Het hoofdgerecht draait bij de Fransen vaak om het vlees. Meestal halen ze een stukje rund of varken vers van de slager. Dat veel mensen in Frankrijk echte vleeseters zijn kun je wel merken aan het brede aanbod dat je op veel menukaarten in restaurants kan vinden.
In Frankrijk zijn er 4 maaltijden op een dag : het ontbijt, het middageten, de gouter (spreek uit koeté met een zachte K) en het avondeten. De belangrijkste maaltijd wordt echter tussen de middag genuttigd, het meest sprekende voorbeeld hiervan vind je terug op de scholen met het eten in de kantine.
Déjeuner. De belangrijkste maaltijd van de dag is voor de Fransen de lunch. Die start om 12.00 uur, en kan rustig tot 14.00 uur duren. De maaltijd heeft een koud voorgerecht, een warm hoofdgerecht, eventueel een kaasplateau en daarna een zoet nagerecht.
Veel Fransen eten 's avonds trouwens vaak wat makkelijks zoals pasta met pastasaus en kaas of leftovers van de lunch of de dag ervoor. 2. Drie gangen – Het is in Frankrijk helemaal niet raar om drie gangen te eten. Meestal is het zelfs de gewoonte!
Tijdens je verblijf in Frankrijk is de lunch (déjeuner) meestal de grootste maaltijd van de dag. Amerikanen, Australiërs en andere Noord-Europese landen eten misschien een eenvoudige sandwich als lunch, maar Franse lunches zijn doorgaans uitgebreider.
Je vindt er minder ultrabewerkt voedsel en de frisdrank wordt vaak in kleinere porties verkocht. Frankrijk hanteert relatief strenge regels voor suiker en additieven in voedingsmiddelen. Dit draagt mogelijk bij aan het feit dat zelfs de 'ongezonde' Franse producten vaak voedzamer zijn dan hun buitenlandse tegenhangers.
Maar traditioneel bestaat een ontbijtje in Frankrijk uit een grote mok koffie met melk (café au lait). Daarbij eten de Fransen dan een stuk stokbrood met boter en jam dat in die koffie wordt gesopt. Soms wordt ook wel eens een croissantje of pain-au-chocolatgegeten.
Het hoofdgerecht is meestal iets langzaam gegaard en troostrijks, zoals gebraden kip, boeuf bourguignon of een lamsbout, geserveerd met veel brood en groenten . Kaas volgt vóór het dessert, dat bijvoorbeeld een fruittaart of chocolademousse kan zijn.
Een goede tip voor beginners die hun macro's bijhouden, is om het de eerste paar weken simpel te houden. Probeer de 3-3-3-methode. Kies 3 verschillende eiwitbronnen, 3 vetbronnen en 3 koolhydraatbronnen (alle groenten en fruit tellen als 1).
De Fransman neemt ruim de tijd om tussen 12.00 uur en 14.00 uur te gaan zitten en uitgebreid te eten, zelfs op werkdagen. Daarbij is het ook een sociaal gebeuren: de Fransen houden ervan vooral op zondag urenlang te tafelen met vrienden of familie. Al dat lekkers wordt traditioneel "weggespoeld" met een goed glas wijn!
✨ In Frankrijk is le goûter meer dan een tussendoortje — het is een geliefd ritueel. Rond 16.00 uur komen kinderen (en ook volwassenen 😉) samen voor iets zoets: een plakje taart, een gebakje of een warm drankje. Het is een moment van rust, een moment van verbondenheid, vreugde en troost.
Fransen genieten van hun eten, maar doen dat bewust en met mate. Maaltijden worden gezien als een gemeenschappelijk feest, dat langzaam en in kleinere porties wordt gegeten, in plaats van gehaast of enorm. Franse maaltijden worden doorgaans in kleinere porties geserveerd dan in landen zoals de Verenigde Staten.
Voedingsmiddelen die een vast onderdeel zijn van het Franse dieet zijn onder andere volle kaas en yoghurt, boter, brood, vers fruit en groenten (vaak gegrild of gebakken), kleine porties vlees (vaker vis of kip dan rood vlees), wijn en pure chocolade. Maak van maaltijden een prioriteit.
Franse kinderen gaan te laat naar bed
Op het platteland gebeurt het wat vroeger, maar in grote steden is het heel gewoon dat kinderen pas om 20.30 uur in bed liggen. En in de vakanties is dat vaak nog veel later.
Informele Franse uitdrukking
Maar het meest traditionele Franse tijdverdrijf na het werk is le cinq à sept: een tijdsbestek van twee uur, van 17.00 tot 19.00 uur , waarin geliefden elkaar ontmoeten voor een afspraakje voordat ze weer naar huis gaan naar hun familie.
Een Frans diner begint meestal met een voorgerecht, zoals escargots of zelfs foie gras op toast . Als je zin hebt om je eigen Franse voorgerecht te creëren, is onze collectie foie gras een prima startpunt. Bekijk het hier zelf. Het hoofdgerecht kan bestaan uit een combinatie van vis of vlees met groenten.
In tegenstelling tot snelle lunches elders, beschouwen de Fransen de lunch als een echte pauze. Verwacht een lunch van 1 tot 2 uur tussen 12:00/12:30 en 14:00 uur, vooral op traditionele werkplekken. Het is een moment om op te laden, niet om te multitasken . Eet smakelijk!
Eieren zijn geen populair ontbijt in Frankrijk . Als er een ei bij het ontbijt is, is het een oeuf à la coque (zachtgekookte eieren), geserveerd met toastpuntjes of een sneetje stokbrood om in te dippen. Les oeufs brouillés, roerei of een omelet worden gezien als lunch of licht diner.
Veelvoorkomende keuzes voor een aperitief zijn vermout, champagne, pastis, gin, ouzo, fino, amontillado of andere soorten droge sherry (maar meestal geen room of oloroso, een blend van sherry, die erg zoet en rijk is). Een aperitief kan worden geserveerd met een hors d'oeuvre of amuse, zoals crackers, kaas, paté, quiche of olijven.
In tegenstelling tot mensen in de VS geven Fransen de voorkeur aan kleinere porties, eten ze drie goede maaltijden per dag en vermijden ze snacks , aldus de fitnesscoach. In zijn bericht schreef Dan: "Fransen eten brood, kaas, wijn en gebak. Desondanks hebben ze een van de laagste obesitaspercentages in de westerse wereld.
Hoe vaak men zoent, hangt van de streek af. In Parijs en in het noorden twee keer. In Normandië en Bretagne vier keer en in het zuiden drie keer. Zelfs de Fransen weten niet precies hoe (vaak) het hoort.