Soep kun je echt heel goed invriezen, eigenlijk kun je bijna alle soepen wel invriezen. Mijn favoriete soepen om in te vriezen zijn: Italiaanse tomatensoep met balletjes, pompoensoep, wortelsoep, en erwtensoep. Ook rijstgerechten of saus voor rijstgerechten kun je heel goed invriezen.
Welke soepen zijn goed in te vriezen? Soepen op basis van bouillon: denk aan groentesoep of minestronesoep . Heldere bouillons zijn goed bestand tegen invriezen. Soepen op basis van peulvruchten: zwartebonensoep, linzensoep, spliterwtensoep en zelfs chilipepers zijn goed in te vriezen, omdat peulvruchten na ontdooiing goed bij elkaar blijven.
Denk bijvoorbeeld aan spaghettisaus, stoofvlees en stoofpotjes in het algemeen, maar ook ovenschotels en zelfs quiche en homemade pizza kun je makkelijk invriezen. Of stop een voorraadje kaas– en garnaalkroketten in de diepvriezer: snel een slaatje erbij maken en klaar is het eten.
Niet alle soepen zijn goed te bewaren in de vriezer. Zo zijn die op zuivelbasis, na het invriezen minder lekker. Denk bijvoorbeeld aan romige mosterd- of champignonsoep. Ook vette soepen zullen minder lekker zijn.
Soepen op basis van zuivel
Ik raad aan om soepen op basis van zuivel, zoals chowders, niet in te vriezen. De room of melk schift vaak en de soep krijgt een korrelige textuur bij het opwarmen. Ik heb ooit een heel onaangename ervaring gehad met een opgewarmde broccoli-cheddarsoep.
Alle soepen kunnen worden ingevroren , maar soepen op basis van bouillon, gepureerde soepen en soepen met veel stevige groenten en eiwitten (denk aan linzen-, minestrone- of Franse uiensoep) kunnen beter worden ingevroren dan soepen gemaakt met melk, room, pasta of granen.
Soep bewaren in de diepvries is ideaal als je het voor langere tijd wil bewaren. Door de soep in porties in te vriezen, kun je de meeste soepen tot wel 3 maanden bewaren.
Welke soep kun je beter niet invriezen? De meeste soorten soep mogen linea recta de diepvriezer in, maar sommige dwarsliggers gedijen er niet zo goed: Soepen met veel aardappelen kunnen dik en stroperig worden als je ze ontdooit. Soep met pasta of rijst erin.
Tom kha kai soep kun je invriezen.
Pompoensoep kun je, eenmaal afgekoeld (i.v.m. bacteriën), ongeveer 2 dagen in de koelkast bewaren. Bewaar soep in een afgesloten bakje. Je kunt de soep na het afkoelen ook invriezen en 3 maanden bewaren in de vriezer.
Gezonde diepvriesmaaltijden
De koelverse kant-en-klaar maaltijden van Uitgekookt zijn zeker gezond. Elke gezonde diepvriesmaaltijd / koelverse maaltijd bevat verse groente. Deze zijn ook na het opwarmen nog steeds lekker knapperig en gezond!
Niet geschikt voor de diepvriezer
Soep met zuivel wordt er bijvoorbeeld niet beter op. Room, melk en kaas schiften namelijk bij het ontdooien. Ook vette varianten zijn geen fan van de vriezer. Tijdens het bevriezen maakt vet zich immers los van de rest van de vloeistof.
Tips om glazen potten in de vriezer te gebruiken
Koel het voedsel in de pot volledig af voordat je het invriest. Zet de pot een nacht in de koelkast voordat ze het in de vriezer zet. Gebruik het liefst rechte potten die niet taps toelopen, maar zorg anders dat je een centimeter onder de 'schouders' al vrij laat.
Nee, een product een tweede keer invriezen, doe je beter niet. Bij het invriezen wordt de vermenigvuldiging van bacteriën onderbroken. De bacteriën gaan echter niet dood. Wanneer je een ingevroren product ontdooit, zullen de bacteriën weer actief worden en zich weer vermenigvuldigen.
Soep kun je echt heel goed invriezen, eigenlijk kun je bijna alle soepen wel invriezen. Mijn favoriete soepen om in te vriezen zijn: Italiaanse tomatensoep met balletjes, pompoensoep, wortelsoep, en erwtensoep. Ook rijstgerechten of saus voor rijstgerechten kun je heel goed invriezen.
De naam betekent kip-gembersoep. Er zijn meerdere varianten met vis (Tom Kha Gai), varken en rund. De basis ingrediënten bestaan uit kokosmelk, gember, citroengras, koriander en vlees of vis naar keuze. Uiteraard kun je hier zelf genoeg mee variëren!
Laat de soep eerst goed afkoelen en plaats het vervolgens in een afgesloten bakje in de koelkast. Wil je de kerriesoep nog langer bewaren? Dan kun je kerriesoep invriezen.
Het is belangrijk om de soep volledig te laten afkoelen voordat je hem gaat invriezen. Als de soep nog warm is, kan de temperatuur van de vriezer dalen, waardoor producten die er al in liggen een beetje kunnen ontdooien. De snelle temperatuursverandering kan ook een risico vormen voor de voedselveiligheid van je soep.
Wie te veel Chinees heeft afgehaald of een andere maaltijd wil bewaren van een restaurant, kan dat restant het beste in de koelkast zetten (op 4 graden Celsius) en binnen een dag opeten. Ook dit kun je beter niet invriezen vanwege het risico op voedselinfectie.
Stamppot invriezen
Ook stamppot kun je invriezen, maar liever niet als je andijvie of spinazie hebt gebruikt. Deze bladgroenten bevatten ontzettend veel vocht (zeker als je het rauw met de puree hebt gemengd) en worden snel snotterig in de vriezer.
Soep kun je nog 2 dagen bewaren in de koelkast.
Heb je op dinsdag soep gemaakt, dan mag je het tot en met donderdag nog eten. Daarna gooi je de soep het beste weg, de kans op gevaarlijke bacteriën is dan namelijk een stuk groter.
Is de soep na 2 dagen koelkast nog niet op? Wacht met weggooien! Hij kan nog prima door naar vervolgstation vriezer. Verse soep blijft 3 maanden goed bij een temperatuur van -18 °C.
Een maaltijdrestje dat je al eerder ingevroren en opgewarmd hebt, kun je beter niet nog een tweede keer invriezen en ontdooien om op te eten. Dan heb je namelijk een grotere kans om ziek te worden door een voedselinfectie.