Voor wie écht het maximale uit zijn BBQ wil halen, zijn er ook kokosbriketten. Deze branden heter, schoner en langer dan standaard briketten, en zijn daardoor een favoriet onder serieuze grillmasters. Niet voor niets worden kokosbriketten vaak genoemd als de beste briketten voor de BBQ.
Over het algemeen kan je zeggen dat kokos briketten beter zijn dan houtskool briketten. Wat wil dat zeggen 'beter'; ze geven minder rook af, ze geven meer hitte, ze branden langer en geven minder as.
Smaak: Houtskool biedt die klassieke rokerige BBQ-smaak, terwijl kokosbriketten een neutrale smaak hebben, wat ideaal is als je de smaken van je gerechten wilt laten schitteren. Brandduur: Kokosbriketten gaan langer mee dan houtskool en zijn efficiënter in het behouden van hun hitte.
Voor een kleine hoeveelheid zullen 3-4 blokjes volstaan, heb je een grotere barbecue dan zijn er al snel 8-10 blokjes nodig. Indien je zowel houtskool als briketten kunt gebruiken is het handig om een mix te maken van beiden. Houtskool is sneller op temperatuur, waardoor de barbecue sneller aan zal staan.
Let wel op, het wordt niet geadviseerd om briketten te gebruiken in je keramische BBQ omdat deze vele malen meer as afgeven als houtskool. Hierdoor kan je luchttoevoer verstopt raken en zal je vuur in de BBQ stikken. Dan is het einde BBQ sessie en vlees.
Voor wie écht het maximale uit zijn BBQ wil halen, zijn er ook kokosbriketten. Deze branden heter, schoner en langer dan standaard briketten, en zijn daardoor een favoriet onder serieuze grillmasters. Niet voor niets worden kokosbriketten vaak genoemd als de beste briketten voor de BBQ.
Briketten branden langer. Ze zijn ontworpen voor een constante hitte gedurende meerdere uren, waardoor ze ideaal zijn voor langzaam gegaarde barbecues . Lumpwood brandt sneller, dus is het beter voor korte grillsessies.
Steek met gebruik van een starter de barbecue 30 minuten van tevoren aan. Gebruik je geen starter? Steek dan de houtskoolbarbecue 45 minuten tot 1 uur voordat je wilt gaan barbecueën aan. Deze tijd heb je nodig om de barbecue op de juiste temperatuur te krijgen.
In deze handleiding, gebaseerd op tests met Weber barbecuebriketten, raden we aan om ongeveer 20 briketten te gebruiken voor normaal grillen . Als er meer of minder warmte nodig is voor uw recept, gebruik dan naar behoefte meer of minder brandstof. Opvlammende vlammen en verbrand eten, ondanks koken met gesloten deksel.
Dit hangt af van je grillmethode. Wil je snel hoge hitte, begin dan met houtskool en voeg daarna briketten toe voor een stabiele warmte. Voor een gelijkmatige verbranding kun je ze mengen of de 50/50 methode gebruiken. Zo haal je het maximale uit je barbecue!
Koop bij voorkeur een barbecue op elektriciteit of gas. Elektrische barbecues en gasbarbecues geven minder rook dan barbecues met houtskool of briketten. Daardoor is de uitstoot van schadelijke stoffen hier veel beperkter, wat gezonder en milieuvriendelijker is.
Jouw type barbecue en manier van grillen
Houtskool verbrandt namelijk veel sneller dan briketten. Briketten daarentegen blijven lang op temperatuur waardoor het ideaal is voor vlees wat langzaam moet garen omdat je het indirect grillt.
Kokosbriketten zijn milieuvriendelijker, omdat er voor kokosnoten geen bomen worden gekapt. Briketten branden op een gelijke manier en houden de temperatuur lang vast. Dat is handig als je een groot stuk vlees wilt garen of lang wilt barbecueën.
RUF briketten zijn samengeperste houtbriketten gemaakt van puur eikenhout zonder enige toevoegingen of bindmiddelen. Ze worden gekenmerkt door hun uniforme rechthoekige vorm en de mogelijkheid om langdurig en efficiënt te branden. Deze briketten zijn een ecologisch verantwoorde keuze voor huisverwarming.
Het gat in het midden van Pini Kay briketten zorgt voor een betere luchtcirculatie, wat kan leiden tot een schonere en efficiëntere verbranding. Aan de andere kant heeft de compacte structuur van RUF briketten geen extra luchtcirculatie, wat resulteert in een langzamere en langere verbranding.
In briketten zit altijd een bindmiddel van zetmeel, veelal maismeel. Vaak is er ook bruinkool of steenkool in verwerkt om voor meer hitte te zorgen. Vrijwel alle as die overblijft na verbranding, is afkomstig van bindmiddelen en andere bestanddelen.
Richtlijnen voor gewenste temperatuur
Wil je bijvoorbeeld langzaam garen op lage temperaturen rond de 110 tot 120 graden? Dan zijn ongeveer 10 tot 20 houtskoolbriketten voldoende om deze constante warmte te leveren. Voor iets hogere temperaturen, zoals 150 tot 180 graden, moet je rekenen op 20 tot 35 briketten.
Weber Kokos Briketten
Kokosbriketten zijn nieuw in het assortiment van Weber en zijn 100% klimaatneutraal geproduceerd. Bovendien ervaren we dat ze zelfs ietsjes langer branden en beter ruiken. We raden van harte aan om deze briketten te proberen.
Kun je houtskool opnieuw gebruiken? Het eenvoudige antwoord op deze vraag is: ja, je kunt houtskool opnieuw gebruiken. Het is niet noodzakelijk om alle houtskool te vervangen voor elke keer dat je de barbecue gebruikt.
Zorg Voor Droge Houtskool of Briketten
Vochtige houtskool of briketten kunnen veel rook veroorzaken als ze verbranden. Zorg ervoor dat je brandstof droog is voordat je gaat grillen. Bewaar je houtskool of briketten op een droge plaats om vocht te vermijden.
Wanneer je een barbecue hebt die je kunt afsluiten met een deksel, dan worden briketten aangeraden voor gebruik. Verder zijn briketten geschikt voor gerechten waarbij de bereidingstijd langer is. Bijvoorbeeld een stuk vlees dat de tijd nodig heeft om te garen.
Briketten produceren minder snel hitte dan houtskool, maar ze houden de hitte dan wel langer vast. Voor vlees dat lange tijd moet bakken, zijn briketten dus de betere optie. Aangezien de temperatuur constant blijft, zal een groot stuk vlees zo perfect gaar worden.
Briketten zijn beter te gebruiken als je lang wilt gaan barbecueën op lagere temperaturen. Perfect voor de “low and slow” methode en bij het roken. Ook op hoge temperaturen kan je met de juiste briketten al gauw 3 tot 4 uur barbecueën.