Ja, je kunt zowel harde als zachte kazen gebruiken voor een borrelplank. Harde kazen zoals Gouda, Cheddar of Parmezaan bieden een stevige textuur en intense smaak, terwijl zachte kazen zoals Brie, Camembert of geitenkaas een romige en rijke smaak hebben.
Fruit, groente en noten
Denk bijvoorbeeld aan vijgen, peren of appels. En je zou er misschien niet meteen aan denken, maar ook groenten doen het goed op kaasschotels. Enkele toppers: selder, tomaat, komkommer en zilveruitjes. Voorzie in elk geval ook wat noten.
Dit is onze kampioen: De Rotterdamsche Oude 55 weken gerijpt is bij de Gouda Cheese Awards 2020 bekroond met goud en draagt nu het predicaat 'lekkerste oude Goudse kaas van Nederland'. Eerder werd deze kaas ook al met goud bekroond tijdens het wereldkampioenschap kaas in Wisconsin.
De tweede 'regel' voor het maken van een charcuterieplank is eigenlijk meer een set richtlijnen. Sommigen staan erop dat je de '3-3-3-3-regel' volgt, die 3 kazen, 3 soorten vlees, 3 soorten zetmeel (brood en/of crackers) en 3 bijgerechten (zoals vers en/of gedroogd fruit, noten en smeersels) omvat.
Omschrijving. Deze Hollandse borrelplank is gevuld met bekende lekkernijen, Boeren belegen kaas, kruidenkaas 'ui-knoflook-paprika', mosterd-dille saus, blokjes Noord Hollandse oude kaas, punt roombrie, salami worst, fruitbroodje en een serranohammetje.
Je kunt een borrelplank al een paar uur van tevoren klaarmaken. Vooral items zoals kazen en vleeswaren kun je prima vooraf snijden en klaarleggen. Verse items zoals druiven en kerstomaatjes blijven het lekkerst als je ze vlak voor het serveren toevoegt.
Een Borrel cadeaupakket is een samengesteld pakket gevuld met heerlijke dranken en hapjes die perfect zijn voor een gezellig borrelmoment. Denk aan een selectie van wijnen, bieren, sterkedranken, kaas, nootjes, olijven, en andere lekkere versnaperingen. Het is als het ware een mini-feestje in een doos!
Het is een goed idee om een kaasplank samen te stellen met verschillende stijlen, texturen en smaken waar je gasten van kunnen genieten. Daarom is cheddar, stilton en brie zo'n klassieke combinatie, omdat het een blauwe, een harde en een zachte kaas bevat, wat zorgt voor een variatie aan texturen en smaken.
Ja, je kunt zowel harde als zachte kazen gebruiken voor een borrelplank. Harde kazen zoals Gouda, Cheddar of Parmezaan bieden een stevige textuur en intense smaak, terwijl zachte kazen zoals Brie, Camembert of geitenkaas een romige en rijke smaak hebben.
Stap 3: de ideale kaasplank rekent zo'n 100 à 150 gram kaas per persoon. Haal de kazen zo'n 30 minuten voordat je begint aan de borrelplank uit de koelkast zodat ze op temperatuur komen en de smaken goed tot hun recht komen.
Varieer in vorm: snijd de kazen in verschillende vormen zoals plakjes, blokjes en puntjes. Voeg lekkere garnituren toe. Denk aan (seizoens)fruit, vijgenconfiture, olijven, diverse noten, gedroogde worst, crackers of dadelbrood. Serveer het kaasplankje op een mooie BOSKA serveerplank.
Een goede vuistregel is om drie tot vijf kazen te kiezen met verschillende smaken en texturen. Denk aan scherp en kruimelig (zoals cheddar of Parmezaanse kaas), zacht en helder (zoals geitenkaas), stevig en nootachtig (zoals Manchego of Gruyère), pittig en funky (een blauwe kaas), of rijp en zacht (een Brie) .
Seven Cheese Pizza: cheddarkorst, mozzarella, provolone, monty jack, pepper jack, muenster, parmezaanse kaas, zelfgemaakte saus .
Groenten en fruit
Denk qua groenten bijvoorbeeld aan komkommer, radijs, augurk, bleekselderij, cherrytomaatjes en paprika. Fruit is al wat exotischer, maar je kan de mist niet ingaan als je besluit wat druiven of verse ananas op de borrelplank te presenteren.
De populairste items op een borrelplank zijn vaak kaas, verschillende soorten worst, olijven, noten, druiven, en stukjes stokbrood of toast. Wat je ook vaak ziet zijn dips zoals hummus, pesto of tapenade. Vergeet niet om wat variatie aan te brengen, zodat iedereen iets naar zijn smaak kan kiezen!
Maak een combinatie van milde en pittige kazen en harde en zachte kazen voor een perfecte balans. Begin met de milde kazen en eindig met de pittigere kazen. Het is leuk om af te wisselen van vorm kaasjes. Denk aan een stuk kaas, blokjes, een half rondje enzovoorts.
Geef een frisse draai aan je borrelplank met vers fruit. Denk aan vijgen, druiven, schijfjes kaki, partjes meloen of appel. Leuk zijn ook kiwibessen of Kaapse kruisbessen en zacht fruit zoals bramen, frambozen, bosbessen en rode bessen als deze in het seizoen zijn. Een heerlijke en gezonde traktatie.
Een algemene richtlijn is om per persoon 6 tot 8 hapjes te serveren als snack. Als je een borrelplank maakt als avondeten, kun je het aantal verhogen naar ongeveer 12 tot 15 hapjes per persoon. Zorg in dat geval voor een goede mix van vullende opties zoals brood, kaas, en hartige hapjes.
Om je plank mooi te vullen, heb je best (afhankelijk van de grootte van je plank) een grote hoeveelheid hapjes nodig. Leg er daarom bijvoorbeeld niet alleen kleine blokjes salami en kaas en wat olijven op, maar plaats ook kommetjes met dipsausjes en wat grotere ingrediënten, zoals bijvoorbeeld reepjes groenten.
Witte cheddar, gorgonzola en Parmezaanse kaas maken deze luxe macaroni met broodkruimels tot een waar feest.
Een veelgemaakte fout is om alles toe te voegen . Een bord heeft geen 20 ingrediënten nodig om indrukwekkend te zijn. Sterker nog, minder is meer als de ingrediënten schitteren. Kies 2-3 soorten vlees, 2-3 soorten kaas en een handvol goed passende bijgerechten.
Tips voor de perfecte kaasschotel
Denk aan: rozijnen, dadels, druiven, peer, appel, verse vijgen ... Smaakmakers mogen ook niet ontbreken: chutney, honing of Luikse siroop, mosterd ... Verschillende soorten brood: knapperig stokbrood, notenbrood, ciabatta, rozijnenbrood, peperkoek ...