Door de Europese regelgeving mag alleen kaas die is geproduceerd in Griekenland en gemaakt is van minimaal 70% schapenmelk en maximaal 30% geitenmelk feta heten. Veel producenten die feta-achtige kaas maken, bijvoorbeeld van koemelk, noemen het daarom 'mediterrane kaasblokjes of 'witte kaas'.
De witte kaas, saladekaas of mediterrane kaasblokjes die je in de supermarkt vindt zijn meestal gemaakt van koemelk. Dit is dus wel degelijk een ander product, maar kan net zo goed gebruikt worden in salades of andere gerechten waar je feta zou gebruiken.
Feta bevat gemiddeld iets meer calorieën, afhankelijk van welke witte kaas je kiest. Het kleinste verschil was ongeveer twintig calorieën op honderd gram, niet echt noemenswaardig dus. Feta bevat vaak iets meer vet, waar saladekaas iets meer eiwit bevat.
Witte kaas is eigenlijk een verzamelnaam voor kazen die lijken op feta maar niet aan de officiële criteria voldoen. Deze kaassoort wordt meestal gemaakt van koemelk en is vaak zachter en milder van smaak dan echte feta.
Hüttenkäse, bekend om zijn wrongel en romige textuur, kan in bepaalde gerechten als vervanger van feta worden gebruikt . Het is echter belangrijk om te weten dat hüttenkäse een mildere smaak heeft en de kenmerkende pittigheid van feta mist.
Halloumi is de perfecte kaas voor in een warme salade. Bak de halloumi en doe hem in plakjes in je salade of snij hem in blokjes als vervanger voor fetakaas. Ideaal als alternatief voor vlees in een vegetarisch gerechtje.
Feta onderscheidt zich van andere kazen, en er is een reden waarom het zo nauw verbonden is met de Griekse identiteit. Authentieke Griekse feta wordt traditioneel gemaakt van 100% schapenmelk, of een mix met tot 30% geitenmelk . Deze specifieke mix zorgt voor de kenmerkende kruimelige textuur en krachtige, pittige smaak van de kaas.
Witte kaas verwijst naar een verscheidenheid aan kazen die worden gekenmerkt door hun lichte kleur en vaak milde smaak. Veelvoorkomende soorten witte kaas zijn feta, ricotta, mozzarella en queso blanco . Deze kazen worden gemaakt van koeien-, geiten- of schapenmelk en worden wereldwijd in diverse culinaire toepassingen gebruikt.
Vroeger mochten alle witte brokkelige kazen doorgaan als feta, maar dat is dus niet meer zo. Sinds 2002 is er een Europese regelgeving die zegt dat alleen kaas die gemaakt is in Griekenland, en minimaal 70% schapenmelk en maximaal 30% geitenmelk bevat Feta mag heten.
Feta bevat minder vet en calorieën dan oude kazen zoals cheddar of parmezaan. Feta bevat een vetzuur dat bekend staat als geconjugeerd linolzuur. Experimentele studies hebben aangetoond dat CLA kan helpen bij het verminderen van lichaamsvet.
Elke dag feta eten is prima, mits je er met mate van geniet . Omdat het relatief veel zout bevat, kun je het in balans brengen met veel fruit, groenten en volkoren granen.
Cottagecheese. De kampioen van de slanke kazen! Deze verse kaas wordt gemaakt van gestremde magere melk, waardoor hij wat korrelig is van structuur. Door het lage vetgehalte en het hoge eiwitgehalte is dit de ideale kaas als je op je voeding let.
Gefermenteerde voedingsmiddelen zoals feta bevatten probiotica. Deze stammen van goede bacteriën bevorderen gezonde darmen en ondersteunen de werking van het immuunsysteem.
Dit komt doordat de bijzondere smaken van feta alleen mogelijk zijn als schapen en geiten grazen op de unieke flora van Griekenland .
Waar komt feta vandaan? Feta komt oorspronkelijk uit Griekenland en wordt daar al duizenden jaren geproduceerd. Sinds 2002 is "feta" een beschermde naam in de EU, wat betekent dat alleen feta die in specifieke Griekse regio's is gemaakt volgens traditionele methode die naam mag dragen.
Geopende Dodoni fetakaas blijft ongeveer 5-7 dagen houdbaar in de koelkast wanneer je de kaas op de juiste manier bewaart.
Het pekelen van fetakaas is een essentieel proces om de vochtigheid te behouden, de karakteristieke zoute smaak te ontwikkelen en de houdbaarheid te verlengen . Goed pekelen zorgt ervoor dat je feta vers, smaakvol en de ideale kruimelige maar romige textuur behoudt.
Sütaş Witte Kaas 700 g is rijk aan calcium, eiwitten, mineralen en vitamines die het lichaam dagelijks nodig heeft, met zijn verse melksmaak en rijke voedingswaarden. Het is een gezonde en heerlijke, voordelige supermarktkeuze voor het hele gezin .
Productieproces. Feta wordt uitsluitend gemaakt van melk van inheemse schapen- en geitenrassen, die de kaas zijn vertrouwde witte kleur en zijn licht pikante smaak verleent. De voor de bereiding van feta gebruikte melk wordt per seizoen verzameld en moet een vetgehalte van ten minste 6% hebben.
Licht, voedzaam en veelzijdig. Cottage cheese is niet alleen voedzaam, maar ook relatief licht. De magere variant bevat gemiddeld slechts 80 calorieën per portie en minder vet dan de meeste andere kazen.
Analoogkaas kan allerlei kaasproducten simuleren. Zo bestaan er versies die lijken op Griekse witte feta, op Goudse kaas, Edammer kaas, mozzarella en cheddar. Er worden echter ook fantasienamen gebruikt, zo bleek uit onderzoek van het televisieprogramma Keuringsdienst van Waarde in 2025, zoals fromarella en regato.
Griekse feta is herkenbaar aan de witte kleur en de brokkelige structuur. Feta is zeer rijk van smaak, licht kruidig, iets zuur en tegelijk romig. Normaal gesproken en ook bij ons, kunt u de feta kopen in rechthoekige plakken. Zo kunt u het ook makkelijk uit de verpakking halen, verkruimelen over uw eten en bewaren.
Feta is rijk aan mineralen en vitamines: calcium, magnesium, zink, selenium, fosfor en B-vitaminen. Ook bevat feta minder vet en calorieën dan oude kazen zoals cheddar of parmezaan. Daarnaast is feta een goede bron van proteïnen. Er zit alleen vrij veel natrium in, dus je kan er beter niet te veel van eten.
Feta in een salade? Da's altijd een goed idee! Maar laat je niet beperken: dit veelzijdige Griekse kaasje is ook lekker in pasta's, groentetaarten, broodjes, soepen, … Of bak 't in zijn geheel en maak er mezze van met een knapperig stukje brood.