Gezond BBQ vlees Vleessoorten die weinig vet bevatten en lekker zijn van de BBQ zijn varkenshaas, runderbiefstuk en kipfilet. Maak bijvoorbeeld souvlaki van varkenshaas, een biefstukspies met salsa verde of een Mexicaanse kipspies met avocadodip. Onbewerkt vlees is ook gezonder dan bewerkt vlees.
Gegrilde vis of kip zonder vel is de gezondste keuze. Vis bevat eiwitten, vitamines en gezonde vetten die het risico op hart- en vaatziekten en beroertes helpen verlagen. Kip zonder vel is mager en bevat weinig verzadigd vet, waardoor het in verband wordt gebracht met een betere hartgezondheid dan vet rood vlees.
Groente en vis op de barbeque
Vooral de overdaad aan (varkens) vlees op de barbecue zorgt tenslotte voor een flinke hoeveelheid calorieën. Vervang dus eens het vlees door groente en laat je verrassen door de smaakvolle mogelijkheden. Zo kun je hele lekkere grote champignons, maïskolven, paprika en courgettes maken.
Bij een barbecue op houtskool of briketten komt rook vrij die ongezond is. Elektrische barbecues en gasbarbecues hebben dit nadeel niet en geven ook minder rookoverlast. Als je vlees grilt op de barbecue dan komen er altijd wat vet- en vleessappen op de hete delen terecht.
Koken op gas is wetenschappelijk gezien beter voor je gezondheid, omdat het veel minder rook produceert. Verkoling van je eten zorgt voor hogere concentraties PAK's (polycyclische aromatische koolwaterstoffen) en HCA's (heterocyclische aromatische aminen) dan gas, omdat de hitte tijdens het koken veel hoger is.
Gezond BBQ vlees
Vleessoorten die weinig vet bevatten en lekker zijn van de BBQ zijn varkenshaas, runderbiefstuk en kipfilet. Maak bijvoorbeeld souvlaki van varkenshaas, een biefstukspies met salsa verde of een Mexicaanse kipspies met avocadodip. Onbewerkt vlees is ook gezonder dan bewerkt vlees.
Kalkoenfilet en varkenshaas zijn de beste keuze als u op dieet bent en op uw calorie-inname let. Kalkoenfilet bevat slechts 135 calorieën en 1 g vet per 100 g, wat perfect is voor gewichtsbeheersing. Varkenshaas is een van de magerste stukken varkensvlees, met slechts 3 g vet per 100 g.
Wanneer je te veel of te hete kolen gebruikt, kun je veel rook produceren waardoor rook en verbrandingsproducten vrijkomen. Dit kan schadelijk zijn voor jouw gezondheid en die van anderen. Het schoonmaken van het bbq-apparaat na elk gebruik, afhankelijk van de verbrandingsmethode, kan ook veel tijd kosten.
Kies magere stukken vlees zoals kipfilet zonder vel, gehakt, varkensfilet en snijd het vet van de karbonades en biefstuk . Marineer het voor het barbecueën voor de smaak, om aanbranden te voorkomen en het sappig te houden.
Een kamado is nooit compleet zonder kamado accessoires. Denk aan een platesetter voor indirect grillen, een pizzasteen, extra roosters en een regenhoes. Goedkope modellen leveren deze accessoires niet mee, waardoor je alsnog flink moet bijbetalen. Reken ook houtskool en rookhout mee in je budget.
Als je toch 5 kilo af wilt afvallen in een week, kun je het beste een caloriearm dieet volgen waarbij je als vrouw niet meer dan 1100 en mannen 1500 calorieën per dag binnen krijgt. Ook is het mogelijk om een sportvastenkuur of ketodieet te volgen van maximaal 10 dagen.
De meeste gastheren/vrouwen hebben een paar caloriearme opties beschikbaar, dus probeer te genieten van gerechten zoals maïskolven en magere stukken vlees in plaats van een cheeseburger . Als je echt calorieën wilt besparen, beperk dan de hoeveelheid alcohol die je drinkt of kies voor caloriearme cocktails in plaats van bier.
De meest effectieve manier om buikvet te verliezen is door koolhydraatarm en eiwitrijk te eten. Hierbij eet je producten als vis, vlees, gevogelte, eieren, zuivel, groente, fruit, peulvruchten, tempeh, noten en zaden.
Een barbecue bijwonen terwijl je op dieet bent, betekent niet dat je de pret moet missen of je gezondheidsdoelen in gevaar moet brengen. Door te kiezen voor magere eiwitten, gegrilde vis- en groentespiesjes te combineren en bewust te kiezen met bijgerechten, kun je genieten van een gezonde en smaakvolle barbecue-ervaring.
Kies liever geen bewerkt vlees voor de barbecue. Dit vergroot namelijk de kans op kanker. Bewerkt vlees is vlees dat langer houdbaar is gemaakt door het te roken, drogen, zouten of door toevoeging van conserveringsmiddelen. Voorbeelden zijn bacon, worst en diepvrieshamburgers.
Maar sommige barbecueproducten kunnen aanzienlijke hoeveelheden zout en verzadigd vet aan je dieet toevoegen, wat niet goed is voor je hart. Na verloop van tijd kan te veel zout je bloeddruk verhogen, en te veel verzadigd vet kan je 'slechte' cholesterolgehalte verhogen .
Brisket is misschien wel de 'koning van de barbecuewereld' dankzij het verleidelijke aroma, ongeëvenaarde smaakprofiel en de smelt-in-je-mond textuur die je smaakpapillen bij elke hap betovert. Dit stuk rundvlees, langzaam gegaard tot in de perfectie, heeft een rijke, rokerige smaak nadat het van de rookoven/barbecue is gehaald.
Hoewel het bakken en grillen van vlees ook HCA's produceert, produceren barbecues vaak overmatig HCA vanwege de directe hitte en de kooktechniek . Het verkolingsproces leidt tot een hogere concentratie HCA, wat als schadelijk voor het menselijk lichaam wordt beschouwd.
Barbecueën op hout en houtskool kan dus schadelijke effecten hebben op de gezondheid door de vrijgekomen stoffen zoals fijnstof en PAK. Zowel inademing, als opname via de huid en voedsel, dragen bij aan de blootstelling.
Verwijder het vet en gril op een gematigde temperatuur .
Koop gevogelte zonder vel of verwijder het vel voordat u het eet. Verwijder zichtbaar vet van rundvlees, varkensvlees of kip. Verwijder overtollig gevogeltevel, want dit kan ervoor zorgen dat de grill hoge vlammen produceert en het vlees verbrandt. Grill vlees niet boven open vuur en/of bij hoge temperaturen.
Zoek naar magere stukken
Over het algemeen zijn kip, kalkoen en vis de magerste vleessoorten.
Voorbeelden van onbewerkt mager vlees zijn: kipfilet, kipdrumstick, kalkoenfilet, biefstuk, magere runderlappen, sukadelap, varkenshaas, haaskarbonades, magere varkenslappen, varkensfiletlapjes, hamlap en mager lamsvlees.
Hoewel 1200 calorieën geschikt kunnen zijn voor een klein aantal mensen met een zeer lage energiebehoefte, is het voor veel volwassenen – vooral degenen die actief zijn of een groter postuur hebben – simpelweg niet genoeg . Te weinig eten kan je metabolisme vertragen, vermoeidheid verergeren en zelfs leiden tot voedingstekorten.