De unieke smaak van Sambal Baksi verovert de harten van sambal-liefhebbers. Zelfs de 9 professionals in de vakjury van het Dutch Chili Fest 2025 waar het er unaniem over eens. Uit meer dan 150 soorten sambal van over de hele wereld werd Sambal Baksi als lekkerste verkozen en daar zijn we natuurlijk apetrots op.
Oelek. De pittigste sambal van de vier en de meeste gebruikte in Nederland. Sambal oelek is, in tegenstelling tot manis, badjak en brandal, niet gebakken en vormt eigenlijk de basis voor veel andere sambals.
De Sambal Carolina Reaper is de allerheetste sambal in ons assortiment! De Carolina Reaper peper is sinds 2013 de heetste peper ter wereld, met een gemiddelde waarde op de Scoville schaal van maar liefst 1,5 miljoen eenheden.
Op de lokale markten kan men diverse soorten verse sambals kopen die in grote geëmailleerde bakken uitgestald staan en in plastic zakjes verkocht worden. Hoewel men bij een Chinees-Indisch restaurant sambal, meestal sambal oelek, bij de maaltijd krijgt aangeboden, is dit condiment typisch Indisch.
🍴 Wist je dat Sambal Oelek slechts 39 kcal per 100g bevat, terwijl Manis maar liefst 189 kcal per 100g heeft? 😲 Een makkelijke keuze als je bewust bezig bent met je voeding! Ga voor de bewustere keuze met Sambal Oelek – pittig, lekker én laag in calorieën! 🌶️
De unieke smaak van Sambal Baksi verovert de harten van sambal-liefhebbers. Zelfs de 9 professionals in de vakjury van het Dutch Chili Fest 2025 waar het er unaniem over eens. Uit meer dan 150 soorten sambal van over de hele wereld werd Sambal Baksi als lekkerste verkozen en daar zijn we natuurlijk apetrots op.
Sambal kan je metabolisme enkele uren na het eten ervan verhogen. Het kan helpen bij gewichtsverlies en obesitaspreventie . Pittig eten kan helpen je eetlust onder controle te houden, omdat het in brand steken van je lippen een beperkende werking heeft op de consumptie.
Sambal Manis: de minst hete variant sambal, doordat de rode pepers worden gebakken en vanwege de toevoeging van ui en vooral suiker. Deze milde, zoete sambal is heerlijk voor het marineren van vlees en vis, maar ook lekker door wokgroenten of bij een snack.
Het bedrijf dat Sambal Oelek produceert, is gestopt met de productie van de “verse gemalen chilipeperpasta” vanwege een ernstig probleem in de toeleveringsketen: een tekort aan chilipepers .
72 92 Si Tjap Kai ( gesneden kip met zwarte bonen saus )....... Ajam Pangang ( geroosterde kip met scherpe pikante Bali saus)..
Koningsvogel Sambal Jolokia Badjak (super heet) 200gr. De Bhut Jolokia was de heetste peper ter wereld. De Bhut Jolokia (of Naga Jolokia, Ghost Pepper) stond in het Guinness Book of Records beschreven als heetste peper ter wereld en is liefst twee keer zo heet als de voorgaande “kampioen”, de Red Savina.
Ter vergelijking: tabasco is ongeveer vier keer heter dan sambal volgens de schaal van Scoville. \* Tabasco is een meer waterachtige saus op basis van pepers, azijn en zout en bestaat zowel in een groene als rode variant.
Sambal Peteh is een pittige sambal van petehbonen. Sambal Trassi is een pittige sambal met garnalensmaak. Surinaamse sambal is een extra pittige sambal. Switi sambal is een extra pittige sambal.
Sambal Oelek is een rode sambal, wat betekent dat hij aan de pittige kant is. Bruine sambals daarentegen zijn wat zoeter van smaak. Deze zijn ook in veel gerechten te gebruiken, maar niet zo breed in te zetten als een sambal zoals deze.
Brandal: deze extra pittige sambal is heerlijk bij nasi, bami, andere Aziatische gerechten en niet te vergeten door gehakt! Manis: deze sambal is heerlijk om vlees en vis mee te bestrijken en marineren, maar hij gaat ook prima bij snacks, op (pinda-)kaas, groenten en door een omelet.
Sambal Badjak is een echte smaakmaker
Bij een milder gerecht wordt de Badjak vaak tijdens het (roer)bakken toegevoegd. Sambal Badjak is zeer geschikt bij kip, vlees en visgerechten en onmisbaar bij een Oosterse rijsttafel.
Gezondheid
Sauzen zoals Sambal Oelek zijn niet geschikt als onderdeel van een gezonde dagelijkse voeding. Sambal Oelek kun je wel als extraatje eten. Het advies is om dat niet meer dan drie keer per week te doen.
De beste en makkelijkste vervanger is sriracha. Beide hebben die pittige, zure smaak, maar je kunt wat extra knoflook toevoegen als je sriracha gebruikt.
De sambal kun je ongeveer 5 tot 7 dagen in de koelkast bewaren. Krijg je dit niet op, dan kun je de sambal ook in porties invriezen en in kleine porties eruit halen elke keer wanneer je een lekker Aziatisch recept gekookt hebt.
Uitgeroepen tot beste sambal van Nederland 2024! 🏆 Ontmoet de zoete kant van Bareza, genaamd Sambal Manis. Deze sambal is gemaakt van Indonesische specerijen en wordt gebakken tot een pittig-zoete smaak die je gerechten verrijkt. Vervolgens wordt de sambal dertig dagen gerijpt voor een optimale smaakontwikkeling.
Als oelek je iets te heet is, kan je misschien beter een lepeltje badjak opscheppen. Deze saus is namelijk iets milder doordat hij gebakken is en doordat er ui in zit. Hierdoor heeft badjak ook een iets diepere smaak.
Als je per ongeluk een beetje uitgeschoten bent met de sambal of chilipeper zorgt een scheutje citroensap ervoor dat het wat minder pittig wordt. In plaats van een scheutje citroensap kun je ook een schepje suiker toevoegen als je je gerecht wat te pittig hebt gekruid.
Het eten van zeer scherpe gerechten is even wennen, maar werkt vaak verslavend. Wie begint met het eten van scherpe gerechten, eet meestal steeds vaker en pittiger gerechten.
Is pikant eten slecht voor je? Capsaïcine heeft een invloed op de zenuwuiteinden, spiercellen en het slijmvlies van je maag en darmen. Door pittig eten worden die geprikkeld. Daardoor is de kans op diarree groter, maar schadelijk is het volgens gastro-enteroloog Danny de Looze niet.
Het wordt vaak geserveerd als saus bij verschillende gerechten, zoals nasi goreng, rauwe groenten, gebakken vis of kip. Ook voor noedelgerechten en in soepen is het een lekker pittige smaakmaker. Aan eigenlijk elk gerecht waarbij je denkt 'dit mag wel pittiger', kun je een lepeltje sambal toevoegen.