Het verwijderen van de lactose heeft bijna geen invloed op de smaak, kwaliteit en voedingswaarde van de melk. Alle natuurlijke voedingsstoffen, vitamines en mineralen blijven gewoon behouden.
De voedingswaarde van de melk verandert helemaal niet wanneer de lactose wordt verwijderd . Het blijft een uitstekende bron van eiwitten en behoudt alle vitamines en mineralen van gewone melk. Je krijgt dus nog steeds vitamine A, vitamine B12, calcium, fosfor en riboflavine binnen via je melk.
Het vet in melk bevat wel veel verzadigde vetten. Dit vergroot het risico op hart- en vaatziekten. Eet je magere en halfvolle melkproducten, dan krijg je niet te veel verzadigde vetten binnen.
Lactosevrije melk kan zeker verlichting bieden bij mensen met een lactose-intolerantie. Als je lichaam moeite heeft om lactose af te breken, kunnen klachten zoals een opgeblazen gevoel, buikpijn en diarree optreden.
Bij lactose-intolerantie maakt je lichaam te weinig van het enzym lactase aan om lactose goed te verteren. Dit veroorzaakt klachten als buikpijn, winderigheid, opgeblazen gevoel en diarree na zuivelinname. Lactosevrij eten voorkomt deze vervelende symptomen en verbetert je spijsvertering.
Het verwijderen van de lactose heeft bijna geen invloed op de smaak, kwaliteit en voedingswaarde van de melk. Alle natuurlijke voedingsstoffen, vitamines en mineralen blijven gewoon behouden.
Lactosevrije melk kan reacties veroorzaken zoals allergieën, maagklachten en pieken in de bloedsuikerspiegel .
Het zijn de meest complete plantaardige melkvervangers. Andere soorten vegan melk hebben allemaal minder eiwitten, en sommige hebben nadelen als relatief veel suiker of vet. Als je geen koemelk kan of wil drinken, zijn sojamelk en erwtenmelk qua gezondheid het beste alternatief.
Nu weet je hoe melk lactosevrij wordt, maar wat zijn de voordelen van lactosevrije melk? Licht verteerbaar: Door de toevoeging van het enzym lactase is lactosevrije melk veel lichter verteerbaar, wat leidt tot minder spijsverteringsklachten zoals indigestie, gasvorming, maagpijn, een opgeblazen gevoel en diarree.
Voor oudere kinderen en volwassenen is het een goed idee om voor magere melk te kiezen, omdat te veel verzadigd vet in je voeding kan leiden tot een hoog cholesterolgehalte. Als je probeert om minder vet te eten, probeer dan over te stappen op 1% vet of magere melk. Deze bevatten nog steeds de belangrijke voedingsvoordelen van melk, maar bevatten minder vet.
Voor je gezondheid kun je het beste kiezen voor de magere of halfvolle yoghurt, en dan de 'naturel' variant zonder toegevoegd suiker. Yoghurt bevat veel goede voedingsstoffen, waaronder eiwit, calcium en vitamine B12 en B2. Het eten en drinken van zuivelproducten hangt samen met een lager risico op darmkanker.
'Twee glazen melk per dag is goed voor je'
"Er wordt door de Richtlijnen Goede Voeding geadviseerd om twee porties zuivel per dag te nemen", zegt Ellen Kampman, hoogleraar Voeding en Kanker aan Wageningen University and Research. "In zuivel zitten belangrijke bouwstenen, zoals calcium, vitamine B12 en B2.
Lactosevrije melk vergemakkelijkt de spijsvertering en is een uitstekende bron van eiwitten . Een kopje bevat ongeveer 8 gram lactosevrije melk. Lactosevrije melk is ook rijk aan calcium, fosfor, vitamine B12 en riboflavine. Het kan verrijkt zijn met vitamine D. Drink lactosevrije melk bij de maaltijd of als tussendoortje. Een nadeel van lactosevrije melk is de prijs.
Bij de bereiding van lactosevrije producten wordt het enzym lactase toegevoegd om de lactose te splitsen in glucose en galactose. Het gevolg is dat het product vrij zoet smaakt, want glucose en galactose zijn samen drie tot vier keer zo zoet als lactose.
Volle melk, met of zonder lactose, is rijk aan verzadigde vetten, die het LDL-cholesterol ('slechte' cholesterol) verhogen . Let op: als u allergisch bent voor melk, is lactosevrije melk mogelijk geen optie voor u.
De meest voedzame lactosevrije melk is lactosevrije koemelk , een bron van eiwitten, calcium, fosfor, jodium en vitamine B2 en B12. Als u echter geen zuivelproducten gebruikt, kies dan voor verrijkte plantaardige alternatieven, zoals sojamelk, omdat deze ook een bron van eiwitten zijn.
Als de lactose uit de voeding niet of onvoldoende verteerd wordt, komt de lactose onveranderd in de dikke darm terecht en trekt daar vocht aan. De ontlasting kan daardoor dunner worden en (ernstige) diarree veroorzaken. Daarnaast kan de lactose in de dikke darm worden afgebroken door darmbacteriën (darmflora).
Lactose is niet slecht voor je. Als je geen lactose-intolerantie hebt, is het niet nodig om melksuiker te vermijden. Melk en melkproducten bevatten namelijk veel goede voedingstoffen als calcium, eiwit en vitamine B12.
Symptomen zijn onder andere buikpijn, misselijkheid, een opgeblazen gevoel, vermoeidheid en diarree. Met een lactose intolerantie test kan onderzocht worden of iemand lactose-intolerant is.
We raden aan om 1 tablet LACTOSE-OK in te nemen om een hoeveelheid van 16 g lactose te verteren (equivalent aan 1 groot glas melk).
Om melk en andere zuivelproducten lactosevrij te maken, voegen fabrikanten lactase toe aan de zuivel. Dit enzym breekt de lactose in de melk af en zet het om in de suikers glucose en galactose.
Lactosevrije melkdrank bevat minder calorieën dan gewone melk. Is het een light product? Lactose betreft melksuiker en omvat gemiddeld 5 g per 100 ml melk. Aangezien deze suiker uit de lactosevrije melkdrank van Dilea werd gehaald, bevat deze minder calorieën.