De pizza zoals we die nu kennen is ontstaan in de Italiaanse stad Napels in de 18e eeuw en heeft zich nadien over de hele westerse wereld verspreid. De kunst van het Napolitaanse pizzamaken is opgenomen op de lijst van immaterieel cultureel erfgoed van UNESCO.
Van eenvoudig streekgerecht tot een koninklijke delicatesse
De algemene consensus is dan ook dat pizza zijn oorsprong vond in Napels, Italië. In deze levendige havenstad in Italië werd de pizza eerst beschouwd als een eenvoudig streekgerecht dat vooral werd gegeten door de lagere klassen.
Ondanks de waarschijnlijkheid van zijn verre geboortedatum, is het zeker dat platbrood rond 1500 in Napels als pizza werd bedacht (het woord pizza is waarschijnlijk afgeleid van Pitta, wat Angelsaksen aan het Griekse pitabroodje doet denken). Binnen Italië is pizza dan ook een icoon binnen het pantheon van de Napolitaanse gastronomie .
Pizza wordt vaak gezien als een symbool van de Italiaanse keuken, maar de oorsprong ervan gaat terug tot eeuwenoude platbroden . Het kreeg zijn moderne vorm in Napels en ontwikkelde zich tot een wereldwijde favoriet. Regionale tradities en culturele invloeden hebben het gevormd tot het iconische gerecht dat we vandaag de dag kennen.
Pizza werd voor het eerst uitgevonden in Napels, Italië, als een snelle, betaalbare en smakelijke maaltijd voor de Napolitanen uit de arbeidersklasse die altijd onderweg waren. Hoewel we deze pizzapunten tegenwoordig allemaal kennen en waarderen, werd pizza pas echt populair in de jaren 40, toen immigrerende Italianen hun klassieke pizzapunten naar de Verenigde Staten brachten.
De pizza zoals we die nu kennen is ontstaan in de Italiaanse stad Napels in de 18e eeuw en heeft zich nadien over de hele westerse wereld verspreid. De kunst van het Napolitaanse pizzamaken is opgenomen op de lijst van immaterieel cultureel erfgoed van UNESCO.
Als je ooit in Italië bent geweest (of bij Eataly trouwens!), heb je misschien gemerkt dat er veel verschillende soorten Italiaanse pizza zijn, van pizza Napoletana tot pizza Romana . Net zoals Amerika pizza's in New York-stijl en pizza's in Chicago-stijl heeft, zo hebben wij in Italië ook veel verschillende varianten!
Nationale gerechten maken deel uit van de identiteit en het zelfbeeld van een land. Zo wordt pizza beschouwd als een van de nationale gerechten van Italië en behoren de varianten ervan tot de populairste gerechten ter wereld.
Nee, in de Italiaanse menukaart wordt pizza niet als aparte gang vermeld. Pizza kan worden geserveerd als hoofdgerecht. In de Italiaanse keuken wordt pizza beschouwd als snelle hap en wordt vaak gegeten als informele maaltijd.
Je snijdt de pizza zelf en eet hem vervolgens met mes en vork, de meest gebruikelijke manier, of je vouwt elke pizzapunt dubbel en eet hem met je handen . Houd er rekening mee dat je pizza erg heet wordt, dus vouwen en met je handen eten kan lastig zijn.
Pizza Margherita
De klassieker van de pizza soorten! De meest bekende en waarschijnlijk meest bestelde pizza ter wereld. Deze overheerlijke, maar heel eenvoudige pizza werd in Napels, in de 18e eeuw, dus bereid voor de toenmalige koningin van Italië, Koningin Margherita.
De grootste pizza ter wereld werd in Rome gecreëerd
4500 kilo mozzarella en 9000 kilo meel werden gebruikt om deze majestueuze pizza te maken, die toepasselijk Ottavia werd genoemd, naar Octavianus Augustus, een Romeinse keizer. We hopen dat je hebt genoten van onze weetjes over Italiaanse pizza.
In Italië is het gebruikelijk om pizza met de handen te eten. Dit heeft niet alleen te maken met traditie, maar het helpt je ook om de pizza beter te waarderen. Een belangrijke vraag: is je pizza al gesneden? Als dat niet het geval is, gebruik je je mes en vork om zelf de punten te snijden.
In Italië gebruiken traditionele pastamakers oergranen of hoogwaardige durumtarwe (geen glyfosaat), drogen de pasta langzaam tot wel 72 uur en snijden het deeg met brons om de natuurlijke structuur intact te houden. Het resultaat? Pasta die lichter verteerbaar is, van hogere kwaliteit is en daadwerkelijk naar tarwe smaakt.
New York Pizza is een Nederlandse fastfoodketen gespecialiseerd in pizza's. De individuele vestigingen worden beheerd door franchisenemers. In 2021 werd New York Pizza overgenomen door het Noorse Orkla en ondergebracht bij Consumer & Financial Investments samen met het Finse Kotipizza.
In Italië wordt het als onbeleefd beschouwd om fooi expliciet op tafel te laten liggen na het eten, harde gesprekken te voeren in publieke ruimtes en kerkelijke ruimtes te betreden met blote schouders en benen.
De meeste Amerikaanse pizza's zijn rijkelijk belegd met vooral veel vlees en kaas. Op Italiaanse pizza's worden vaker verse groenten gebruikt. Ook mozzarella en parmaham zijn typische ingrediënten op een Italiaanse pizza. Door de dikkere bodem kun je een American pizza vaak extra rijkelijk beleggen.
Het Italiaanse ontbijt bestaat uit een cappuccino (of espresso) met een zoete croissant of een ander zoet gebakje. De brioche is vaak gevuld met een chocolade, pistache of andere creme vulling. Het tijdstip waarop Italianen ontbijten is vrij vroeg. Meestal wordt het ontbijt genomen tussen 7:00 en 9:00 uur 's ochtends.
Pizza: 5-15€ per stuk, afhankelijk van hoe luxe. Buiten de toeristische gebieden is dit vaker minder dan € 10. Restaurant: 15€ + wijn + 1€ coperta voor een goedkope plek (per persoon).
Domino's Pizza heeft zijn laatste vestigingen in Italië gesloten. De Amerikaanse pizzaformule begon in 2015 in het land, maar wist er nooit aan te slaan. Domino's begon zeven jaar geleden met grote plannen in het land waar de pizza zijn oorsprong vindt. Er zouden op termijn 880 vestigingen moeten komen.
Er zijn ooit mensen geweest die er ananas op hebben gedaan, maar in Napels is dat verboden. Het is niet te eten." Toch bleef erom gevraagd worden.
Ideaal om te delen of op de bank op te eten, maar frustrerend als het wiel niet goed snijdt of alle kaas meesleept. In Napels en Zuid-Italië doen ze het anders – met een vlijmscherpe pizzaschaar. Het onderste lemmet glijdt over het bord terwijl je knipt met de duim.
In Italië is het 🔊Pizza ai Funghi , terwijl onze vrienden in Nederland meer specifiek Pizza met Champignons zeggen.