Onderliggend lijden kan er wel voor zorgen dat je overgevoelig bent voor deze groenten of ze minder goed kan verteren. Dat komt omdat ze sporen van giftige stoffen (zoals solanine) bevatten. Vermijd aardappelen, tomaten, pepers, paprika's en aubergine dus niet, maar zorg voor voldoende variatie in je eetpatroon.
Aubergine, aardappel en tomaat zijn groenten die ook wel nachtschade groenten genoemd worden.
De vruchtgewassen behoren tot drie verschillende families: de komkommerfamilie, de nachtschadefamilie en de grassenfamilie. Onder de komkommerfamilie vallen naast de komkommer, ook de courgette, augurk, pompoen en watermeloen. Tot de nachtschadefamilie behoren de aubergine, paprika, tomaat en peper.
De nachtschade maakt deel uit van een bepaalde plantenfamilie. Hieronder vallen de gewone aardappel (de zoete aardappel is afkomstig van een andere familie en is dus géén nachtschade), tomaat, aubergine, pepers (niet peperkorrels), goji-bes en paprika.
De aardappel hoort tot de familie van de nachtschades. Dat is een heel grote plantenfamilie en de aardappel heeft een paar heel bekende neefjes en nichtjes. Bekende voorbeelden zijn de tomaat, aubergine en paprika.
In tegenstelling tot wat vaak wordt gedacht, is komkommer geen nachtschadegroente . Nachtschadegroenten behoren tot de nachtschadefamilie (Solanaceae) en omvatten een hele familie bloeiende planten. Komkommer behoort tot de pompoen- of kalebasfamilie (Cucurbitaceae).
Toch zijn sommige mensen er extreem gevoelig voor. Als ze bijvoorbeeld tomaten of paprika eten, krijgen ze kort na de maaltijd last van buikpijn. Of oprispingen, vooral bij paprika. Dat komt omdat deze producten bij de nachtschadefamilie horen.
De groenten die tot de nachtschade behoren zijn wel onderdeel van een gezond voedingspatroon, maar staan dus niet in onze top 10: gewone aardappel, tomaat, aubergine, paprika, chilipeper, groene peper, Spaanse peper, kruisbessen en goji-bessen.
Te veel tomatine of solanine kan leiden tot koorts, slaperigheid, lusteloosheid, buikpijn, diarree, overgeven, zwakheid en depressie. Niet iedereen is even gevoelig voor tomatine of solanine. Tomatine in niet-rijpe tomaten, verdwijnt bij het rijpen van de tomaat.
Zoals je ziet behoren, in tegenstelling wat vaak wordt gedacht, zoete aardappels en courgettes niet tot de nachtschades. Dit geldt ook voor koffie en zwarte peper. Rijpe nachtschades kunnen kleine hoeveelheden alkaloïdes bevatten zoals solanine, capsaïcine, tomatine en nicotine.
Een van de bekendste onderdelen van het dieet van de quarterback is zijn vermijding van tomaten en nachtschades. "[Tom] eet geen nachtschades, omdat ze geen ontstekingsremmende werking hebben ," zegt Campbell. "Dus geen tomaten, paprika's, champignons of aubergines. Tomaten komen af en toe binnen, maar misschien maar één keer per maand."
Het eten van nachtschade groenten is niet gevaarlijk. De hoeveelheid solanine wordt namelijk verlaagd tot een niet-giftig niveau wanneer de groenten rijpen. Zolang je deze groenten pas eet als ze rijp zijn, is er niks aan de hand! Sommige mensen kunnen echter wel gevoelig zijn voor nachtschade groenten.
Sommige mensen met een allergie voor graspollen reageren ook op planten uit de nachtschadefamilie, zoals paprika. Dit staat bekend als een kruisreactie en wordt veroorzaakt doordat de eiwitten in nachtschade lijken op die van graspollen.
Slapeloosheid, stress en paniekaanvallen
Histamine is een neurotransmitter die belangrijke berichten vanuit de hersenen naar je lichaam communiceert. Gaan het histamine in je lichaam in overdrive, dan kan dat leiden tot stress, benauwdheid, angst, een onrustig gevoel, slapeloosheid en zelfs paniekaanvallen.
7. Goed voor de darmen. De vezels in paprika helpen om de ontlasting zachter te maken, wat bijdraagt aan een goede stoelgang en daarmee aan gezonde darmen.
De huid wordt rood en gaat jeuken. Door de lichte ontstekingsreactie kan de huid zelfs iets gaan zwellen. Wanneer het tomatensap van de huid is afgespoeld verdwijnt de irritatiereactie weer vrij snel. Een irritatiereactie wordt ook wel een 'toxische' reactie genoemd.
De nachtschadefamilie (Solanaceae) is een familie van bedektzadige planten. De familie bevat veel giftige planten als de zwarte nachtschade, die deels als medicijn gebruikt kan worden, maar ook bekende nutsgewassen als de aardappel, de antruwa, de aubergine, de paprika en de tomaat.
Komkommer is de perfecte groente voor wie op zijn lijn let. Een kleine komkommer van 100 gram bevat slechts 13 kilocalorieën (kcal). Dat komt omdat komkommers voor meer dan 90% uit water bestaan. Naast water bevat komkommer ook een kleine hoeveelheid vitamine C, vitamine B1 en B2, kalium en vezels.
Als je een beetje op je inname aan het letten bent en wellicht wat kilootjes kwijt wil, vul dan zoveel mogelijk maaltijden op met de komkommer. Je vergroot je portie, hebt een vollere buik en kunt langer door zonder trek. Naast het volume vult de komkommer de buik ook goed omdat het veel vezels bevat.
Maar wat is nu een gezondere keuze? Over het algemeen zijn gekookte aardappels een gezondere keuze dan gebakken aardappels. Bij het bakken kunnen extra vetten worden toegevoegd, wat het caloriegehalte verhoogt.
PaprikaGroenten als aardappelen, aubergine, tomaten en paprika's kunnen ontstekingen verergeren. Let wel: dit geldt alleen als je er heel veel van eet. Paprika's bevatten ook nog solanine - een natuurlijke gifstof. Te veel hiervan is slecht voor het zenuwstelsel en kan leiden tot stuiptrekkingen.
Soorten als zoete aardappel, courgette, zwarte peper en koffie behoren niet tot de nachtschade familie.