Granen en brood: Van de dagelijkse voedingsmiddelen worden rijst, rijstproducten, noedels, brood, gierst, maïs en andere granen het meest geconsumeerd. Aardappelen en granen behoren tot deze voedselgroep. Groenten: Verse groenten worden ook in grote hoeveelheden geconsumeerd in het traditionele Aziatische dieet.
Wat is typisch Aziatisch eten? De Aziatische keuken is heel breed. Het omvat namelijk veel verschillende landen en culturen waar ze ook weer andere gerechten eten. Er wordt veel rijst, noedels, tofu en tempeh gegeten met vis en groente en veel kruiden.
Over het algemeen vormen ghee, chili, linzen, kikkererwten en een veelvoud aan kruiden een groot deel van de Zuid-Aziatische keuken. Curry's, biryani's en platbrood zijn veelvoorkomende gerechten, terwijl kip, lam, geit en vis de meest populaire eiwitbronnen zijn. Om religieuze en culturele redenen zijn rundvlees en varkensvlees minder gangbaar.
Aziaten eten graag rijst of noedels met vlees, vis, ei, tofu, tempé en groenten. Op alle momenten van de dag wordt warm gegeten; ontbijt, lunch en diner. De meeste lokale mensen eten 2 tot 3 keer per dag een warme maaltijd.
De Aziatische keuken omvat alle keukens van Azië. De keukens van het continent zijn voornamelijk beïnvloed door het boeddhisme, hindoeïsme en de islam met plaatselijke invloeden van het christendom en jodendom. De voornaamste leverancier van koolhydraten is rijst.
Chinezen eten in principe alles wat leeft; het resultaat van eeuwen van honger en gebrek. Niet alleen worden alle dieren als een potentiële maaltijd beschouwd, ze worden ook helemaal geconsumeerd, met huid en haar, snuit, hersenen en ingewanden. Een bezoek aan een lokale markt bied je een blik in de Chinese keuken.
Cornflakes en brood net als ons? Nee dat staat meestal niet op het menu, want een traditioneel Japans ontbijt bestaat uit gestoomde rijst (hakumi), miso soep (miso suri) en andere kleine bijgerechten zoals yakizakana, tamagoyaki, tsukemono, wakame, ei met furikake en een beetje natto.
Pad thai is het nationale gerecht uit Thailand. Het zijn gewokte rijstnoedels met tofu en tijgergarnalen. Een heerlijk smaakbommetje, en bovendien helemaal niet pikant. Dit moet je proeven!
Terwijl westers eten doorgaans gedefinieerd wordt door een vork en mes, zijn eetstokjes wat veel mensen in Azië verwachten. Naarmate de tijd verstreek en de diëten veranderden, gebruikten China en Japan voornamelijk eetstokjes als hun belangrijkste hulpmiddel bij het eten.
Capsaïcine, de stof die verantwoordelijk is voor de scherpte, kan het metabolisme verhogen en het risico op hart- en vaatziekten verlagen. Dit heeft geleid tot de populariteit van pittig eten in de Indiase keuken, waar de gezondheidsaspecten van specerijen worden gewaardeerd[4].
Rijst is een symbool van leven en vruchtbaarheid in de Chinese cultuur en is terug te vinden in diverse culturele gebruiken, festivals en ceremonies. De veelzijdigheid, het gemak van de teelt en het aanpassingsvermogen aan diverse klimaten hebben rijst tot een hoofdbestanddeel van de Aziatische keuken gemaakt en vormen de ruggengraat van talloze gerechten.
Rijst en noedels zijn een zeer belangrijk onderdeel van het Chinese dieet. Rijst en noedels zijn in het westerse dieet vergelijkbaar met aardappelen en pasta. Handenvol kleine stukjes vlees en groenten vergezellen de rijst en noedels. Bijna elke maaltijd bevat rijst.
Mensen die veel Chinees eten hebben soms last van het Chinees restaurant syndroom. Dit is een allergische reactie, die zich onder meer uit in een drukkend, opgeblazen en soms misselijk gevoel. Het hangt samen met het gebruik van ve-tsin dat glutamaat bevat. "De mens produceert zelf glutamaat.
Voor het ontbijt in China zijn er verschillende stijlen in verschillende steden. Het meest voorkomende ontbijt is sojamelk, gefrituurde deegsticks, pap, gestoomde gevulde broodjes (wij kennen deze als bapao) of noedels.
Een van de meest opvallende voordelen van Aziatisch eten is de reputatie dat het gezond is en weinig calorieën bevat. Dat komt omdat veel traditionele gerechten kruiden gebruiken in plaats van vetmestende ingrediënten zoals boter, olie of room om de smaak te verbeteren.
Misschien wel de bekendste Aziatische smaakmaker – de sojasaus. Sojasaus wordt gemaakt met slechts vier basisingrediënten: sojabonen, tarwe, water en zout. Door hier de Aspergillus oryzae schimmelculturen (ook bekend als koji-schimmel) aan toe te voegen, gaan de sojabonen fermenteren.
Omdat Maleisië ook een van de meest veilige landen in Azië is, staat dit land bij ons met stip bovenaan. Japan is ook voor Aziatische begrippen een bijzonder land. Naast een heel speciale cultuur is er op alle eilanden (meer dan 6800) een overweldigende natuur te vinden.
Azië is het grootste continent ter wereld en omvat meer dan veertig landen . Azië herbergt enkele van de grootste landen ter wereld qua oppervlakte en bevolking, waaronder China en India. Het grootste deel van Azië ligt op het noordelijk halfrond. Het noorden van het continent ligt binnen de poolcirkel.
Turkije is een presidentiële republiek gelegen in Zuidwest-Azië en Zuidoost-Europa. De hoofdstad en regeringszetel van het land is Ankara. Als staat ligt Turkije voor het overgrote deel in Azië. Ook de hoofdstad Ankara ligt in het Aziatische gedeelte van het land.