Enkele bekende gerechten onder het eten Indonesië zijn Gendang, Saté Kambing, Tempe en Gado-gado. Net als veel ander Aziatische landen wordt er veel rijst gegeten in combinatie met groente en vlees, en dan vooral vis. De hoeveelheid groente is hier echter beperkt.
Die gebruiken Indonesiërs om zich te wassen. Eten, mensen of dingen aanraken doe je dus met je rechterhand. - Eten met je handen (je rechter dus) is niet raar, maar gebruikelijk. Let in de wat duurdere restaurants op de mensen om je heen om te zien of het gepast is.
Belangrijkste kenmerken van Indonesisch eten
Gerechten bevatten vaak een harmonie van zoete, zoute, zure en pittige elementen . Aromatische kruiden en sterke specerijen, zoals kurkuma, galangal en citroengras, spelen een essentiële rol bij het creëren van unieke smaken die lang in de mond blijven hangen.
Het is gebruikelijk om te eten met lepel en vork. Bij afsluiting van de maaltijd wordt de vork neerwaarts op het bord gelegd, met de lepel daar kruislings overheen. Afhankelijk van het gerecht eet men ook met vork en mes.
Gebakken rijst met groente en vlees of vis heet nasi goreng. Nasi goreng bestaat meestal uit rijst, aangevuld met sajoer (nat groentegerecht), vlees of vis en eieren. Andere bekende gerechten zijn gado-gado (mix van groenten met gebakken ei, pindasaus en kroepoek), soto ayam (kippensoep) en rendang (pittige rundvlees).
Lokaal ontbijt in Indonesië
Evy: "Het gebruikelijke ontbijt is nasi goreng (gebakken rijst), mie goreng (gebakken noodles), bubur ayam (kippenpap), nasi uduk (kokosmelk rijst) of mie ayam (noodles met kip). Maar in sommige provincies hebben ze ook hun eigen authentieke ontbijtmenu.
In Indonesië wordt het als onbeleefd beschouwd als je je linkerhand gebruikt tijdens het eten. Gebruik daarom je rechterhand. Je linkerhand wordt als onrein gezien in dit land. Ook is het onbeleefd om met je rechter wijsvinger te wijzen naar plaatsen, dingen of personen.
Heel er gevarieerd is het niet en veel gerechten zijn gebaseerd op rijst, vlees en groente. Ze eten hier ook veel vis, kip, geit en rundvlees. Dat zijn de belangrijkste vlees ingrediënten. Varkensvlees eten ze niet omdat het een islamitische land is.
Bovendien worden stokjes vaak geassocieerd met goede manieren en etiquette in Aziatische culturen. Het correct vasthouden en gebruiken van stokjes kan worden gezien als een teken van respect voor de gastheer of -vrouw, evenals voor de gerechten die worden geserveerd.
Indonesië's populairste drankje is zwarte thee, gedronken met een enorme hoeveelheid suiker. Als je de thee liever zonder suiker drinkt, vraag dan om een teh pahit, een bittere thee zonder suiker. Melk in de thee kennen de Indonesiërs niet. In veel eetgelegenheden wordt slappe thee, zonder suiker, gratis geserveerd.
Als je het hebt over een Indonesiër, dan bedoel je de oorspronkelijke Indonesische bevolking. Deze mensen hebben geen Europees bloed. Een Indische Nederlander kan je dus geen Indonesiër noemen. Indisch is een soort parapluterm voor de Nederlanders die uit Nederlands-Indië komen.
Indonesië en Indonesiërs
Indonesiërs zijn de inwoners van Indonesië. In de koloniale tijd waren er vanuit Nederlands perspectief nog geen Indonesiërs. Wél Javaanse, Sumatraanse en ander inheemse bevolkingsgroepen.
In Indonesië eet men in principe meerdere keren per dag kleine hoeveelheden, maar in de steden en tijdens de rondreis is er toch vaak het westerse eetpatroon van ontbijt, lunch en diner. Eten wordt vaak lauw geserveerd, door het warme klimaat wilt u uiteraard ook geen kokend hete soep eten.
In deze gerechten wordt het vlees allebei heel langzaam gegaard wat resulteert in heerlijk mals vlees. Daging Smoor leent zijn smaak vooral aan ketjap en kruiden en bij Daging Rendang wordt het vlees gegaard in kokosmelk, wat u ook duidelijk proeft in het gerecht.
1. Riesling (halfdroog tot droog) Riesling is echt de beste keuze wanneer het aankomt op Indonesisch eten. De wijn heeft frisse zuren, een fruitige karakter en soms een beetje zoetigheid, dit maakt hem perfect bij gerechten zoals rendang, gado gado of nasi goreng met sambal.
Neem alleen de hoogstnodige spullen mee en wees voorzichtig met je paspoort en bankpassen. Wees op je hoede voor dieven in het openbaar vervoer en bij knooppunten. Reis je met de auto? Houd dan de deuren op slot tijdens het rijden.
Rendang werd een aantal jaar geleden door de CNN uitgeroepen tot het lekkerste gerecht van de wereld. In Indonesië zijn ze dan ook super trots op dit gerecht. Je vindt rendang bijna in iedere warung, maar het komt oorspronkelijk uit West Sumatra. Rendang is rundvlees wat uren wordt gestoofd en het is echt goddelijk!
Wenk nooit met één vinger. De linkerhand wordt als onrein beschouwd. Raak geen eten aan, geef niets door of neem niets aan, raak niemand aan en wijs niet met je linkerhand. Goedkeuring wordt soms getoond met een klopje op de schouder, maar een Amerikaanse schouderklop wordt als beledigend beschouwd.
Waar moet ik extra voorzichtig voor zijn in Indonesië? Voor je veiligheid in Indonesië moet je oppassen met het drinken van illegaal gestookte alcohol. In de afgelopen jaren is het voorgekomen dat de illegaal gestookte alcohol ook wel methadol, hoestdrank, insectenverdelger en spiritus bevatte.
Varkensvlees is verboden in de islam en het eten ervan blijft taboe onder de meeste Indonesische moslims . Maar het vlees wordt wel veelvuldig gegeten door miljoenen niet-moslims, waaronder de etnische Chinese bevolking van het land en de bewoners van het hindoeïstische eiland Bali.
De Indonesische Molukken (Maluku), bekend als de "Specerijeneilanden", droegen bij aan de introductie van specerijen zoals kruidnagel en nootmuskaat in de Indonesische en wereldwijde keuken. De Indonesische keuken heeft vaak complexe smaken, die voortkomen uit bepaalde ingrediënten en boemboe-kruidenmengsels .