Vegan boter is een smakelijk alternatief voor zuivel boter dat geen dierlijke ingrediënten bevat. Het wordt gemaakt van plantaardige oliën en vetten en is vrij van zuivel, lactose en cholesterol. Vegan boter kan worden gebruikt in dezelfde culinaire toepassingen als zuivel boter, zoals smeren op brood, bakken en koken.
Merken om naar te zoeken zijn Earth Balance Vegan Buttery Sticks en Melt Organic Vegan Butter Sticks , beide plantaardig en gemaakt met een botersmaak. De Blue Bonnet Lactosevrije Sticks zijn gemaakt met plantaardige olie en zijn zuivelvrij en glutenvrij.
Boter of roomboter is de gekarnde room van melk. De productnaam 'boter' is beschermd en mag alleen gebruikt worden als er ten minste 80% melkvet in het product zit.
Geklaarde boter bevat daarnaast geen lactose meer en is daarom geschikt voor mensen met een koemelkallergie of lactose-intolerantie. Ook blijft deze pure boter een stuk langer goed dan normale boter.
Voorbeelden van plantaardige vetten met veel onverzadigd vet zijn olijfolie, zonnebloemolie, halvarine en margarine uit een kuipje en bak- en braadvet en margarine uit een knijpfles.
Veel boterachtige smeersels zijn nog steeds gezonder dan boter. Enkele van de beste: Blue Bonnet, Blue Bonnet Plant Butter en Earth Balance .
Plantaardige olie, zoals zonnebloemolie, kokosolie of amandelolie zijn fijne vervangers voor boter. De meeste oliën hebben een neutrale smaak en doordat de olie meer vocht bevat, blijft de cake extra lang smeuïg.
Het belangrijkste verschil tussen margarine en plantaardige boter is dat margarine weliswaar nog steeds kleine hoeveelheden zuivel kan bevatten, maar plantaardige boters geen dierlijke producten bevatten . Hoewel plantaardige boter doorgaans 100% veganistisch is, kan het verzadigde vetten bevatten door het gebruik van kokos- en palmolie.
Ben jij lactose intolerant of heb je een koemelkallergie? Dan hebben we goed nieuws voor je! Ook jij kan namelijk gewoon geklaarde boter gebruiken.
Veel broodsoorten bevatten geen lactose. Vaak vereisen basisbroodrecepten alleen ingrediënten als bloem, water, gist en zout. Met andere woorden; geen zuivelproducten. Dit geldt voor traditionele broden, maar ook voor populaire broodsoorten zoals wit, bruin, rogge, zuurdesem en volkoren.
Om deze reden wordt boter goed verdragen in de meeste lactosevrije diëten . Alleen mensen met een hoge lactosegevoeligheid kunnen symptomen ervaren. Boter bevat zeer weinig lactose: 1 kopje (227 gram) bevat slechts 0,1 gram. Daarom past het gemakkelijk in de meeste lactosevrije diëten.
Boter wordt ook vaak echte boter of roomboter genoemd. Dit komt doordat er in de volksmond ook over boter gesproken wordt als er margarine, halvarine of smeerboter bedoeld wordt. Dit heerlijke zuivelproduct is zoals de naam al zegt; boter gemaakt van room.
Minder verzadigd vet met halvarine en margarine
Wij adviseren daarom halvarine of margarine uit een kuipje of fles te gebruiken. Ter vergelijking: als je 6 boterhammen per dag eet, krijg je bij roomboter zo'n 16 gram verzadigd vet binnen, bij margarine ongeveer 6 gram en bij halvarine zo'n 3,5 gram.
De meeste geteste veganistische boters presteren goed bij het bakken , met verschillen die duidelijker te zien zijn bij koekjes dan bij taarten. De meeste werkten redelijk goed bij taarten. Slechts een paar werkten goed bij gebak en botercrème.
Eieren maken nog steeds deel uit van een zuivelvrij dieet . Hoewel ze in het zuivelschap van de supermarkt liggen, bevatten eieren geen melksuiker en melkeiwitten. Eieren zijn veilig om te eten in een melkvrij dieet.
Er bestaan verschillende plantaardige zuivelalternatieven, zoals sojadrink, erwtendrink, amandeldrink, rijstdrink, haverdrink en kokosdrink. Er bestaan ook plantaardige alternatieven voor yoghurt en toetjes. Van deze plantaardige alternatieven weten we nog niet of ze op de langere termijn iets voor je gezondheid doen.
Het vermijden van melk en melkproducten is de primaire behandeling voor melkallergie. Gelukkig groeien de meeste kinderen over hun melkallergie heen . Degenen die er niet overheen groeien, moeten mogelijk melkproducten blijven vermijden.
Nutrilon Pepti 1 van Nutricia is een dieetvoeding bij koemelkallergie voor kindjes van 0 tot 6 maanden.
Koemelk en producten die koemelk bevatten zijn niet toegestaan binnen de dieetbehandeling van koemelkallergie. Denkt u daarbij niet alleen aan melk maar ook aan producten die van melk gemaakt zijn, bijvoorbeeld: karnemelk. vla, yoghurt, kwark, pap.
De 100% zuivelvrije Violife Plant Butter Ongezouten is er om je humeur (en je eten) op te vrolijken. Smeer het, roerbak het, roer het door sauzen, bak het in desserts... geen vriend zal zo standvastig blijken als onze veganistische ongezouten Plant Butter.
Maak zuivelvrije boter
Nodig: 1/3 kopje plantaardige melk, 1 theelepel appelazijn, 1 theelepel voedingsgist, 1 kopje gesmolten geraffineerde kokosolie, 1/2 theelepel zout, 2 eetlepels plantaardige olie of avocado-olie en een snufje kurkuma.
Een van de makkelijkste vervangingen is voor boter: gebruik gewoon een melkvrije margarine . Het kan echter wel wat zoekwerk en proeven kosten om de beste zuivelvrije margarine in jouw omgeving te vinden, want een goede margarine kan in veel recepten een groot verschil maken.
Je kunt het beste kiezen voor margarine of halvarine uit een kuipje, omdat dit meer onverzadigd vet en minder verzadigd vet bevat. Dit is beter voor hart- en bloedvaten.
Boter eten én je cholesterol verlagen? Er is nog een manier om je cholesterol te verlagen, namelijk met plantensterolen. Dit zijn plantaardige stoffen die je cholesterolgehalte naar beneden brengen. De boter van Becel ProActiv zijn rijk aan plantensterolen, waardoor je cholesterol actief omlaag wordt gebracht.