Merguez is een worst uit de Noord-Afrikaanse keuken, bereid van lams- of rundvlees en gekruid met harissa. Deze kruidenmix van topkwaliteit bevat naast zout, uienpoeder en paprikaconcentraat onder meer knoflookpoeder, foelie,
Merguez worstjes worden van oudsher gemaakt van rundvlees of lamsvlees. Tegenwoordig worden merguez worstjes soms ook gemaakt van kippenvlees. De kruidenmix bestaat onder andere uit paprika, peper, knoflook en mosterd waardoor het vlees een karakteristieke pikantheid en rode kleur krijgt.
Merguez worstjes worden gemaakt van 100% rundvlees in een schapendarm. De worstjes worden lekker gekruid met paprikapoeder, cayennepeper, koriander, knoflookpoeder en uienpoeder.
Ze worden gemaakt van puur kalkoenvlees en zijn gekruid met een traditionele mix van specerijen zoals komijn, knoflook en paprika. De kruidenmix zorgt voor een ware smaakexplosie, pittig, hartig én verrassend veelzijdig. De worstjes hebben een compact formaat en zijn daardoor perfect voor op de barbecue.
Deze worstjes ter grootte van een chipolata zitten boordevol smaak met een pittige mix van paprika, cayennepeper, komijn en chili . Ze komen oorspronkelijk uit Noord-Afrika en worden traditioneel boven kolen gebakken om de rokerige smaak te versterken.
Merguez is een worst uit de Noord-Afrikaanse keuken, bereid van lams- of rundvlees en gekruid met harissa. Deze kruidenmix van topkwaliteit bevat naast zout, uienpoeder en paprikaconcentraat onder meer knoflookpoeder, foelie, cayennepeper, komijn, laurier, peterselie en kruidnagel.
Grasgevoerd vlees
Merguez worstjes van grasgevoerde biologische koeien heeft verschillende voordelen ten opzichte van vlees afkomstig van koeien die graan of soja krijgen. Zo is het vlees van grasgevoerde dieren rijker aan gezonde vetten zoals omega-3 vetzuren en bevat het minder ongezonde verzadigde vetten.
Merguez is een pittig worstje uit de Noord-Afrikaanse keuken. Hij wordt met lam of rund bereid, of een combinatie. Je ziet ze vaak liggen bij de Turkse of Marokkaanse slager.
Het woord merguez betekent letterlijk 'worstje'. Het vleesproduct duikt voor het eerst op in een dertiende-eeuws kookboek, al is het waarschijnlijk dat het worstje al veel eerder werd gegeten.
Verdeel de gebakken Merguez-worstjes over de shakshuka. Garneer de Merguez Shakshuka met fijngehakte verse koriander of peterselie. Serveer de Merguez Shakshuka rechtstreeks uit de pan, samen met vers brood, pitabroodjes of couscous.
Chipolataworstjes worden gemaakt van 100% rundvlees in een schapendarm. De worstjes worden lekker gekruid met zeezout, paprikapoeder, koriander, uienpoeder, knoflookpoeder en cayennepeper.
Het verschil zit 'm vooral in de kruiding. Waar een chipolata worstje gekruid kan zijn als een normale braadworst, is de kruiding bij merguez vaak Noord-Afrikaans getint, rood van kleur en pittig van smaak.
Kip merguez worstjes voor slechts €14,75 per kilo!
Een merguez-worst bestaat meestal uit lams- en rundsvlees. Chipolata daarentegen wordt van varkens- of kippengehakt gemaakt. Chipolata wordt vaak gegeten met puree of pasta. Merguez wordt vaak in stoofpotjes verwerkt of met couscous gegeten.
We raden u normaal aan om uw vlees in het koelste gedeelte van uw koelkast te plaatsen (tussen 0 en 4 °C). Zelfs als het vacuüm wordt bewaard zal vlees na maximum 14 dagen niet meer eetbaar zijn. Wij raden u aan om het vlees maximum 10 dagen te bewaren.
De chipolata is een klein worstje dat oorspronkelijk uit Frankrijk komt. Het lijkt op de Duitse bratwurst en wordt traditioneel gegrild of gebraden. Het woord chipolata is Frans, maar stamt weer af van het Italiaanse cipollata, dat betekent: met uien bereid.
Merguez worstjes (en dus niet merquez met een q, zoals we vaak op menukaarten zien) worden gemaakt van rund-, lams- of schapenvlees. In Nederland kun je tegenwoordig ook exemplaren kopen die van kip gemaakt zijn, maar dat is niet het oorspronkelijke recept.
Merguez is een worst gemaakt van rauw lamsvlees, rundvlees of een mengsel daarvan, gevuld in een lamsdarm . Hij is zwaar gekruid met komijn en chilipeper of harissa, die hem zijn karakteristieke pittigheid en rode kleur geven, evenals andere specerijen zoals sumak, venkel en knoflook.
Merguez bakken:
Verhit een koekenpan of grillpan op middelhoog vuur. Bak de merguez worstjes 8-10 minuten, regelmatig draaien tot ze mooi bruin en gaar zijn.
In een gezonde dagelijkse voeding passen vleesproducten als eiwitbron. Er zijn gezondere opties dan Wahid Merguez. Wahid Merguez is een prima keuze als dagelijks extraatje.
Merguez: anders dan andere worsten!
Merguez-worst, afkomstig uit de Maghreb, verschilt op verschillende manieren van andere worsten. Ten eerste is hij over het algemeen dunner . Ten tweede wordt hij gemaakt van lamsvlees en/of soms rundvlees. Er wordt geen varkensvlees gebruikt in merguez-worsten!
De braadworst is de meest Duitse worst die je in het schap tegenkomt. Gehakt varkensvlees mengt de worstenmaker met kruiden en specerijen zoals zout, nootmuskaat, marjolein, karwijzaad en citroenschil.
Over Merguez-worst
Merguez wordt meestal gegrild of gebakken en vaak gecombineerd met couscous, salades of platbrood. Hoewel het rijk is aan eiwitten en essentiële voedingsstoffen uit het vlees, bevat het ook veel verzadigd vet en natrium . Daarom is matiging aan te raden voor mensen die hun hartgezondheid of zoutinname in de gaten houden.
Gezond genieten
De gezondste vleeswaren zijn magere vleeswaren zoals runderrookvlees, gegrilde achterham en rosbief.
Merguez is een pittige verse worst bereid met rauw lamsvlees, rundvlees of een mengsel van beide soorten vlees . Het komt uit de Noord-Afrikaanse Berberkeuken en is populair in Algerije.