Verwarm de oven voor op 160º C. Verwarm de lemper voor het serveren 2-4 minuten in de oven.
Lemper kun je zowel warm als koud eten. Koud heeft mijn voorkeur omdat de lemper dan lekker stevig is en je de vulling goed proeft. Je kunt de lemper ook opwarmen door deze kort te stomen in een vergiet of stoommandje boven een pan kokend water.
✏️Bapao en Lempers De bapao broodjes en lempers zijn het allelekkerste als je ze opnieuw gaat stomen (stoomoven of stoompan/mandje) Opwarmen in de magnetron: ze in het plasticzak laten, op 700Watt 40 sec. Bevroren bapao, bevroren lemper 1,5 minuten opwarmen.
Warm de pasteitjes, ontdooid, ca. 5 minuten (180 graden) op in een voorverwarmde airfryer. Dan blijft het lekker krokant.
Neem een stuk slagersfolie, dat is steviger dan huishoudfolie. Als je daar niet aan kunt komen (ik haal het bij de groothandel), gebruik dan huishoudfolie. Leg het folie een bamboe sushi-matje (dit vergemakkelijkt het rollen, maar het kan ook zonder). Leg in het midden van de rechthoek in de lengte een strook vulling.
Verwarm de lemper voor het serveren 2-4 minuten in de oven.
Je kan de lemper het beste in de folie verpakt opwarmen in de magnetron op 600 Watt 2 x ongeveer 1 1/2 minuut (met korte pauze ertussen). De atjar kan je eventueel iets opwarmen in de magnetron op 600 Watt ongeveer 2 minuten, of serveer deze op kamertemperatuur. Dit opwarmadvies is voor een 1-persoonsportie.
Laat de lemper ontdooien. Haal de lemper uit de plastic buitenverpakking en warm deze gewikkeld in de binnenfolioe ca. 45 seconden op in de magnetron ( 800w). Dit betreft een diepvries/ vers product.
Bij kant-en-klaar verpakkingen kunnen de meeste verpakkingen een temperatuur van 120 graden aan. Maar als je 20 minuten op 100 graden met Stoom & Airfry instelt, zijn de meeste maaltijden goed verwarmd. Voor het ontdooien van vlees kun je het beste 40 graden gedurende 20 minuten aanhouden voor het beste resultaat.
Kun je maaltijden opnieuw opwarmen in de airfryer? Ja, de airfryer kan worden gebruikt om voedsel op te warmen. Dit is voordelig omdat de knapperigheid van het voedsel behouden blijft, in tegenstelling tot een magnetron die bepaalde etenswaren een beetje klef kan maken na het opwarmen.
Je kunt er voor kiezen om pannenkoeken warm te houden in de combi stoomoven. Dan heb je geen pannetje water met een bord er op nodig. Dit is vooral handig bij een grote hoeveelheid pannenkoeken en wanneer iemand later komt dan de rest van de eters. Instellen op warmhouden 60°C, gering stoom toevoegen.
Lemper kun je in de koelkast bewaren, maar ook goed invriezen. warm voor gebruik even op in de magnetron.
Tip 2: Verhit restjes door en door
Soms houd je eten over, bijvoorbeeld om de dag erna weer te eten. Verhit restjes en kliekjes altijd door en door tot ze stomend heet zijn, daarmee dood je alle bacteriën.
Wilt of kunt u geen magnetron gebruiken? Een andere manier om de kersenpitten op te warmen is in de oven. Op 100 graden kunt u het pittenkussen in 10-12 minuten opwarmen.
Met aluminiumfolie in de oven
Wie vis, groente of vlees wilt stomen kan ook gebruik maken van de oven en een stuk aluminiumfolie. Deze kooktechniek heet en papillotte. Het is hierbij essentieel om de groente, vis of het vlees goed in te pakken in de folie, zodat de warmte in het pakketje blijft.
'Leuk dat je de lempers wilt maken. Je kunt ze wel een paar dagen in de koelkast bewaren. In dit recept is alles – rijst en vulling – gaar na bereiding, dus stomen hoeft niet meer.
Opwarmen in de oven
Belangrijk als je een gerecht opwarmt in de oven: met aluminiumfolie over het gerecht, voorkom je dat je eten uitdroogt. Ook een deksel of omgekeerd bord op een ovenschaal of vuurvaste pan voorkomt dit. Zet de oven op de juiste temperatuur en tijd. Een goede richtlijn is 10-15 minuten op 180 graden.
Aanpassing van de kooktijd: Gemiddeld wordt de bereidingstijd met ongeveer 20% verminderd als je een airfryer gebruikt in plaats van een oven. Dit is een direct gevolg van de intense hete luchtcirculatie. Dus als je iets in een oven 30 minuten op 175°C bakt, heb je in de airfryer op 165°C maar 24 minuten nodig.
In een stoompan (dus NIET een elektrische rijstkoker) voldoende water aan de kook brengen. Stoom de rijst per 500 gram, of als je echt een grote pan hebt kan het misschien wel een kilo in 1 keer, ik heb hier geen ervaring mee. Stoom het (voor 1 pond) in 38 minuten gaar.
Dit is een heerlijk gezond en voedzaam koekje uit de Indonesische keuken. Ik eet het wel eens onderweg als ik lekkere trek heb en een toko tegenkom. Maar als je thuis een voorraadje in de diepvries hebt dan ben je een tevreden en gerustgesteld mens als die lekkere trek onverwachts de kop opsteekt.
Pasta opwarmen in de magnetron is eigenlijk nooit een goed idee. De straling die het gerecht opnieuw opwarmt is vaak veel te krachtig voor de delicate pasta. Hierdoor droogt het binnen enkele seconden volledig uit en blijft er weinig van je saus over.
Stamppot opwarmen in magnetron
Schep de stamppot op een bord en druk het een beetje plat. Zorg dat de stamppot gelijk verdeeld is over het bord. Daarna plaats je het bord in de magnetron en zet je er een glaasje water bij. Het water verdampt in de magnetron en zorgt ervoor dat jouw stamppot niet uitdroogt.
Uit wetenschappelijk onderzoek blijkt dat er geen reden is om je zorgen te maken over mogelijke schadelijke stoffen die vrijkomen als je eten opwarmt in een magnetron. Het opwarmen van eten in de magnetron is net zo veilig als opwarmen in een pan of in de oven.