Gefrituurd bevat een kroket gemiddeld 21 meer calorieën dan een frikandel. Dit komt omdat de kroket meer vet opneemt tijdens het frituren. Kleine side note: we weten allemaal dat een frikandel met saus – welke dan ook – een stuk lekkerder is, waar de kroket slechts met een laagje mosterd een hemels niveau bereikt.
Er blijkt best een groot verschil te zitten in het aantal calorieën tussen beide snacks. Zo bevat een kroket volgens het Voedingscentrum zo'n 131 calorieën en een frikandel 200 calorieën. Ook de voedingswaarden van de snacks verschillen nogal. Een kroket bevat bijvoorbeeld 6,1 gram vet en een frikandel 14,6 gram.
De loempia komt als gezondste snack uit de test. En mocht je daar toch een sausje bij willen, kies dan voor ketchup in een apart bakje. Zo voorkom je dat je snacks verdrinken in de saus en kun je zelf bepalen hoeveel saus je eet.
Voedingsinformatie
Hoewel Frikandel Speciaal zeer bevredigend is en perfect om te verwennen, is het niet bijzonder gezond vanwege het hoge vetgehalte, de gefrituurde bereiding en de toegevoegde sauzen, die bijdragen aan de caloriedichtheid. Het wordt vaak gegeten als een af en toe traktatie in plaats van als een regelmatige maaltijd.
De winnaar als het gaat gezondste snack van de snackbar, is de kroket. Een kroket bevat namelijk minder zout dan een frikandel. Bovendien wordt een frikandel vaak gegeten met mayonaise, currysaus en uitjes. Hier wordt de snack niet gezonder van.
Diëtisten weten dat eiwitten vullend en verzadigend zijn, dus eiwitrijke yoghurt, kwark, eieren en kaas werden vaak aanbevolen als belangrijke snackingrediënten. Hier zijn een paar lekkere combinaties waar diëtisten dol op zijn: Griekse yoghurtparfait met suikerarme granola en verse bessen: Kristi Ruth, RDN, CNSC, LDN.
Een frikandel wordt gemaakt van kippenvlees, varkensvlees en in inderdaad heel soms een klein beetje paardenvlees. Voor het grootste deel bestaat de frikandel uit kippen separatorvlees. Kippen separatorvlees zijn de restjes vlees die aan het karkas blijven zitten nadat de grotere delen van de kip afgesneden zijn.
,,Het geheim zit in de kruidenmix en de textuur van het vlees. Alleen de frikandel heeft die gebakken, maar toch halfzachte textuur. De smaak komt voort uit de specerijenmix, die is heel sterk en dáár zit de kracht.
Er zitten 181 kilocalorieën in 1 stuk (72 gram) frikandel, gefrituurd. Wil je weten hoe het zit met de andere voedingswaarden in 'frikandel, gefrituurd'? In onze caloriechecker hieronder kom je te weten hoeveel vet, verzadigd vet, eiwit, koolhydraten, suikers en vezels erin zit.
De berenklauw of berehap, gehaktbal, frikandel, mexicano en varken- of kipspiesjes (saté) behoren tot de koolhydraatarmere frituursnacks. De betere frituursnack is overduidelijk de varken- of kipspiesjes, deze bevat amper 99 kcal, 1,5 g koolhydraten en 3,7 g vet. Natuurlijk wel zonder satésaus.
Kokosolie is de beste keus! Zelfs als je kokosolie 8 uur lang blijft frituren op 180 graden, neemt de kwaliteit niet af. Kokosolie bevat veel verzadigde vetten, waardoor het zeer goed tegen verhitting kan.
Hoewel de kroket over het algemeen niet ongezond is, zijn er manieren om er iets gezonder van te genieten. Zo kan de snack in plaats van gefrituurd ook in de oven of airfryer worden bereid. Dit vermindert de hoeveelheid olie en dus het vetgehalte aanzienlijk, terwijl de krokante buitenkant behouden blijft.
Toch is de voedingswaarde van kibbeling niet enorm slecht. 100 gram kibbeling bevat zo'n 220 calorieën en maar liefst 24,5 gram eiwit en 13,8 gram vet. Daarnaast bevat deze gefrituurde snack ongeveer 13 gram koolhydraten en 1 gram vezel. Door deze hoge hoeveelheid eiwitten is kibbeling een best gezond tussendoortje.
Als je voor zo min mogelijk calorieën en vet wil gaan, kun je beter een kroketje bestellen. Wist je dat er in een kroket zelfs minder calorieën zitten dan in een broodje gezond? Een frikandel heeft weer veel minder koolhydraten en iets minder suikers, en meer eiwitten.
Frikandellen worden gemaakt van voornamelijk kippenvlees (soms seperatorvlees, dit is het vlees wat aan de karkassen blijft zitten als de grote stukken er af zijn gesneden), varkensvlees en in sommige gevallen een klein beetje paardenvlees.
De oorspronkelijke frikandel bestond uit diverse soorten vlees, meestal varkensvlees, kip en paardenvlees . Omdat het eten van paardenvlees tegenwoordig echter soms als taboe wordt beschouwd, hebben de meeste producenten het uit hun recepten geschrapt. Traditioneel wordt het naturel geserveerd, met een klodder mayonaise.
Frikandellen bestaan namelijk uit separatorvlees. Dit is vlees van verschillende soorten dieren dat met hoge druk van botten afgespoten wordt. Geen ogen, oren en uiers dus.
De classic frikandellen van Mora scoorden met het rapportcijfer 8 de hoogste ogen, gevolgd door Beckers (7,5) en Mekkafood (7). Het AD-Panel Voor Jou Getest proefde negen supermarkt-frikandellen.
van Vanreusel: mechanisch ontbeend kippenvlees 43,8 %, varkensspek 17 %, paardenvlees 8 %. Een aandeel van 68,8 % vlees. Het is dus een fabeltje dat er geen vlees in een frikandel zit.
Voorbeelden gezonde tussendoortjes en snacks
Zoals komkommer, cherrytomaten, reepjes paprika, worteltjes, radijsjes, stukjes rauwe bloemkool, bleekselderij, rettich, enzovoorts. Eventueel met dip, zoals de gegrilde groentedip.
Uit een onderzoek van Biomed Central is gebleken dat eiwitrijke snacks, zoals Griekse yoghurt, kaas, vlees of pindakaas , je hongergevoel kunnen onder controle houden, je langer een vol gevoel kunnen geven en zelfs kunnen voorkomen dat je later op de dag meer eet, in vergelijking met vette snacks zoals chips en koekjes.
Sommige crackers zijn gemaakt met vezelrijke granen, maar crackers zonder vezels moeten worden vermeden . Crackers met weinig vezels lijken misschien gezond als er "volkoren" op het etiket staat, maar dit betekent niet dat ze niet vol zitten met geraffineerde koolhydraten en toegevoegde suikers. Dit soort crackers kan leiden tot pieken in de bloedsuikerspiegel.