Vooral bij pizzabakkers zijn Italiaanse kruiden populair: rozemarijn, basilicum, tijm en oregano. Daarnaast is peterselie erg populair als pizzakruid. We gebruiken deze vijf pizzakruiden voor de Sensazione, onze populaire steenovenpizza, en Rustipani.
Oregano is wellicht het meest iconische kruiden voor pizza. Met zijn aardse aroma en peperachtige smaak voegt oregano een diepe dimensie toe aan de smaak van tomatensaus. Strooi royaal oregano over je pizza voor die authentieke Italiaanse smaak. Basilicum is een essentiële toevoeging aan elke pizza.
Vooral basilicum, rozemarijn, oregano, tijm en salie zijn bekend als typisch Italiaanse kruiden, ook al zijn ze niet altijd afkomstig uit Italië. Terwijl rozemarijn, oregano, tijm en salie hun oorsprong vinden in het Middellandse Zeegebied, wordt vermoed dat basilicum uit Indië afkomstig is.
Maar wat zijn dan gezonde keuzes? Gezonde toppings voor je pizza zijn onder andere: Groenten: Tomaten, spinazie, paprika's, champignons en uien bieden vitaminen, mineralen en vezels. Eiwitten: Kies voor magere eiwitbronnen zoals gegrilde kip, kalkoen, tonijn of zelfs tofu (voor een plantaardige pizza).
Daar kun je dan bijvoorbeeld ook nog wat salie, marjolein of zelfs koriander bij doen. Net als een klein beetje knoflookpoeder of chiliflakes voor wat extra pit! Een goede vervanger voor Italiaanse kruiden zijn de kruiden basilicum, oregano, tijm en rozemarijn.
Meng 1 eetlepel gedroogd oregano, met 1 eetlepel gedroogde basilicum en 1 eetlepel gedroogde peterselie. Voeg 1 theelepel gedroogd tijm, ½ theelepel gedroogde chilivlokken en ½ theelepel gedroogde salie toe. Doe alles samen in een potje en sluit dit goed af tot je het gebruikt.
Peper, Gember, Kruidnagel, Laos, Nootmuskaat, Piment, Kaneel.
Verstegen Pizza kruiden fijn bevat ingrediënten zoals koriander, sesamzaad en paprika, die een hartige, mediterrane smaak geven en de diepte van Italiaanse gerechten versterken. De kruiden zorgen voor een rijke smaakbeleving, waardoor pizza, pastasauzen en gegrilde groenten een volle en aromatische smaak krijgen.
De meeste Amerikaanse pizza's zijn rijkelijk belegd met vooral veel vlees en kaas. Op Italiaanse pizza's worden vaker verse groenten gebruikt. Ook mozzarella en parmaham zijn typische ingrediënten op een Italiaanse pizza. Door de dikkere bodem kun je een American pizza vaak extra rijkelijk beleggen.
In Italië is het gebruikelijk om pizza met de handen te eten. Dit heeft niet alleen te maken met traditie, maar het helpt je ook om de pizza beter te waarderen. Een belangrijke vraag: is je pizza al gesneden? Als dat niet het geval is, gebruik je je mes en vork om zelf de punten te snijden.
Meestal bestaat de Italiaanse kruidenmix uit een mengsel van oregano, basilicum, tijm, rozemarijn en peterselie. Maar we vinden er vaak ook salie, marjolein of bonenkruid in terug! Kun je ook Italiaans kruiden vers gebruiken? Als we het over de kruidenmix hebben, dan hebben we het vaak over de gedroogde variant.
Een andere term die voor majoraan gebruikt wordt, is marjolein. Dit kruidenblog gaat over de echte marjolein. Hieraan verwant is de wilde marjolein. De wilde variant kennen we beter als oregano, waarvan de smaak wezenlijk anders is.
Basilicum: het hart van de Italiaanse keuken
Een kruid dat onlosmakelijk verbonden is met Italië, is basilicum. Dit kruid, met zijn frisse en lichtzoete smaak, vormt de basis van de wereldberoemde pesto. Basilicum komt het beste tot zijn recht wanneer het vers is en wordt vaak op het laatste moment toegevoegd.
Italiaanse kruiden is een kruidenmix die bestaat uit verschillende kruiden, afkomstig uit het gebied rondom de Middellandse Zee. Er zijn allerlei samenstellingen mogelijk, de meest voorkomende combinatie is oregano, basilicum en tijm.
Populaire pizzatoppings zijn verschillende soorten kaas, salami of peperoni, kip, champignons, paprika, ui, olijven, maar ook vis, met name tonijn. Je leest het al: je kunt je pizza echt beleggen met welke toppings je maar wilt.
Als je aan het afvallen bent is een pizza met een bodem van groente zoals de Dr. Oetker Yes it's pizza spinaziebodem een redelijk goede keus. Ook vette en calorierijke toppings zoals salami en kaas kun je dan beter laten staan.
Over de tomatensaus op een pizza hebben de Italianen goed nagedacht. Deze is in balans met de andere traditionele Italiaanse ingrediënten. Een roomsaus is daarom een absolute no-go voor een pizza uit Napels. Deze saus overheerst namelijk te veel, waardoor je bijvoorbeeld de mozzarella op de pizza niet goed proeft.