Kies voor aardappelproducten zonder toegevoegd zout of suiker, mager vlees, (vette) vis en groente. Snacks, zoals een kroket of een frikandel, zijn geen gezonde keuze, of je ze nou in de airfryer of de friteuse klaarmaakt.
Een airfryer bakt minder vet
En bij handgemaakte friet of kip is één lepeltje olie al voldoende. Doordat je minder vet bakt, is het eten dat je in een airfryer bakt gezonder. Bedenk wel dat frietjes en snacks ook wanneer je ze in een airfryer bereidt nog steeds geen gezonde keuze zijn, want ze bevatten veel calorieën.
Met de airfryer kun je bakken, frituren, grillen en roosteren. Je kunt er dus van alles in bereiden. Van friet en snacks tot vis, vlees en groenten. Maar ook quiche, taart en afbakbroodjes.
Groenten in de airfryer
Gebruik stevige groenten zoals bijvoorbeeld aubergine, wortel, pompoen, paprika of courgette. Snijd deze in grove stukken en maak ze aan met olie en eventueel wat zout of kruiden voor je ze in de airfryer doet.
Ei in de airfryer
Ook eieren kun je er verrassend goed in bereiden. Voor een zachtgekookt ei zet je de airfryer op 120 °C en laat je het 9 à 10 minuten garen. Voor een hardgekookt ei houd je ongeveer 15 minuten aan. Het voordeel: je hebt er nauwelijks omkijken naar en er komt geen druppel water aan te pas.
Een Airfryer kan wel stinken wanneer je deze niet goed schoonmaakt of vette producten bereidt zonder spatdeksel. Wanneer je hele vette producten klaarmaakt in de Airfryer kan er vet omhoog spatten tegen het verwarmingselement. Dit verbrand en daardoor ontstaat er rook wat uit de Airfryer ontsnapt.
Je kunt vrijwel elk soort vlees bereiden in de airfryer, van kippenvlees en varkensvlees tot rundvlees en zelfs seafood. Het belangrijkste is om de juiste instellingen te gebruiken en de kooktijd aan te passen aan de dikte en het type vlees dat je hebt.
Kun je maaltijden opnieuw opwarmen in de airfryer? Ja, de airfryer kan worden gebruikt om voedsel op te warmen. Dit is voordelig omdat de knapperigheid van het voedsel behouden blijft, in tegenstelling tot een magnetron die bepaalde etenswaren een beetje klef kan maken na het opwarmen.
Kies bij voorkeur ovenkroketten, kroketten voor in de airfryer, of kroketten die al zijn voorgebakken. Gewone kroketten voor in de frituur kunnen gaan lekken en worden lastiger krokant bruin in de airfryer.
Afbakbroodjes
Naast huisgemaakt brood kun je net zo makkelijk afbakbroodjes in de airfryer afbakken. Op de verpakking vind je hoe hoog de oven moet, zet dan de airfryer 20 graden lager en bak ze in de helft van de tijd gaar.
Frikandellen in de airfryer leggen – Leg ze in het mandje, zorg dat ze elkaar niet raken. Bakken – Bak de gewone frikandel 6-8 minuten en de bevroren frikandel 10-12 minuten. Halverwege even omdraaien.
Vis: Door te bakken in de airfryer behoudt bijvoorbeeld vis minder van zijn eigen vetzuren. Frituren in vet doet deze vetzuren verminderen. Neem lekkerbekjes en kibbeling daar zitten vele malen minder gezonde vetten in dan zelfgebakken kabeljauw uit de airfryer of oven.
Het eten van gefrituurd voedsel is natuurlijk al niet gezond, omdat het sterk bewerkt voedsel is. Dus of je nu een patatje uit de frituurpan of uit de Airfryer eet, maakt qua voedingsstoffen eigenlijk niet veel uit. Beide varianten bevatten al weinig essentiële vitamines en vezels.
Na het bakken, in zowel de oliefriteuse als airfryer, bestaat het vet uit de frieten voor ongeveer 10% uit verzadigde vetzuren. Die zijn vanuit voedingsoogpunt af te raden, omdat ze de slechte cholesterol (LDL) kunnen verhogen.
Beslag. Pannenkoeken, kibbeling, appelbeignets en traditionele oliebollen kun je beter niet in de airfryer bereiden. Het beslag van deze lekkernijen moet namelijk stollen, en dat lukt alleen met frituurvet.
Biefstuk in de airfryer bakken? Dat kan! Het is een minder bekende methode om biefstuk te bakken, maar zeker niet minder goed. Het is snel, makkelijk en je hebt minder boter of olie nodig.
Vet vlees. Veel soorten vlees en vis kun je prima in de airfryer bereiden, maar kijk uit met vet vlees. Het vet daaruit gaat namelijk smelten en dat drupt niet alleen in de frituurpan, maar wordt ook door de hele pan geblazen. Dat kan, afhankelijk van je soort airfryer, gaan stinken en zelfs roken.
Airfryers hebben heel weinig olie nodig, waardoor de risico's van koken met olie (PAK's, aldehyden, transvetzuren) beperkt zijn. Vooral de temperatuur en de duur van het koken speelt een rol. De kans op de ontwikkeling van acrylamiden, aldehyden of PAK's neemt toe vanaf 175-180°C.
De baktijd die op de verpakking staat aangegeven is een goede indicatie. Maar het kan altijd zo zijn dat het voor uw apparaat net iets korter of langer moet. Is de baktijd niet lang genoeg, dan komt de patat er alsnog slap uit. Dus probeer dit uit, voor de perfecte baktijd.
Om aangekoekt vet uit de airfryer te verwijderen, kun je het beste een vaatwastablet gebruiken. Doe dit alleen met onderdelen die ook in de vaatwasser mogen. Voor deze methode vul je de opvangbak met heet water en leg je het mandje erin. Plaats een vaatwastablet in het mandje en giet er heet water op.
Niet in de Airfryer
In hete olie stolt dat, maar dat werkt helaas niet in een fryer. Gerechten die je moet koken in water of bouillon kunnen op zich wel, maar is beter om dat te doen met een pannetje.
Kan een rauw ei in de airfryer? Ja. Men neemt één Airfryer en het gewenste aantal eieren op kamertemperatuur. Je prikt een klein gaatje in de eieren, je legt ze in het mandje en stelt het apparaat in op 120 °C.