Voordelen van Cold brew koffie Zachtere smaak: Doordat er geen hitte wordt gebruikt, komen minder bittere en zure smaken vrij. Langere houdbaarheid: Cold Brew kan in de koelkast tot twee weken worden bewaard zonder veel smaakverlies. Minder zuur: Dit maakt het beter verteerbaar voor mensen met een gevoelige maag.
Qua voedingswaarde zit er weinig verschil tussen koude en warme koffie. Cold brew bevat vaak iets minder zuur en kan daardoor vriendelijker zijn voor de maag. Warme koffie geeft echter hetzelfde gezondheidsvoordeel dankzij de antioxidanten. Het is dus vooral een kwestie van voorkeur, beide zijn een prima keuze.
Hierdoor is aangetoond dat het drinken van cold brew het risico op overlijden door hart- en vaatziekten, luchtwegaandoeningen, beroertes, verwondingen, ongevallen, diabetes en infecties verlaagt . Krachtige antioxidanten die bijdragen aan deze langere levensduur en die in cold brew voorkomen, zijn onder andere caffeoylkininezuur.
Waarom cold brew zo populair is
Cold brew smaakt minder bitter en zuur dan gewone koffie. Dat komt doordat er geen heet water wordt gebruikt. Veel mensen vinden de smaak daardoor lekkerder en makkelijker te drinken. Omdat je cold brew koud drinkt, is het perfect voor de zomer.
IJskoffie is normaal gezette hete koffie die vervolgens wordt gekoeld en over ijs gegoten. Voor cold brew koffie wordt daarentegen tijd gebruikt in plaats van warmte om die heerlijke smaak uit het poeder te halen. Het resultaat is een totaal ander smaakprofiel dat minder zuur en bitter is.
In ijskoffie zit relatief minder cafeïne dan gewone koffie, omdat er – klinkt logisch – ijs in zit. Dat maakt 'm minder effectief als energieshot dus, maar zorgt óók voor een betere nachtrust en een minder hoge bloeddruk.
Volgens het Voedingscentrum kunnen gezonde volwassenen zonder al te veel problemen zo'n 4 kopjes koffie per dag drinken, als het om filterkoffie, pad-koffie of oploskoffie gaat. Drink je liever espresso (los of uit cups) dan is 2 tot 3 kopjes per dag het maximum.
Als je koffie is afgekoeld, is er geen of amper nog damp dat je neus kan bereiken. Ook melk op kamertemperatuur kan ervoor zorgen dat jouw koffie minder lekker proeft. Een combinatie van de twee zorgt ervoor dat jouw vergeten kopje koffie niet even lekker smaakt.
En espresso, filterkoffie en koffie met halfvolle melk zonder toegevoegde suiker staan wél gewoon in de Schijf van Vijf. Daar kun je ook heerlijke cappuccino, latte of ijskoffie mee maken. Zelf een ijskoffie maken is uiteindelijk het gezondst!
Een Britse studie toont aan dat veel koffiedrinken niet zorgt voor een verharding van de bloedvaten, maar hield geen rekening met het negatieve effect van te veel koffie op de bloeddruk en de slaapkwaliteit. Voor je gezondheid drink je beter niet meer dan 5 koppen per dag.
Kookkoffie (ongefilterd), ook wel Turkse of Griekse koffie genoemd. Bij het maken van kookkoffie wordt water met gemalen koffiebonen gekookt in een pannetje. Door de hoge temperatuur van het water, en de lange tijd dat het water in contact is met de gemalen koffie, komt er veel cafestol vrij.
Koud voor je maag
Al zou dat verschil maar heel klein zijn volgens de onderzoekers. Daarom raden ze aan om koffie altijd warm te drinken. “Wanneer koffie warm is, bevat hij meer antioxidanten“, vertelt hoofdonderzoekster Megan Fuller.
nieuws Sommige ijskoffies bevatten net zoveel calorieën als een warme maaltijd. Onderzoek wijst uit dat de grootste boosdoener 561 Kcal bevat. Zonder slagroom bleef het nog altijd 457 Kcal.
Koffie werkt vochtafdrijvend. Dus hoe meer je drinkt, hoe sneller je lichaam water weer loslaat. Zonder cafeïne blijft je vochthuishouding beter op peil. En dat merk je aan je huid, je concentratie en je energieniveau.
Ingrediënten: GEPASTEURISEERDE VOLLE MELK, water, ROOM, suiker, MAGERE MELKPOEDER, VOLLE MELKPOEDER, koffiepoeder, glucosestroop, palmolie, cacaoboter, natuurlijke aroma's, stabilisatoren E340 E407, LACTOSE, MELKEIWIT, emulgatoren SOJALECITHINE E433 E471, natuurlijke Bourbon vanille, zout, antiklontermiddel E341, ...
Je kunt het beste kiezen voor koffie waar weinig cafestol in zit. Dit is het advies van het Voedingscentrum: Koffie van koffiepads, oploskoffie en koffie die is gezet met een papieren filter of met een percolator bevat weinig cafestol. Die kun je met een gerust hart drinken.
Cold brew-koffie biedt een uitstekend alternatief voor mensen die van koffie houden maar last hebben van maagklachten. Door het zachte extractieproces ontstaat een mildere koffie met minder zuren, waardoor het vriendelijker is voor de spijsvertering.
Zuurstof is verreweg de grootste vijand van koffie, maar vocht is ook niet bevorderlijk voor de versheid van koffie. Daarom is het bewaren van koffie in de koelkast onverstandig.
IJskoffie blijft zo'n beetje 1 tot 2 weken goed in de koelkast, maar je zult merken dat de smaak van de ijskoffie per dag wat slapper wordt. Je kunt ijskoffie eventueel ook invriezen, dan kun je ijskoffie ongeveer 2 tot 3 maanden bewaren.
Drink je namelijk koffie op een nuchtere maag, dan laat je maag extra HCL-zuur vrij. Dat is een stofje dat in principe vrijkomt als er voedsel in de maag komt dat verteerd moet worden. Koffie is alleen geen vast voedsel, dus zal het HCL-zuur zich voornamelijk te goed doen aan je maagwanden.
In Nederland drinkt de gemiddelde volwassene tussen de 2 en 4 kopjes per dag. De Europese Voedselveiligheidsautoriteit (EFSA) geeft aan dat 3 tot 5 kopjes koffie per dag (dat is ongeveer 400 mg cafeïne) geen enkel probleem is voor gezonde volwassenen.
Thee kent net als koffie veel voordelen
Net als koffie bevat thee veel antioxidanten die beschermen tegen diabetes type 2 en hart- en vaatziekten. Het drinken van thee verkleint bovendien de kans op een beroerte, heeft een gunstig effect op de cholesterol in het bloed en het verlaagt de bloeddruk.