Gebakken bladerdeeg hapjes bewaren Gebakken bladerdeeg hapjes bewaar je op een schaal afgedekt met aluminium folie. Zo blijven ze 3-4 dagen goed. Het bladerdeeg zal waarschijnlijk wat minder knapperig worden, maar wanneer je ze weer opwarmt in de oven komt dit vanzelf goed.
In de vriezer kun je het bladerdeeg tot 3 maanden bewaren. In de koelkast ongeveer een week.
De TGT-datum geeft aan tot wanneer het product veilig te gebruiken is, zonder risico's. Is het voedingsmiddel over die datum? Gooi het dan onmiddellijk weg, ook al is de verpakking nog dicht.
Puffpuff kan maximaal 5 dagen in een luchtdichte verpakking in de koelkast bewaard worden of maximaal 1 maand in de vriezer. Om de puffpuff op te warmen, dek je hem af met een vochtige papieren handdoek en verwarm je hem in de magnetron met tussenpozen van 10 seconden.
Wanneer je bladerdeeg als los gebakje gebruikt, zoals bij een tompouce of millefeuille, wil je dat het mooi, maar niet té veel bladert. “Dan wordt het heel wild gebakken”, legt Robèrt van Beckhoven uit. “Als je wil dat het wat meer bladert, prik dan ietsje minder.
Als het deeg er klonterig, kleverig of vreemd verdeeld uitziet, kan het bedorven zijn . Houdbaarheidsdatum: Controleer altijd de houdbaarheidsdatum op de verpakking. Houd er rekening mee dat bladerdeeg ook vóór die datum kan bederven als het niet goed wordt bewaard.
Zo blijven ze 3-4 dagen goed. Het bladerdeeg zal waarschijnlijk wat minder knapperig worden, maar wanneer je ze weer opwarmt in de oven komt dit vanzelf goed.
Hoe bladerdeeg te bewaren. Als je een waaghals bent die zelf bladerdeeg maakt, ten eerste: goed voor je! Ten tweede kun je zelfgemaakt, ongebakken bladerdeeg, strak verpakt in plasticfolie , tot wel drie dagen in de koelkast bewaren.
Zowel kruimeldeeg als bladerdeeg zijn prima in te vriezen. Ze blijven 1-2 dagen goed in de koelkast (mits goed ingepakt in huishoudfolie), maar als je het binnen die tijd niet gaat gebruiken, wikkel het deeg dan strak in huishoudfolie en leg het in de vriezer.
Ik maak mijn Puff Puff klaar en laat het een nacht rijzen als ik niet genoeg tijd heb. Een nacht is te lang. Als ik het zo laat staan, gaat het naar alcohol ruiken . Hassan Kehinde, ja mevrouw, u hebt gelijk, want zelfs mijn tante in het dorp laat het zo een nacht staan voordat ze het bakt, en het ziet er ook heerlijk en mooi uit.
In de loop van de tijd kunnen er kleine zwarte vlekjes in het deeg ontstaan. Dit zijn zemelen die van nature in het meel voorkomen . Deze hebben geen nadelige invloed op de kwaliteit van het deeg en verdwijnen tijdens het bakken.
Geen bevroren ongebakken deeg mag zuur ruiken. Het is een teken dat het over de datum is.
Als het er goed uitzag en rook, is het waarschijnlijk in orde, maar zelfs als dat niet zo is, zul je in het ergste geval last krijgen van maagpijn/maag-darmklachten . Ik heb wel eens meegemaakt dat producten dagen voor de houdbaarheidsdatum bederven, en dat ze dagenlang goed bleven.
Simpel gezegd, bij producten met het opschrift 'ten minste houdbaar tot' is het perfect veilig om ze ook na die datum nog te consumeren. Staan de dag, maand en het jaar vermeld in de houdbaarheidsdatum, dan heb je nog drie maanden na die datum de tijd om het product te consumeren.
Blik en vers
Pasta in blik is zeer lang na de houdbaarheidsdatum nog eetbaar mits het blik dicht en heel blijft (zie Genoeg 91). Op verse, verpakte pasta uit de koeling staat een 'Te Gebruiken Tot'-datum (TGT). Daarna is het niet gezond die nog te eten, tenzij je de pasta meteen na aankoop hebt ingevroren.
Deeg kan je een paar dagen in de koelkast bewaren, maar na een dag of drie is het beste er echt wel af.
Heb je zelf lekkernijen met bladerdeeg gemaakt en houd je nog wat deeg over? Dan is het fijn om te weten hoe je het deeg het beste kunt bewaren. Verpak het overgebleven deeg in plasticfolie of in een luchtdichte zak om uitdroging te voorkomen. Zodoende kun je het deeg 1 à 2 dagen in de koelkast bewaren.
Gebak of hapjes met bladerdeeg zijn heel goed te bewaren. Afhankelijk van de vulling doe je dat op kamertemperatuur of in de koelkast. Zorg ervoor dat je het gebak of de hapjes luchtdicht verpakt, bijvoorbeeld in een plastic bak(je) of zak. Ook zijn bijna alle gebakken producten heel goed in te vriezen.
Gebakken bladerdeeg hapjes kun je het beste op een schaal leggen en met aluminiumfolie afdekken. Ze blijven dan tot wel 4 dagen goed. Op de dag van serveren kun je de hapjes 5 minuten opwarmen in de oven op 225 graden Celsius.
Gebakken bladerdeeg mag gewoon weer in de vriezer.
Bladerdeeghapjes zijn in de vriezer ongeveer 3 maanden houdbaar. Heb je bladerdeeg ontdooit om mee te werken en heb je plakjes over? Dan kan je dit bladerdeeg niet opnieuw invriezen.
Kan ik de plakjes bladerdeeg die ik niet gebruik terug in de vriezer leggen? Plakjes die je niet gebruikt moeten meteen terug in de vriezer. Als het bladerdeeg ontdooid is, kan het niet meer ingevroren worden. Verpak de ongebruikte bladerdeeg luchtdicht, anders droogt het uit in de diepvries.
Je moet eventjes wachten totdat het bladerdeeg op temperatuur is (zeker als het uit de vriezer komt), maar wacht daarna ook niet te lang. Bladerdeeg wordt op kamertemperatuur ontzettend plakkerig en lastig om mee te werken. Beter bewaar je het bladerdeeg in de koelkast totdat je het direct gaat gebruiken.
Een teken dat je bladerdeeg bedorven is, is een verandering in geur . Het bladerdeeg hoort over het algemeen een lichte, boterachtige geur te hebben. Als de bladerdeegvellen een vreemde geur hebben of een gebroken witte, grijze of groenblauwe tint hebben gekregen, zijn ze waarschijnlijk besmet met schimmel en moeten ze worden weggegooid.
Leg de overgebleven bladerdeegplakjes terug in de cellofaanverpakking, zorg ervoor dat ze elkaar niet direct raken en knip overtollige folie af. Wikkel ze goed in plasticfolie om uitdroging te voorkomen. Bewaar ze 1-2 dagen in de koelkast . Op dezelfde manier kunnen we alle andere soorten filodeeg bewaren.
En hoewel het water in het deeg twee cycli doormaakt van bevriezen tot een vaste stof en ontdooien tot een vloeistof – en dit kan het deeg enigszins beïnvloeden, waardoor het een beetje zompig wordt en het rijzen enigszins wordt belemmerd – zal het niet genoeg zijn om een verschil te maken. Dus vries je ontdooide bladerdeeg gerust opnieuw in .