Daarnaast is het handig producten in huis te hebben die niet opgewarmd hoeven te worden, wederom voor het geval er geen gas of elektriciteit is om het eten mee te bereiden. Het kan geen kwaad om wat producten die bereid moeten worden, zoals bijvoorbeeld pasta en rijst, in het voedselpakket te stoppen.
Oftewel: als een blik geopend is, kan de binnenkant door zuurstof reageren met de inhoud. In het metaal van het blik zit tin verwerkt. Door de oxidatie kan de tin in je eten terechtkomen. Vaak zie je bij zure producten zoals fruit op sap na een paar dagen zelfs een donkere kring waar de tin wordt opgenomen.
Een campinggasstel is een van de handigste en meest betaalbare oplossingen. Het werkt op kleine gasblikjes en is supermakkelijk te gebruiken. Denk aan het apparaat dat je ook meeneemt op een kampeervakantie. Ideaal voor eenpansgerechten of het opwarmen van soep.
Een noodpakket samenstellen
Denk aan 3 liter per persoon per dag. Eten dat lang houdbaar is. Denk aan noten, groente in blik en gedroogd fruit. Radio op batterijen en mobiel met powerbank, waarmee u op de hoogte blijft van het laatste nieuws.
ONBEPERKT HOUDBAAR
Zout, azijn, suiker, hard snoepgoed, kauwgom, sterk-alcoholische dranken en wijn.
Hoe het werkt: breng water aan de kook. Gebruik hiervoor eventueel water uit de waterkoker om het proces te versnellen. Doe ook de deksel op de pan, dan gaat er geen warmte verloren. Zodra het water kookt, voegt u de pasta toe en kookt u dit 2 minuten.
Bereid ovenschotels en eenpansgerechten, of serveer maaltijden zonder te koken. Alternatieve kookmethoden zijn onder andere: Kampeerfornuizen en houtskoolkachels : deze kunnen buitenshuis worden gebruikt. Gebruik nooit kampeerfornuizen of houtskoolbranders die op brandstof werken binnenshuis, zelfs niet in een open haard.
Vraag 10 - Maaltijd opwarmen zonder magnetron
Geen magnetron in huis, dan kun je een kant-en-klaar maaltijd ook opwarmen in de oven of pan. Zet de oven op 180 graden Celsius en laat de maaltijden ongeveer 20 minuten in de oven staan.
Ingeblikt voedsel uit de winkel kan veilig rechtstreeks uit het blik worden gegeten, zolang de verpakking intact is . Gebruik echter GEEN groenten uit eigen blik, tenzij u de mogelijkheid heeft om ze 10 minuten te koken voordat u ze eet. Proef of gebruik geen ingeblikt voedsel dat tekenen van bederf vertoont!
Tin in je eten
Dat eten in geopend blik bewaren afgeraden wordt, is oorspronkelijk om de zogenaamde 'blikvergiftiging' tegen te gaan. Dit probleem ontstaat soms door de tin die in het metaal van het blik verwerkt zit. Dat kan om redelijk wat tin gaan, tot wel 150 mcg per gram metaal.
Zowel diepvriesgroenten als groenten in blik of glas mag je ook koud eten. Groenten in blik of glas zijn meestal gaar genoeg. Diepvriesgroenten daarentegen moet je vaak nog enkele minuten extra blancheren alvorens je ze rauw kan eten.
Frisse gerechten kunnen de eetlust stimuleren, zoals een beetje sap of een paar stukjes fruit. Ook een kopje bouillon een half uur voor de warme maaltijd kan de trek op gang brengen. Maar zorg dat je niet zo vol van de bouillon zit dat je er juist minder door eet.
Koken tijdens een noodsituatie
Bij gebrek aan gas of elektriciteit zijn een gasbrander, stove of houtkachel geschikte opties. Let er wel op dat je voldoende brandstof hebt!
Kleine propaangaskooktoestellen met één tot drie branders kunnen binnenshuis worden gebruikt (mits er voldoende ventilatie is). Coleman-gasfornuizen en gasbarbecues op vloeibaar petroleumgas moeten buitenshuis worden gebruikt . De meeste petroleumkachels worden heet genoeg om eten op te koken. Om op een kooktoestel te bakken: plaats een gietijzeren koekenpan of bakplaat op de brander(s).
Gekoeld voedsel blijft vier uur goed als de stroom uitvalt . Diepvriesproducten blijven één dag goed in een halfvolle vriezer en twee dagen in een volledig gevulde vriezer. Zorg ervoor dat u voedsel niet langer dan vier uur eet bij een temperatuur boven de 4 graden Celsius.
Begin met het aan de kook brengen van een pan water op een gasfornuis, campingkooktoestel of een andere beschikbare warmtebron. Zodra het water krachtig kookt, voeg je de gewenste hoeveelheid pasta toe en kook je deze een paar minuten korter dan de aanbevolen kooktijd op de verpakking.
In koud water gaat pasta gewoon water opzuigen, maar jammer genoeg niet verder garen. Het resultaat van pasta koken in koud water is daardoor een te slappe pasta.
Bij stroomuitval werkt je kookplaat niet meer en blijven magnetron en oven koud. Een warme maaltijd bereiden vraagt dan om een slimme oplossing. Met een camping gasstel en een EcoStoof kun je toch eenvoudig warme maaltijden bereiden.
Ingeblikt voedsel is onbeperkt houdbaar – of in ieder geval enkele jaren na de datum op het etiket, aldus Bryan Quoc Le, Ph.D., voedingswetenschapper en auteur. Over het algemeen behouden zuurrijke voedingsmiddelen (zoals tomaten) hun kwaliteit tot 18 maanden na de houdbaarheidsdatum.
Vanuit voedselveilig oogpunt is het geen probleem om voedingswaren in een geopend blik in de ijskast te bewaren. Er zal geen chemische reactie tussen het voedsel en het metaal optreden waardoor het giftig of niet langer eetbaar wordt. Een eventuele reactie kan echter wel de smaak beïnvloeden.
Denk aan water in flessen of pakken, lang houdbare melk, havermout, pinda's, pasta of rijst en ingeblikte groente, fruit, bonen en vis.