Bonen. Kidneybonen, zwarte bonen, witte bonen, tuinbonen; bonen zijn er in verschillende vormen en maten. Ze zijn allemaal een goede bron van plantaardige eiwitten. Mungbonen, borlottibonen, kidneybonen en witte bonen bevatten de meeste proteïne.
Als je op zoek bent naar de meeste eiwitten, zijn sojabonen misschien de beste keuze. Ze hebben het hoogste eiwitgehalte van alle bonen en bevatten ook het meeste ijzer, fosfor en magnesium. Als vezels je prioriteit hebben, zijn witte bonen misschien de beste optie.
We bedoelen hier bruine en zwarte bonen. Deze zijn zeer calorierijk en zijn dus een goede voeding om spieren te kweken.
Linzen en kikkererwten
100 gram kikkererwten is goed voor 8 gram eiwitten, kies je voor linzen dan is het zelfs 9 gram.
Kidneybonen, zwarte bonen, witte bonen, tuinbonen; bonen zijn er in verschillende vormen en maten. Ze zijn allemaal een goede bron van plantaardige eiwitten. Mungbonen, borlottibonen, kidneybonen en witte bonen bevatten de meeste proteïne.
Sojabonen
"Sojabonen leveren de meeste eiwitten, calcium en magnesium vergeleken met andere soorten bonen", zegt Parlitsis. "Met bijna 30 gram eiwit per kop zijn sojabonen de beste keuze als je bonen als belangrijkste eiwitbron wilt gebruiken." Sojabonen leveren ook de meeste magnesium, namelijk 37% van je dagelijkse behoefte per kop.
Boerenkool is de grote winnaar van de eiwitrijke groenten. Deze Nederlandse trots is een donkergroene bladgroente uit dezelfde familie als broccoli en bloemkool. Boerenkool bevat een hoge hoeveelheid eiwitten, maar is wel laag in calorieën.
Het advies is om minimaal 1 keer per week peulvruchten te eten. Vlees is die dag dan niet meer nodig. Peulvruchten bevatten namelijk net als vlees eiwit, ijzer en vitamine B1. Bepaalde essentiële aminozuren komen in plantaardige producten minder of in een andere verhouding voor dan in dierlijke producten.
Belangrijke eiwitbronnen zijn vlees, vis, kip, ei, melkproducten en kaas, maar ook noten en peulvruchten.
Als je het proces van spieropbouw wilt versnellen, raad ik je aan om meer te eten dan je nodig hebt. Je spiercellen hebben namelijk naast die trainingsprikkel energie en eiwitten nodig om te groeien. Probeer ergens tussen de 0 en 10% boven je energiebalans te gaan zitten. Voor spieropbouw zijn eiwitten belangrijk.
Bruine bonen zitten bovendien boordevol eiwitten en zijn een prima vervanger voor vlees, vis of ei.
De hoeveelheid eiwitten in ongekookte sperziebonen is gemiddeld 4.8 gram per portie. De hoeveelheid eiwitten in gekookte sperziebonen ligt iets lager, namelijk op 3.5 gram per portie.
Als we kijken naar de hoogste hoeveelheid eiwitten per 100 gram spant Zwitserse kaas de kroon met maar liefst 55 gram. Ook Parmezaanse kaas is bij uitstek een goede eiwitbron. Er zit per 100 gram kaas 40 gram eiwit in, dus dat tikt lekker aan. Daarnaast zijn 20+ kaas, hüttenkäse en cheddar rijke bronnen.
Zo bevatten zowel mango's, bessen, aardbeien en avocado veel eiwitten. Ook banaan bevat relatief veel eiwit. Voedingsmiddelen als, peulvruchten, sojaproducten, tempé en noten en pinda's. Kortom genoeg mogelijkheden om op een gevarieerde manier die eiwitten binnen te krijgen en beter te herstellen.
Naast peulvruchten zijn noten en zaden een goede bron van plantaardige eiwitten. Vooral pinda's en amandelen zijn eiwitbommetjes, maar pistachenoten en cashewnoten komen daar vlak achteraan. Je kan als eiwitrijk tussendoortje natuurlijk gewoon een handje noten nemen.
Peulvruchten – zoals witte bonen, kikkererwten en linzen – zijn uitzonderlijke voedingsmiddelen. Wat ze bijzonder maakt, is hun hoge eiwitgehalte.
Het ziet er dan wel mooier uit, zo'n kleurig groenteschap, maar het idee dat geconserveerde groenten bij uitstek minder voedzaam zijn dan hun verse tegenhanger is een misvatting. In werkelijkheid behouden groente uit blik of pot evenveel voedingsstoffen als verse onbewerkte groenten.
Gewichtstoename: Eiwitten bevatten 4 kilocalorieën per gram. Dit betekent dat als je meer eet dan je nodig hebt, je lichaam deze extra energie ook gewoon opslaat als vet. Problemen met je spijsvertering: Denk aan een opgeblazen gevoel, misselijkheid of last van je darmen.
Maar besmeer je een boterham dik met pindakaas (20 gram) dan levert je dat maar zo'n 4 gram eiwit op. Echt eiwitrijk kun je dat dus niet noemen. Een portie pindakaas op brood is minder eiwitrijk dan bijvoorbeeld een ei (7 gram eiwit) of een paar plakjes kipfilet (8 gram eiwit).