Anijslikeuren zoals Pastis, Absint, sambuca en Ouzo zijn bij uitstek geschikt als after dinner likeuren. De aromatische anijs heeft een kalmerende werking en is daarom heerlijk na een zware maaltijd. Nog een voordeel: Anijsdranken hebben over het algemeen een veel lager caloriegehalte dan andere likeuren.
Chartreuse : Kruidenlikeuren zoals deze zijn heerlijk als digestief. Deze likeur vindt zijn oorsprong in een huisgemaakt middel, gemaakt door Franse monniken. Amaro: Amaro (meervoud Amari) is een bittere likeur met een subtiel zoete smaak en is een belangrijk ingrediënt in een Negroni.
Zoete likeuren zijn uiterst geschikt als een after dinner digestief. Door het hoge suikergehalte worden digestieve likeuren vaak gedronken in de plaats van een dessert. Welke likeuren zijn geschikt als digestief? Denk eens aan een zoete koffielikeur, een lekker advocaatje of een Amerikaanse eggnog.
Als de Italianen klaar zijn met eten, stopt het tafelen nog niet. Dan is het namelijk tijd voor dolci, cafe en digestivo: zoetigheden, koffie en digestieven! Een digestief is een vaak redelijk sterke drank, die na de maaltijd wordt gedronken. Soms ín de koffie, soms ernaast of na de 'cafe'.
Klassieke digestieven bestaan uit het drinken van whisky, brandewijn, oude tequila of rum, puur met ijs of in een mix, omdat ze vaak een kruidige smaak hebben die het mogelijk maakt om langzaam van de drank te genieten. Als je ooit een Manhattan, een negroni of een hot toddy hebt gedronken, weet je waarschijnlijk hoe lekker die smaken aan het einde van de avond.
Water en kruidenthee: Gehydrateerd blijven is belangrijk, ook 's avonds. Kruidentheeën zoals kamille, valeriaan, passiebloem, lindebloesem of verbena hebben een kalmerende werking. Drink ze warm en cafeïnevrij, en vermijd suiker of honing als toevoeging.
Andere klassieke opties zijn kleine chocoladetaartjes, vers fruit en noten . Je kunt ook kiezen voor after dinner mints, met pure chocolade omhulde aardbeien of zelfs appeltaart.
Italiaanse disgestivo – De beroemdste Italiaanse after-dinnerdrank. Wist je dat in Italië een stevige lunch of diner niet eindigt zonder een "digestivo"? Het is een bittertje, een 'ammazzacaffè', om voedsel te verteren en de maag te "reinigen".
Nocino. Een beroemde likeur die, net als limoncello, veelal door de Italianen zelf wordt gemaakt is il nocino; een likeur gemaakt van walnoten.
De meest voorkomende digestieve likeuren zijn bitter (amaro, Averna, Malört), kruidig (Chartreuse, Fernet, aquavit) of zoet (limoncello, Grand Marnier) . Versterkte wijnen, zoals port, sherry of zoete vermout.
Ideaal voor gebruik in klassieke cocktails zoals Amaretto Sour , maar kan ook puur of met ijs gedronken worden als drankje na het diner .
Limoncello is een zoet citroendrankje met alcohol. Italianen drinken het na de maaltijd. Ze zeggen dat het de spijsvertering bevordert . Maar eigenlijk is het gewoon een koud, suikerachtig shotje.
Beste likeur
Dit jaar stuurden ze de reguliere limoncello en een nieuwe variant, de DMC 25 naar de jury in Londen. De nieuwe drank wordt gemaakt met toegevoegd citroensap in plaats van alleen citroenschil, zoals bij reguliere limoncello. Die nieuwe drank werd uitgeroepen tot de beste likeur ter wereld.
Het verschil zit 'm in het type likeur, want bij French koffie gebruik je Grand Marnier of Cointreau en Irish koffie maak je met whisky. Grand Marnier en Cointreau zijn qua smaak best vergelijkbaar met elkaar. Wil je jouw French koffie lekker sterk, dan kies je voor Cointreau.
Tegenwoordig zijn er ontelbaar aantal likeuren in allerlei smaken om op diverse manieren te nuttigen. Zoals puur, met ijs of in de koffie of cocktail.
Jaglas San Limello is de alcoholvrije vervanger voor limoncello.
Na het eten drinken veel Italianen nog een digestif, zoals limoncello (citroendrank) of een espresso om je grote maaltijd van zojuist iets makkelijker te kunnen verteren.
Italianen zweren bij een espresso na de avondmaaltijd omdat **melk veel moeilijker verteert. Bovendien eten Italianen 's avonds meestal heel uitgebreid, met antipasti, primi piatti en secondi piatti. Daarom is een eenvoudige caffè een betere keuze dan een cappuccino volgens hen.
Een Italiaans diner bestaat uit vier gangen; antipasti, primi, secondi en dolci. Bij antipasti kan je denken aan bruschetta, typisch Italiaanse vleeswaren of kaas en salades. De prima piatti is meestal een pasta of risotto gerecht. En de secondi is een hoofdgerecht wat meestal uit vlees of vis bestaat.
Een Borrel cadeaupakket is een samengesteld pakket gevuld met heerlijke dranken en hapjes die perfect zijn voor een gezellig borrelmoment. Denk aan een selectie van wijnen, bieren, sterkedranken, kaas, nootjes, olijven, en andere lekkere versnaperingen. Het is als het ware een mini-feestje in een doos!
In Frankrijk wordt de borrel ook wel apéro genoemd. Dit is afgeleid van het woord aperitief. Meestal is dit een (alcoholisch) drankje gepaard met een lekker hapje. Waar we in Nederland dit vaak alleen maar doen tijdens de vrijdagmiddagborrel, is het voor de Fransen zo goed als dagelijkse kost.
Bereken gemiddeld 4-6 hapjes per persoon per uur voor een borrel. Pas dit aantal aan afhankelijk van de duur van de borrel. Als je bijvoorbeeld een borrel van 2 uur hebt, reken dan ongeveer 8-12 hapjes per persoon. Bij een langere borrel van 4 uur kun je denken aan 16-24 hapjes per persoon.