Keltisch zeezout is ongewassen en ongeraffineerd zout. Het is zout dat op een traditionele oude Keltische methode wordt gewonnen aan de Frans Atlantische kust. Het zout bevat minder natrium dan keukenzout, maar meer andere sporenelementen. Keltisch zout wordt gebruikt om mee te koken.
Ongeraffineerd zeezout is zeezout dat ongewassen is. Het is grijs van kleur. Aan het niet raffineren van zeezout zitten een aantal voordelen en nadelen verbonden. In het zout zijn verschillende mineralen aanwezig, al kunnen er ook natuursporen in zijn achtergebleven, zoals bacteriën en algen.
In tegenstelling tot wit keukenzout is Real Salt ongeraffineerd. Het is nooit verhit, gebleekt of ontdaan van natuurlijke mineralen.
In tegenstelling tot geraffineerd tafelzout wordt zeezout niet geraffineerd. Geraffineerd zout wordt chemisch behandeld en wordt vaak aangevuld met antiklontermiddelen en jodium, terwijl zeezout juist een puur en onbewerkt natuurproduct is.
Zelfs hartpatiënten en mensen met hoge bloeddruk mogen dit zeezout gebruiken (maar moeten vervolgens wel alle andere soorten bewerkt zout, natrium en tafelzout uit hun dieet schrappen).
Keltisch zeezout is de winnaar met Himalayazout als beste inhalingszout. Zeezout is altijd beter dan keukenzout omdat daar meer mineralen in aanwezig zijn. Maar als je het allerbeste wil, is Keltisch zeezout de onbetwiste winnaar.
Wil je voor een wat gezondere zoutvariant gaan, dan kies je volgens Geleijnse het beste voor kaliumhoudend zout of zout met extra jodium. Bij kaliumhoudend zout is een deel van het natrium vervangen door kalium, waardoor je bloeddruk minder snel omhoogschiet. Ook extra jodium in zout heeft gezondheidsvoordelen.
Het meest voor de hand liggende én meest onderschatte alternatief voor zout: kruiden! Met kruiden geef je smaak en als je dat goed en genoeg doet, heb je daar geen (of minder) zout bij nodig. Denk aan paprikapoeder, komijn, tijm, oregano en koriander.
Slecht zout
Daarnaast praten we hier over keukenzout (natriumchloride), dit is een geraffineerd product. Het is bewerkt en heeft daardoor veel van zijn natuurlijke voedingsstoffen verloren. Dit zit in bussen Jozo-zout, maar ook in alle kant-en-klaar producten, salades voorzien van dressings en in magnetronmaaltijden.
Zuur maskeert
Een andere manier om zout te neutraliseren of beter te maskeren is om er een zuur aan toe te voegen. De zure smaak van citroensap of azijn bijvoorbeeld zal de zoute smaak verbergen. Voeg het zuur wel beetje bij beetje toe want een te zuur gerecht is niet beter dan een te zout.
Maar wat als het te zout is? Door een andere sterke smaak toe te voegen kun je de zoute smaak neutraliseren. Denk aan suiker, citroensap of azijn. Zoet en zuur leiden de aandacht af.
Dit zeezout dat zich diep in de Himalaya bevindt, was bedekt met lava, sneeuw en ijs. Hierdoor bleef het zout beschermd tegen hedendaagse vervuiling. Himalayazout is dus het zuiverste zout dat op aarde te vinden is.
Keltisch zeezout is ongeraffineerd zout wat op traditionele wijze wordt gewonnen uit zeewater. Dankzij deze methode bevat het zout natuurlijke mineralen en heeft het een kenmerkende grijze kleur. Vanwege de grovere korrel en de uitgesproken smaak heb je er minder van nodig.
Het grootste verschil tussen steenzout en gewoon zout is de manier waarop het gewonnen wordt. Steenzout is afkomstig uit de zee, maar komt niet in contact met het zeewater. Het zout is ingekapseld in de aarde in de zee. Tafelzout of keukenzout is niet afkomstig uit de zee en heeft een iets andere smaak.
Bij gekookte aardappelen kun je smaak toevoegen door bijvoorbeeld nootmuskaat, kervel, peterselie of dille te gebruiken in plaats van zout. Bij gebakken aardappeltjes zijn rozemarijn en tijm lekker voor wat Zuid-Europese smaken, of kerrie en paprikapoeder voor wat afwisseling.
Gezond zout is niet schadelijk
Het gaat om producten zoals zeezout, Himalayazout en Keltisch zout. Zulke zouten bevatten wel een beetje mineralen en spoorelementen, zoals jodium, magnesium en calcium.
Als je zoutloos kookt, is het handig om altijd een citroen of limoen bij de hand te hebben. Een schijfje citroen of limoen doet namelijk wonderen bij zoutloze gerechten. De frisse smaak pept een zoutloze maaltijd enorm op.
Anders gezouten. In tegenstelling tot wat wel beweerd wordt, is kiezen voor Himalayazout of ander hip zout niet gezonder. Het bestaat net als gewoon zout ook grotendeels uit natriumchloride. En te veel daarvan is niet goed voor je nieren en hart.
Van alle zouten heeft Keltisch zout het laagste gehalte aan natriumchloride en daarmee is het het zachtste en 'vriendelijkste' zeezout ter wereld.
Himalayazout heeft de volgende effecten op het menselijk lichaam: het versterkt het afweersysteem, het bevordert het fysiologisch evenwicht, het stimuleert de stofwisseling, het zuivert en ontslakt het lichaam, het vitaliseert en harmoniseert lichaam en dus ook de geest en het vermindert de behoefte aan overmatig zoute ...
Keltisch Zeezout bevat het minste natriumchloride van alle zouten, wat resulteert in een zachtere smaak. Het hoge mineraalgehalte maakt het ook gezonder dan andere zouten, volgens sommige experts.
Keltisch zout helpt je lichaam op verschillende manieren. Het helpt bij het reguleren van de vochtbalans, ondersteunt de spier- en zenuwfunctie en kan helpen bij het beter opnemen van voedingsstoffen.
Speciale aandachtspunten bij hoge bloeddruk
Minder zout eten verlaagt je bloeddruk. Je let op zout door bijvoorbeeld kant-en-klaarmaaltijden, eten uit pakjes en zakje en zoute snacks zoveel mogelijk te laten staan.