Door deze ontstekingsremmende eigenschappen kan blauwe kaas mogelijk bijdragen aan het verminderen van chronische ontstekingen, die in verband worden gebracht met verschillende gezondheidsproblemen.
7: Feta en Chevre kaas
Het A2-caseïne-eiwit voorkomt darmontstekingen, wat op zijn beurt de vorming van systemische ontstekingen kan voorkomen. Fetakaas, gemaakt van schapenmelk, bevat een eiwit genaamd histidine.
Regelmatige consumptie van hoogwaardige, traditioneel gemaakte kaas kan een waardevolle bijdrage leveren aan een ontstekingsremmend voedingspatroon. De combinatie van bioactieve eiwitten, probiotica en essentiële vetten in kaas ondersteunt de natuurlijke ontstekingsregulatie van het lichaam.
Wat zijn de gezondste kazen? De gezondste kaassoorten zijn 10+, 20+ of 30+ kazen met niet te veel zout (minder dan 2 gram zout per 100 gram kaas). Verder ook magere plattekaas, verse kaas, halfvolle plattekaas, cottagecheese, volle plattekaas, magere smeerkaas, ricotta, mozzarella en zachte, verse geitenkaas.
CBD, omega-3, kurkuma en gember zijn voorbeelden van natuurlijke ontstekingsremmers die je veilig dagelijks kunt gebruiken. Deze middelen helpen niet alleen bij het verminderen van ontstekingen, maar ondersteunen ook de algehele gezondheid en kunnen deel uitmaken van een gezonde levensstijl.
Ik hoor je al denken, welk fruit werkt dan het best? Dat blijkt lastig, want de vele fruitsoorten werken namelijk krachtiger wanneer je ze combineert (4). Als ik dan toch een fruitsoort aan zou moeten wijzen met een bovengemiddelde ontstekingsremmende werking dan is dat de granaatappel.
Groene thee werkt ontstekingsremmend door de hoge concentratie plantenstof EGCG. Bedenk wel dat groene thee ook theïne bevat, dat vergelijkbaar is met cafeïne. Drink het dus vooral in de ochtend en niet voor het slapen gaan. Ben je gevoelig voor theïne, kies dan liever voor een kruidenthee of rooibosthee.
Light kazen zijn magere kazen die minder vetstoffen bevatten dan normaal. Vaak bevatten ze 30 tot 50 procent minder vetstoffen. Deze light kazen bevatten vaak ook iets minder vitamine A en B, maar dezelfde hoeveelheid calcium als normale kaas.
Kaas bevat verzadigd vet, wat kan bijdragen aan een verhoogd cholesterolgehalte en het risico op hart- en vaatziekten kan verhogen. Het is daarom belangrijk om je inname van verzadigd vet te matigen. Bovendien kan kaas veel natrium bevatten, wat kan leiden tot een verhoogde bloeddruk.
Textuur: 48+ kazen zijn doorgaans romiger en zachter, terwijl 30+ kazen steviger zijn. Gezondheid: Voor mensen die op hun vetinname letten, is 30+ kaas een betere keuze omdat het minder vet bevat dan 48+ kaas.
Een lekker sneetje geroosterd brood met gerookte zalm en avocado biedt namelijk een hoop goede voedingsstoffen. De vis bevat namelijk omega 3-vetten die goed zijn tegen ontstekingen is natuurlijk ook nog een goede eiwitbron.
Bananen geven energie en hebben ontstekingsremmende eigenschappen.
Harde kazen, zoals Parmigiano Reggiano en Cheddar, hebben een stevige en compacte textuur. Ze worden geproduceerd door het verwijderen van het meeste vocht uit de wrongel tijdens de bereiding en ondergaan vaak een langere rijpingstijd.
Zachte kaasjes, als camembert en brie moeten gemaakt zijn van gepasteuriseerde melk. Harde kazen als Boerenkaas mag je altijd eten. Ook als deze gemaakt zijn van rauwe melk. Vanwege de zuurgraad in deze harde kazen kan de listeria bacterie hier niet in groeien.
Hoe kaas ervoor zorgt dat je lekkerder gaat slapen en dus niet 's nachts wakker ligt, komt door het stofje tryptofaan. Dit stofje bevordert de productie van serotine en dat is nodig voor het aanmaken van het slaaphormoon melatonine. Daarnaast bevat kaas veel calcium, dat goed is tegen stress.
Voor een optimaal gezonde maaltijd, kies voor volkorenbrood dat rijk is aan vezels en voedingsstoffen. Combineer dit met een hoogwaardige kaas zoals 35+ of 20+, die minder verzadigd vet bevat maar nog steeds rijk is aan smaak door een natuurlijk rijpingsproces.
Nee, de prijs van de kaas zegt niets over hoe gezond de kaas is. Het maakt dus niet uit of je kaas bij de kaasboer of in de supermarkt koopt.
Wetenschappelijke informatie over brie
Kaas is rijk aan jodium en calcium, maar bevat ook veel natrium. Te veel natrium is niet goed voor het lichaam. Ook bevat kaas een beetje B12 en een ruime hoeveelheid foliumzuur (vitamine B11).
Oude kaas bevat niet alleen iets meer zout dan jonge kaas, maar ook is oude kaas relatief vetter. Het vetgehalte van een kaas wordt berekend per hoeveelheid droge stof. Oude kazen rijpen langer, waardoor er minder vocht in de kaas overblijft.
Feta is rijk aan mineralen en vitamines: calcium, magnesium, zink, selenium, fosfor en B-vitaminen. Ook bevat feta minder vet en calorieën dan oude kazen zoals cheddar of parmezaan. Daarnaast is feta een goede bron van proteïnen. Er zit alleen vrij veel natrium in, dus je kan er beter niet te veel van eten.
Omega-3 vetzuren
Deze vetzuren, die voornamelijk voorkomen in vette vis zoals zalm, makreel en sardines, hebben krachtige ontstekingsremmende eigenschappen. Hun werking is gebaseerd op de remming van de productie van ontstekingsbevorderende moleculen (prostaglandines).
Als u een inwendige ontsteking heeft, is het belangrijk om genoeg te drinken en om de weerstand op peil te houden. Dit kan door gezond en gevarieerd te eten, genoeg slaap te krijgen, voldoende te bewegen en te zorgen voor een goede hygiëne. U kunt ontstekingsremmers, zoals ibuprofen, naxopren of diclofenac nemen.
Wat is niet gezond? Veel alcohol en sterke drank, suiker in eten en in drankjes zoals frisdrank en energydrank, fastfood zoals hamburgers met patat, mayonaise, veel dierlijke producten, en bewerkt eten zijn niet gezond en zorgen voor bacteriën die ontstekingen juist aanmoedigen.