Veel mensen snijden de broccoliroosjes van de stam en gooien de stam vervolgens weg. Zonde! De stronk is net zo smakelijk en zelfs voedzamer dan de roosjes. Schil de stam en snijd hem in kleine stukjes of dunne plakjes, zo gebruik je de hele broccoli in je gerecht en voorkom je onnodige voedselverspilling.
Hoe eet je broccoli het gezondst? De gezondste manier om broccoli te eten is door hem licht te stomen of kort te koken. Bij deze bereidingsmethoden blijven de voedingsstoffen behouden, en blijft de broccoli knapperig.
Vergeet de stronk niet
Vaak wordt de stronk van broccoli weggegooid, maar wist je dat je deze ook gewoon kan eten? De steeltjes van broccoli geven juist het meeste smaak! Je kan deze het best schillen en meekoken (gooi ze een minuutje eerder in de pan), maar ook bewaren en rauw eten als snack.
Om ze klaar te maken voor je kookpot is er slechts een kleine ingreep nodig: snijd de steelaanzet (het onderste harde deel) weg en schil de stengel als het om broccoli gaat want die is vrij taai. Wat overblijft is perfect geschikt als ingrediënt voor een (restjes)soep of als basis voor een puree of dipsaus.
De stronk is ook zeker gezond! Sterker nog, de stam is qua voedingswaarde misschien nog wel voedzamer dan de roosjes en minimaal net zo lekker als je het ons vraagt. Gooi de stronk dus niet weg, maar schil hem even en snijd 'm vervolgens in kleine stukjes of dunne plakjes.
Alle delen van broccoli zijn eetbaar , dus bewaar ook de broccolibladeren die nog aan de krop zitten. Je moet wel weten hoe je ze moet bereiden.
De hele plant is eetbaar. Door de bloemhoofdjes af te snijden, zouden er nieuwe, kleinere bloemhoofdjes moeten ontkiemen als zijtakken. Maar ja, je kunt de hele plant eten. Ja, ook als je de bloemhoofdjes afsnijdt, groeien er vaak minibloemhoofdjes uit waar de bladeren ook zitten.
Eenmaal per week broccoli eten doet al wonderen. Goed voor de bloeddruk, botversterkend, rijk aan vitamine C, kankerwerend door zijn verschillende antioxidanten... Bij broccoli lijken de positieve eigenschappen eindeloos. Voedingsexperts noemen hem dan ook niet voor niets de 'multitasker' onder groenten.
Controleer eerst de kleur van de roosjes. Ze moeten heldergroen en egaal groen zijn. Als ze gele of bruine vlekken hebben, is dat een teken dat je broccoli begint te bederven . Als je wazige witte of zwarte vlekken op de roosjes of de steel ziet, is dat een teken dat er schimmel begint te ontstaan en is het tijd om de broccoli weg te gooien.
Broccoli biedt voordelen voor je hersenen, hart, botten en algehele gezondheid, hoewel het eten ervan bijwerkingen kan hebben zoals gasvorming en een opgeblazen gevoel . Er zijn tientallen verschillende soorten broccoli, elk met hun eigen kenmerken.
De vezels in broccoli spelen een belangrijke rol bij een gezonde darm. Ze werken als prebioticum en voeden de goede bacteriën in je spijsverteringsstelsel.
Tevens zitten er in broccoli nog redelijk veel eiwitten voor een groente (3,5 gram per 100 gram). Deze eiwitten heb je nodig om je spieren op te bouwen. Genoeg redenen dus om wat vaker broccoli te eten! Niet alleen de roosjes, maar ook de stronk van de groente kun je eten.
Het lijkt erop dat 80 gram broccoli per dag genoeg is voor meetbare positieve effecten op ons lichaam. Weinig mensen zullen elke dag broccoli eten, maar wanneer deze groente twee keer per week op het menu staat, zal deze hoeveelheid toch gehaald worden.
Wat is het gezondst? Bloemkool en broccoli zijn dus beide erg gezond. Ze bevatten weinig calorieën en veel gezonde voedingstoffen. Toch is broccoli net wat gezonder dan bloemkool, het bevat namelijk meer calcium, vezels en vitamine K.
Bepaalde groenten: zoals broccoli, bloemkool, spruiten, boerenkool en kool bevatten bepaalde fytonutriënten, zoals indole-3-carbinol (I3C) die erbij helpen bepaalde xeno- oestrogenen, die voor opslag van buikvet zorgen, tegen te gaan.
Broccoli bevat namelijk heel wat belangrijke stoffen die je lichaam vooruit helpen en je sportprestaties een boost geven. De groente ondersteunt spierherstel, gaat ontstekingen tegen en boost het immuunsysteem. Bovendien verlies je tijdens het sporten heel wat ijzer, en die voorraad vult broccoli weer helemaal aan.
Broccoli is gezond! De groente bevat veel vezels, vitaminen en mineralen. Maak er een gezond gerecht mee door broccoli bijvoorbeeld te combineren met volkorencouscous en kipfilet. Wist je dat je alles kunt eten van de broccoli en dus niet de stronk hoeft weg te gooien?
Tip voor de broccolistronk
Zonde! De stronk is net zo smakelijk en zelfs voedzamer dan de roosjes. Schil de stam en snijd hem in kleine stukjes of dunne plakjes, zo gebruik je de hele broccoli in je gerecht en voorkom je onnodige voedselverspilling.
Broccoli is ook een goede bron van kalium, magnesium, en foliumzuur. Rauwe broccoli is gezond en voedzaam, je kunt rauwe broccoli verwerken in een salade of ermee kaasfonduen. Velen vinden rauwe broccoli heerlijk in combinatie met een dipsaus. Chinese kool – is een groentesoort die vaak rauw gegeten wordt.
De stronk van broccoli kun je gewoon eten.
Bij broccoli eten we de bloemknoppen, bij meirapen de knolletjes en bij wortels enkel de oranje penen. Maar wist je dat je van vele groenten de volledige plant kan benutten, dus ook de bladeren en de bloemen?
Volgens de onderzoekers scoort geen enkele andere groente hoger als het gaat om de dichtheid van vitamines, mineralen en antioxidanten per calorie. Waterkers is een donkergroene, kruidachtige plant die rijk is aan vitamine A, C en K, evenals aan calcium en ijzer.
Bij broccoli eten we de bloemknoppen, bij meirapen de knolletjes en bij wortels enkel de oranje penen.