- en schapenmelk. En plantaardige alternatieven: soja- , haver-, rijste-, kokos- en amandeldrank.
Na het eten of drinken van een product met koemelk komen de klachten meteen. Het is bijna altijd binnen 1 uur. Elke keer als uw kind koemelk eet of drinkt komen de klachten. De klachten kunnen hierbij heel verschillend zijn.
In de meeste melk zit vrij veel histidine, en er kan dus ook makkelijk histamine gevormd worden. Dat gebeurt steeds meer als je het voedingsmiddel bewaart: in oude kaas zit dus veel meer histamine dan in jonge kaas of kwark.