Avocado heeft een vrij neutrale, zachtromige, nootachtige smaak. Je kunt avocado gepureerd gebruik in soep en saus. En het is het basisingrediënt van guacamole! Op brood of toast is avocado ook erg lekker.
Het vruchtvlees van een rijpe avocado is zacht en boterachtig, met een subtiele, milde smaak die een beetje aan noten doet denken. De smaak van een avocado kan variëren afhankelijk van de variëteit en rijpheid van de vrucht.
Tahin: Zachte Sesam Luxe
Besprenkel het over geroosterde groenten, klop het door dressings of voeg het toe aan hummus voor een extra romige dip. Tahin heeft ook een vergelijkbare "gladde" textuur in de mond waar avocado bekend om staat, waardoor het een must-try is voor liefhebbers van romig eten.
De avocado smaakt een beetje naar noten en heeft een enorm aroma. Bij de rijping verandert de schil van groen naar zwart. FUERTE: deze avocado is peervormig en heeft een gladde, groene schil.
De onrijpe vrucht heeft nog geen smaak en geen fijne textuur om te eten. Deze avocado's rijpen over het algemeen nog 4-7 voordat ze goed zijn. Wel handig om op je aanrecht te hebben als je ze niet direct nodig hebt!
Avocado's zijn een gezonde bron van vetten, vezels en antioxidanten, maar kunnen bij sommige mensen maagklachten veroorzaken. Je kunt maagklachten krijgen na het eten van avocado als je een FODMAP-intolerantie hebt, het latexfruitsyndroom hebt of allergisch bent voor avocado .
Naast peper en zout vind ik een kick wel lekker, dus doe ik er wat cayennepeper en gerookt paprikapoeder (voor een diepe bbq smaak) op. Het enige wat ik dan nog mis is een zuurtje. Daarom doe ik er vaak nog wat citroensap of azijn op. Zo verkleurt je avocado ook nog eens minder snel.
Conclusie. Avocado is een prima voedingsmiddel, rijk aan gezonde vetten en vezels, maar het is geen superfood. Uit een Amerikaanse studie blijkt duidelijk dat dagelijks één avocado eten geen positief effect heeft op de hoeveelheid onderhuids en visceraal buikvet of het suikermetabolisme.
Hass-avocado's hebben een subtiele nootachtige smaak met een vleugje zoetheid wanneer ze rijp zijn . Ze hebben een boterachtige, romige textuur waardoor ze gemakkelijk te verwerken zijn in een breed scala aan gerechten en zelfs dranken. Een andere factor die de smaak van avocado beïnvloedt, is rijpheid. Onrijpe avocado's smaken bitter of hebben helemaal geen smaak.
Na vele malen proeven, smaakte de avocado negen van de tien keer bitter. Het is namelijk zo dat als je een avocado lang verwarmt, het vruchtvlees een bittere smaak krijgt. Dit komt door de warmte en door oxidatie. Wil je een avocado toch iets verwarmen, grill 'm dan kort.
Wanneer is avocado op zijn lekkerst? De truc: zachtjes knijpen. Om thuis te checken of een avocado eetrijp is, kun je zachtjes in de schil knijpen. Als het vruchtvlees een beetje meegeeft, is-ie op z'n lekkerst.
Snijd de avocado in de lengte door. Lepel één helft van de avocado in een bakje en prak met een vork helemaal klein. Vanaf 6 maanden krijg je het dan zeker fijn genoeg. Is je kindje nog jonger dan 6 maanden, dan zou ik de avocado in de staafmixer doen zodat hij helemaal glad wordt.
Bron van vezels
De avocado is ook een echte vezelbom. Met één avocado krijg je vaak al een derde van de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid vezels binnen. Ook dat is belangrijk, want daarmee zorg je voor gezonde darmen en verminder je het risico op onder andere diabetes type 2.
Ze bevatten namelijk veel calorieën (gemiddeld zo'n 250 per stuk) en hebben een hoog vetgehalte (tot zelfs 21 gram!). Die vetten zijn gezond, maar het blijft nog steeds vet. Daarom eet je volgens diëtisten beter niet meer dan een halve avocado per dag.
Avocado is een zachte, romige vrucht met een neutrale, licht nootachtige smaak. Juist daardoor kun je er veel kanten mee op: fris in een salade, pittig in guacamole of juist romig als spread of in een soep.
Avocado is een tropische vrucht met smeuïge textuur en een milde, nootachtige smaak. Maar bovenal is het een echte alleskunner in de keuken. Je kunt avocado gebruiken bij tal van gerechten. Zoals guacamole, spreads, salades, sandwiches en zelfs smoothies.
Om volledig te profiteren van de gezondheid kun je een avocado het beste rauw eten. Bij verhitting kunnen belangrijke voedingstoffen verloren gaan. Er zijn veel verschillende avocado recepten voor rauwe gerechten. De gemakkelijkste is misschien wel om de vrucht uitgesmeerd te eten op een boterham.
Eén avocado levert zo'n 360 kcal en bevat 35 gram vet. Avocado is juist slim om te eten bij het afvallen omdat het door de onverzadigde vetten heel goed verzadigd.
Botanisch gezien is avocado een vrucht en valt hij dus onder de fruitsoorten. Toch rekenen we avocado tot de groenten, omdat we hem vaak als groente eten. Het is dus een zogenaamde 'vruchtgroente'.
Avocado stimuleert de productie van glutathion, een krachtige antioxidant die de lever helpt bij het ontgiften van schadelijke stoffen. Walnoten bevatten arginine, dat helpt bij het ontgiften van ammoniak uit de lever. Daarnaast bevatten walnoten omega-3 vetzuren (ALA), die ontstekingsremmend werken.
Je kunt een rijpe avocado direct prakken op (geroosterd) brood of je brengt het eerst op smaak met kruiden en specerijen zoals komijn en chilipoeder. Zelf vind ik het ook lekker om er rode ui en cherry tomaatjes doorheen te mengen net als bij guacamole. Een drizzle crispy chili olie is ook een lekkere toevoeging.
Ondanks dat harde avocado's niet helemaal rijp zijn, zitten ze vaak nog vol smaak. Als je ze inlegt in een mengsel van azijn, suiker en zout zorg je ervoor dat ze zacht worden én extra lekker. Gebruik door salades of als garnering bij taco's of steamed buns.
Je kunt een aangesneden avocado heel goed bewaren. Laat de pit in het deel zitten dat je wilt bewaren, om verkleuring tegen te gaan, en bewaar het deel luchtdicht in de koelkast. Zo kun je er tot twee dagen later nog van genieten.