Groenteproducten die wel (veel) zout bevatten zijn: bewerkte diepvriesgroenten zoals spinazie á la creme en gekruide groenten groenten uit pot of blik zuurkool Zuurkool bevat veel natrium. Bij de bereiding van zuurkool wordt veel zout gebruikt.
Groenten in blik
Groenten in blik zijn handig, maar bevatten ook veel natrium. Een portie erwten uit blik van 124 gram bevat bijvoorbeeld 310 mg natrium, oftewel 13% van de ADH. Een portie asperges uit blik van 122 gram bevat 346 mg natrium, oftewel 15% van de ADH (24, 25).
Producten die weinig natrium bevatten
Onbewerkte groente, fruit, aardappelen, rijst, pasta, vlees, kip, kalkoen en vis kunt u prima gebruiken in uw dieet. Ook brood, melk en melkproducten zoals yoghurt en kwark kunt u blijven gebruiken.
Natriumrijk fruit
Guave en appelschil bevatten ongeveer 45-50 mg natrium per portie. Producten gemaakt van dit fruit, zoals appelmoes, appelsap, gedroogde appels, jam van appels en guaves, bevatten ook veel natrium.
Zo blijven de hoeveelheden natrium en water in uw lichaam constant. Als de nieren minder goed werken, blijft er te veel natrium in het lichaam achter, waardoor het lichaam meer vocht vasthoudt. De gevolgen kunnen zijn: dorst, oedeem en hoge bloeddruk.
Symptomen van hypernatriëmie
Hypernatriëmie veroorzaakt meestal dorst. De ernstigste symptomen van hypernatriëmie zijn het gevolg van een disfunctie van de hersenen. Ernstige hypernatriëmie kan leiden tot verwardheid (delirium), spiertrekkingen (myoclonus), toevallen, coma en overlijden .
Groenteproducten die wel (veel) zout bevatten zijn: bewerkte diepvriesgroenten zoals spinazie á la creme en gekruide groenten groenten uit pot of blik zuurkool Zuurkool bevat veel natrium. Bij de bereiding van zuurkool wordt veel zout gebruikt.
Groenten bevatten van nature weinig tot geen natrium , dus het is ideaal om ze vers of diepvries te kopen. Groenten uit blik kunnen daarentegen een natriumbom zijn.
Appels bevatten weinig kalium, fosfor en natrium en zijn daarom een goede keuze voor een niervriendelijk dieet.
Eet regelmatig voedsel met veel kalium.
Voorbeelden hiervan zijn zoete aardappelen, aardappelen, bladgroenten, tomaten en natriumarme tomatensaus, witte bonen, kidneybonen, magere yoghurt, sinaasappels, bananen en meloen. Kalium helpt de effecten van natrium tegen te gaan en kan je bloeddruk verlagen.
Hyponatriëmie is een elektrolytstoornis die veel voorkomt bij ouderen. De stoornis kan lang symptoomloos verlopen, maar heeft uiteindelijk ernstige gevolgen. De belangrijkste oorzaak voor het ontstaan van hyponatriëmie is het gebruik van een thiazidediureticum.
Om je natriumgehalte te verhogen, kun je overwegen om gegrild of gerookt vlees en vis, worstjes, chorizo, vlees uit blik, kaas, tonijn in pekelwater en gezouten noten te eten. Je kunt ook zout toevoegen aan je verse salade, stoofschotels of soepen.
De meest bekende en effectieve manier om snel een natriumtekort aan te vullen is ORS. ORS is een zoutoplossing die natrium en andere elektrolyten bevat. Het drinken van ORS kan je snel helpen om je natriumspiegel te verhogen.
Spinazie bevat weinig natrium . Spinazie kan, als onderdeel van een natriumarm dieet, het risico op hoge bloeddruk verlagen.
Het is onwaarschijnlijk dat u via uw voeding niet voldoende natrium binnenkrijgt. En er is geen betrouwbaar bewijs dat het eten van minder dan 1500 mg per dag voor de meeste mensen een risico vormt . Het lichaam heeft slechts een kleine hoeveelheid natrium nodig (minder dan 500 mg per dag) om goed te functioneren. Dat is een fractie – de hoeveelheid in minder dan een kwart theelepel.
1. Fruit en groenten
Verse en diepvriesgroenten en -fruit bevatten over het algemeen weinig natrium . Een half kopje bieten levert bijvoorbeeld slechts 65 milligram natrium, terwijl het je gezondheid een boost geeft met ijzer, kalium en foliumzuur.
Mensen die een natriumarm dieet volgen (bijvoorbeeld vanwege een hoge bloeddruk) wordt over het algemeen geadviseerd hun totale natriuminname via de voeding te beperken tot minder dan 2500 mg/dag. Megadoses vitamine C in de vorm van natriumascorbaat kunnen de natriuminname dus aanzienlijk verhogen (zie Natriumchloride).
Verhoogde bloeddruk. Te veel zout zorgt ervoor dat je lichaam meer vocht vasthoudt. Hierdoor zit er meer vocht in je bloedvaten, wat de druk op je bloedvaten verhoogt. Je hart moet harder werken om het bloed rond te pompen.
Bij gekookte aardappelen kun je smaak toevoegen door bijvoorbeeld nootmuskaat, kervel, peterselie of dille te gebruiken in plaats van zout. Bij gebakken aardappeltjes zijn rozemarijn en tijm lekker voor wat Zuid-Europese smaken, of kerrie en paprikapoeder voor wat afwisseling.
Verse groenten, zoals broccoli, zoete aardappelen, bieten, okra, spinazie, paprika's, wortelen en edamame . Diepvriesgroenten zonder toegevoegde boter of saus. Groenten uit blik die weinig natrium bevatten of waaraan geen zout is toegevoegd: u kunt ze afspoelen om wat natrium te verwijderen.
Van nature zit er slechts een heel kleine hoeveelheid natrium in fruit, groente, bonen en granen. Het meeste natrium wordt echter verkregen uit bewerkte producten zoals kant-en-klaar producten, zoutrijke snacks, soepen, sauzen, vleeswaren, vleesvervangers, brood, visproducten, kaas, zuurkool en snoep.
Dat is vooral bij spek, worst, bacon, salami, ham en gerookt vlees. Kies liever voor rosbief, fricandeau, kipfilet, kalkoenfilet, filet américain en de vleeswaren waarop staat dat ze geen of minder zout bevatten. U mag ei eten (alle bereidingen), maar voeg geen zout toe.
Dieet gerelateerde factoren die de bloeddruk verhogen zijn: de inname van zout, drop, zoethout, alcohol en drugs. Leefstijl, in de vorm van stress, weinig bewegen en overgewicht, kan ook leiden tot een verhoogde bloeddruk. Probeer deze factoren aan te pakken voordat u met medicatie begint.