Rauwe honing is honing die direct uit de bijenkorf komt en minimaal wordt verwerkt voordat hij wordt geconsumeerd. Dit betekent dat hij niet wordt verhit boven natuurlijke bijenkasttemperaturen (rond de 35-40°C) en niet ultrafijn wordt gefilterd.
In tegenstelling tot rauwe honing ondergaat bewerkte honing processen zoals verhitting en filtratie, die sommige van de voedingsstoffen en enzymen kunnen verminderen. Rauwe honing behoudt daarentegen zijn volledige potentieel, waardoor het een meer voedzame keuze is.
Rauwe honing is over het algemeen gezonder omdat het meer enzymen, antioxidanten en pollen bevat die de immuniteit en het algehele welzijn ondersteunen. Pure honing is nog steeds voedzaam, maar door hitte en filtratie verdwijnen sommige nuttige stoffen. Als je maximale voedingswaarde en natuurlijke voordelen wilt, is rauwe honing de betere keuze.
De honing van Imkerij de Werkbij is dus altijd rauwe honing. Met honing moet je niet meer of minder doen dan ontzegelen, slingeren, filteren (zodat stukjes vuil of bijenwas eruit worden gehaald) en verwerken in potjes of emmers. Echte rauwe honing koop je dus bij de imker.
Echte honing noemen we ook wel rauwe honing of onbewerkte honing. Dit betekent dat: De honing niet verhit is boven 40 °C, waardoor waardevolle enzymen behouden blijven. Er geen toevoegingen zoals suikerwater of siropen in zitten.
Eigenlijk bedoelt men dat de honing zo puur als mogelijk is en direct uit de natuur of bijenkast komt. Dit zonder tussenkomst van moderne technieken, onnodige en kunstmatige toevoegingen en handelingen die structuur, smaak, kleur of samenstelling beïnvloeden.
De beste honing die je kunt kopen, is afkomstig van een lokale imker met een kleinschalige productie, omdat de kans groter is dat het echte honing is. Zoek naar ongefilterde, rauwe honing met nog wat stuifmeel , want dat geeft de honing zijn smaak.
Echte honing is vloeibaar goud, dat bijen maken van nectar. Je koopt echte honing bij voorkeur niet in de supermarkt maar rechtstreeks van de imker want er is helaas er is ook veel 'nephoning' te koop. Gewone honing die je in de supermarkt kunt kopen kan zomaar eens imitatie van honing bevatten.
Honing is een natuurlijke zoetstof boordevol antioxidanten en prebiotica die de algehele gezondheid ondersteunen. Regelmatig honing eten kan de spijsvertering bevorderen, energie geven, hoest verlichten en infecties helpen bestrijden . Hoewel honing een lage glycemische index heeft, is het voor mensen met diabetes raadzaam om honing met mate te eten.
Natuurlijk genieten: De honing van Langnese is een zuiver natuurproduct: zoals de bijen de honing hebben geproduceerd, komt hij ook in het glas terecht. Dat is al bijna 100 zomers onze kwaliteitsbelofte.
Vaak wordt aangenomen dat Manuka honing de gezondste honing is. Echter toont onderzoek aan dat bijvoorbeeld Nederlandse Heidehoning net zo effectief is. Nazomerhoning (een variant op de heidehoning) heeft bijvoorbeeld de meeste anti-oxidanten en mineralen.
Smaak. Rauwe honing heeft een aparte, complexe smaak met subtiele bloemige en aardse tonen. Hij heeft ook een dikker mondgevoel dan verwerkte honing.
Rauwe honing is honing die direct uit de bijenkorf komt en minimaal wordt verwerkt voordat hij wordt geconsumeerd. Dit betekent dat hij niet wordt verhit boven natuurlijke bijenkasttemperaturen (rond de 35-40°C) en niet ultrafijn wordt gefilterd.
Honing is goed voor je darmen. Met name de donkere honingsoorten houden je darmflora in balans. Bijen voegen eigen spijsverteringsenzymen toe aan de honing. Hierdoor wordt honing goed verteerd zonder de stofwisselingsorganen te belasten.
En uit een studie uit 2019 bleek dat Manuka door de ontstekingsremmende werking én de antibacteriële effecten zeer krachtig is bij wondgenezing. Die krachtige antibacteriële werking kan op zichzelf al een rol spelen bij het verminderen van ontstekingen.
Er is geen wetenschappelijk bewijs dat honing direct helpt bij het afvallen. Deze natuurlijke producten staan bekend om hun kenmerkende smaak en aroma en worden vaak genoemd binnen traditionele rituelen en bewuste voedingsgewoonten.
Rauwe honing wordt afgeraden voor kinderen jonger dan één jaar vanwege het risico op infantiel botulisme. Voor volwassenen is het veilig wanneer het op de juiste manier wordt bewaard.
Dit is vooral handig bij het toevoegen van honing aan warme dranken of gerechten, omdat een metalen lepel de honing kan oververhitten en de voedingsstoffen kan vernietigen. Probeer bijvoorbeeld een lepel Manuka honing voor zijn sterke eigenschappen of Acacia honing voor een mildere smaak en lagere glycemische index.
Rauwe honing heeft ook antibacteriële en antivirale eigenschappen, wat het een natuurlijk middel maakt voor het behandelen van keelpijn en wondjes. Bovendien kan het helpen bij de spijsvertering door de aanwezigheid van enzymen die de afbraak van voedsel bevorderen.
Trucje toepassen: doe wat honing in een glas water. Lost het meteen op, dan is het suiker en geen honing. Pure honing lost veel langzamer op, vaak moet je ook roeren. Bubbeltjes: kijk in het potje of je minuscule luchtbelletjes ziet.
Honing direct van de imker is eigenlijk de verse honing, of ook wel rauwe honing genoemd. Deze is 100% natuurlijk. Soms wordt er nog gesproken over koud geslingerd of warm geslingerd, maar eigenlijk wordt honing altijd koud geslingerd. Dit omdat de honing uit de bijenkast al een beetje warm is van de bijen zelf.
Hoewel Manuka honing vaak wordt gezien als de gezondste, blijkt uit onderzoek dat bijvoorbeeld Nederlandse Heidehoning minstens zo effectief is.
Toch is honing zelf in principe onbeperkt houdbaar. Dat wil zeggen: je kunt de honing gewoon eten, je wordt er niet ziek van en het is ook zeker niet slecht voor je. Er is zelfs honing gevonden in het graf van een farao. Gemiddeld genomen kun je honing 2 jaar bewaren.
Aanbevolen hoeveelheid honing per dag
De World Health Organization (WHO) adviseert niet meer dan 2 eetlepels (ongeveer 25 tot 30 gram) honing per dag. Deze hoeveelheid helpt om van de voordelen van honing te genieten zonder het risico op een te hoge suiker- en calorie-inname.