Ingrediënten: 41% witvis, water, tarwezetmeel, gerehydrateerd vrije-uitloopei-eiwit, suiker, koolzaadolie, stabilisator (sorbitolen [E420], polyfosfaten [E452], trifosfaten [E451], difosfaten [E450]), zout, aroma (schaaldieren), soja-eiwit, kleurstof (lycopeen [E160d]).
Surimi is in principe een pasta van viseiwitten, gemaakt door mager vlees van witvissen, voornamelijk kabeljauw, koolvis of blauwe wijting, te versnijden en te vermalen. Voor surimi met krabsmaak worden vervolgens schaal en schelpdieraroma's toegevoegd en wordt het opgerold en voorzien van rode kleurstof.
Imitatiekrab wordt gemaakt van surimi, een vis zonder graten die met andere ingrediënten tot een pasta wordt vermalen. Het is een betaalbaar alternatief, maar sterk bewerkt en bevat weinig voedingsstoffen .
Over het algemeen zijn surimi sticks best gezond, ja! Ze bevatten namelijk niet veel ongezonde vetten en suikers, maar wel veel eiwitten. Het wordt door sporters dan ook wel gegeten als caloriearme en eiwitrijke snack. Daarnaast zijn de crab sticks rijk aan vitamine B12 en aan mineralen als jodium, fosfor en seleen.
In een gezonde dagelijkse voeding passen vis, schaal- en schelpdieren. Er zijn gezondere opties dan Surimi sticks. Surimi sticks kun je wel als extraatje eten. Het advies is om dat niet meer dan drie keer per week te doen.
Echt krabvlees, hoewel vetrijker, is een betere optie voor een gezond afslankdieet, omdat het rijker is aan nuttige voedingsstoffen en geen koolhydraten bevat. Imitatiekrabsticks zijn niet ideaal voor dit dieet vanwege de koolhydraten die tijdens de verwerking worden toegevoegd .
Surimi is een voedingsmiddel dat wordt gemaakt van bewerkt visvlees, voornamelijk heek of wijting, waaraan verschillende ingrediënten zoals smaakstoffen, kleurstoffen en bewaarmiddelen worden toegevoegd.
Het bevat weinig calorieën (ongeveer 110 per portie) en cholesterol (slechts 3% van de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid) en absoluut geen verzadigd vet of transvet.
Surimi is ideaal in een koude (of warme) pasta, je kunt er lekkere gestoomde visballetjes mee maken, door er allerlei frisse kruiden in te mengen. Surimi is lekker als broodbeleg of in een zomers slaatje, in soepen ook, en je kunt het makkelijk gebruiken om zelf lekkere sushi mee te maken.
Bewaartips voor surimi
Surimi is een verwerkt product dat vrij lang houdbaar is in de koelkast (controleer altijd de verpakking). Eenmaal geopend kun je het het beste binnen 2-3 dagen consumeren.
Surimi is een soort imitatiekrabvlees, waarin meestal 'echt' krabvlees verwerkt zit. Voor het grootste deel bestaat dit vlees echter uit Surimi en daarom wordt het als imitatiekrab beschouwd. Surimi is een gemalen witvis met toevoeging van krab-aroma en kleurstoffen voor de rode kleur.
Maar de liefde voor surimi salade gaat verder dan alleen de smaak. Het is namelijk ook nog eens voedzaam. Surimi is rijk aan hoogwaardige eiwitten en bevat daarnaast waardevolle omega-3 vetzuren. Dus terwijl je geniet van een smaakvol hapje, krijg je ook nog eens een portie gezonde voedingsstoffen binnen!
Wat zit er dan écht in? In Azië maken de meeste producenten surimi van 25 verschillende vissoorten, maar dat is hier anders. “Surimi die je in België koopt, heeft het MSC-keurmerk voor duurzame visserij. Drie vissoorten, alle drie kabeljauwachtigen, komen in aanmerking voor de productie van surimi.
Surimi is een van oorsprong Japanse manier op crab te imiteren. Op basis van koolvis wordt met toevoeging van pasta en kruiden een smakelijk geheel gemaakt wat de basis voor de Surimi is. De sticks zijn staafjes welke bijvoorbeeld gebruikt worden in sushi.
Wat betekent surimi? Surimi is in het Japans een heel algemeen woord voor fijngehakte verwerkte vis. Het is een eeuwenoude bereidingsmethode, maar geen product op zich. De surimi die in Europa wordt gebruikt om krab mee te vervangen, is van een veel recentere aard.
Houd er rekening mee dat zalm die je in winkels als Lidl koopt niet bedoeld is voor rauwe consumptie en niet zo vers is als je zou willen als je sushi eet.
Snijd of scheur de surimi sticks in reepjes. Bestrooi de surimi sticks met olie, peper, klein beetje zout en gerookte paprikapoeder, of andere gewenste kruiden. verdeel de surimi sticks gelijkmatig over het mandje van de airfryer. Bak op ze gedurende 15 minuten, of tot de surimi sticks knapperig en goudbruin zijn.
Gezondheid
Surimi sticks kun je wel als extraatje eten. Het advies is om dat niet meer dan drie keer per week te doen.
Garnalen, kreeft en krab zijn eveneens mager, maar ze bevatten wel meer cholesterol dan de gemiddelde vis. Dit hoeft je echter niet te beletten om deze producten af en toe op het menu te zetten.
Dankzij omega-3-vetzuren kan het eten van sushi de bloeddruk verlagen bij mensen met hoge bloeddruk. Omega-3-vetzuren kunnen ook het goede HDL-cholesterol verhogen, ontstekingen in het lichaam bestrijden, arteriële plaque voorkomen en de vorming van schadelijke bloedstolsels voorkomen.
Na openen nog 1 dag houdbaar in de koelkast (max. 7°C).
Je kunt het ook invriezen.
Krab heeft een natuurlijke zoete smaak en een zachte, vlezige textuur. Surimi daarentegen heeft een neutrale smaak en een ietwat rubberachtige textuur, die kan variëren afhankelijk van de kwaliteit en verwerking van het product. In sommige surimi sticks zit krab verwerkt, maar dat is lang niet altijd het geval.