Franse Vier Kruiden is een klassieke kruidenmix bestaande uit nootmuskaat, kruidnagel, peper en peterselie.
Vierkruidenpoeder is vooral bekend onder zijn franse naam: Quatre epices. Het is een mengeling van peper, nootmuskaat, kruidnagel en gember, maar die samenstelling kan al eens afwijken. Soms vind je er bijvoorbeeld ook kaneel of kardemom in terug.
Quatre epices is een traditionele Franse kruidenmix die bestaat uit 4 kruiden: peper, nootmuskaat, kruidnagel en kaneel. De Quatre epices zijn een van de weinige kruidenmixen die gebruikt worden in de klassieke Franse keuken.
Peper, Gember, Kruidnagel, Laos, Nootmuskaat, Piment, Kaneel.
Zet mediterrane kruiden (zoals Salie, tijm, rozemarijn, hysop, bonenkruid, currykruid, citroenverbena, laurier, oregano, lavendel) niet samen met groene kruiden, de mediterrane kruiden hebben immers minder water nodig. Munt woekert en palmt heel je (kruiden)tuin in: zet ze daarom altijd apart, liefst in een pot.
Basilicum (Ocimum basilicum)
Kurkuma is een van de krachtigste kruiden ter wereld en de voordelen ervan evenaren vaak die van conventionele medicijnen. Kurkumasupplementen kunnen worden gebruikt ter vervanging van antidepressiva, anticoagulantia, medicijnen tegen artritis, behandelingen voor huidaandoeningen, ontstekingsremmende medicijnen en cholesterolverlagers.
Haritaki wordt in Ayurveda de 'koning der kruiden' genoemd.
De naam is Frans voor "vier specerijen"; het wordt beschouwd als de Franse piment. De kruidenmix bevat gemalen peper (wit, zwart of beide), kruidnagel, nootmuskaat en gedroogde gember . Sommige varianten van de mix gebruiken piment of kaneel in plaats van peper, of kaneel in plaats van gember.
Specerijen zijn een geweldige manier om eten op smaak te brengen, natrium te verminderen en de gezondheid van het hart te ondersteunen. Kaneel, kruidnagel, kurkuma, gember, knoflook en gemalen rode peper zijn rijk aan ontstekingsremmende stoffen. Bewaar specerijen in goed afgesloten potten om hun versheid en kracht te behouden.
Een maggiblokje is eigenlijk een specifiek merk van smaakverfijner, gemaakt door het bedrijf Maggi. Het heeft een heel herkenbare, intense umami-smaak die anders is dan gewone bouillon. Maggiblokjes bevatten vaak sojasaus, gistextract en specerijen die samen die typische Maggi-smaak geven.
Ceder, salie, zoethoutgras en tabak zijn heilig voor inheemse volken in Noord-Amerika. Deze kruiden worden gebruikt om vele ziekten te behandelen en zijn cruciaal bij veel ceremonies. Luister naar Vickie Jeffries (Occaneechi Band van de Saponi Nation) die ons meer vertelt over de vier heilige kruiden.
Vijfkruidenpoeder is een Chinees kruidenmengsel. Het bestaat uit kaneel (eigenlijk kassia), steranijs, szechuanpeper, venkel en kruidnagel.
Tijm is één van de allerbeste kruiden voor de luchtwegen. Het heeft een antibacteriële en ontsmettende werking. Voornamelijk de longblaasjes en de longslijmvliezen hebben hier baat bij. Dit is te danken aan de etherische olie in tijm.
Kaneel bevat krachtige antioxidanten die onder andere zorgen voor een verminderde ophoping van buikvet. Een onderzoek van de American journal of clinical nutritrion wees uit dat een theelepel kaneel per dag helpt om je bloedsuikerspiegel stabiel te houden, waardoor je insulinepieken voorkomt.
Kaneel kan helpen het cholesterolgehalte en de bloeddruk te verlagen, terwijl gember de bloedsomloop verbetert . Samen bevorderen ze een gezonder cardiovasculair systeem. Misselijkheidsremmende werking: Gember staat vooral bekend om zijn misselijkheidsremmende eigenschappen.
Kruidengeneesmiddelen zoals ashwagandha en ginseng kunnen ook worden aanbevolen om gewichtstoename te ondersteunen.
Valeriaanwortel wordt het meest gebruikt vanwege zijn kalmerende en hypnotische eigenschappen bij patiënten met slapeloosheid. De plant komt oorspronkelijk uit Europa en Azië en is genaturaliseerd in het oosten van Noord-Amerika.
Het lievelingseten van onze Máxima
* Wist je dat onze koningin dol is op dulce de leche? Ze eet de dulce het liefst in de vorm van het Argentijnse toetje “panqueque y dulce de leche” ofwel een pannenkoek met zoete melkcrème. * Tot haar favorieten behoren ook klassieke Argentijnse empanada's.
Kardemom is familie van de gember. De meest bekende is groene kardemom, maar wij hebben ook de zwarte kardemom. De smaak van kardemom is te omschrijven als zoet met een hint naar bergamot, citroen en kamfer en de reuk is scherp. Het wordt veel gebruikt in toetjes, koek en gebak.