Wat doet een warmhoudlade? De belangrijkste functie is het warmhouden van eten en drinken zonder dat het uitdroogt of taai wordt, zoals in de magnetron kan gebeuren. De lade kan tot zo'n 90 graden worden verwarmd en houdt gerechten perfect op temperatuur.
Een warmhoudlade kan je borden opwarmen, gerechten warm houden of gerechten zacht koken. Zo hoef je warm eten niet op een koud bord te serveren. Warmhoudladen worden ook gebruikt om langzaam eten mee te garen, ook wel slow cooking genoemd. Een warmtelade is meestal instelbaar op verschillende temperatuurstanden.
U kunt zien of uw oven een warmhoudlade heeft door op het bedieningspaneel te zoeken naar een knop voor de warmhoudlade of door in de lade te kijken of er een verwarmingselement aanwezig is. Anders is het gewoon een lade om potten en pannen in op te bergen, zodat het geen ruimte inneemt in uw keukenkastjes.
Verwarmen van servies
Met een warmhoudlade kunt u eenvoudig uw borden, kopjes en kommen voorverwarmen. Perfect om uw koffie niet in een koude kop te hoeven schenken. Doordat het kopje warm is koelt de koffie minder snel af. Dit geldt uiteraard ook voor warme borden en kommen.
Omdat de warmhoudlade zorgt voor een temperatuur van 30°C tot 70° C, is hij ideaal voor koken op lage temperatuur, deeg laten rijzen, ontdooien, voorverwarmen of gewoon je eten warm houden. Zodat je gerechten altijd de juiste temperatuur hebben, zelfs op tafel, want het warmt ook je servies op.
Slow cooking in een warmhoudlade
Zoals de naam al zegt, wordt het vlees langzaam gegaard, minimaal zo'n 4 tot 4,5 uur. Het vlees wordt dan zacht, aromatisch en mals. Een rusttijd is overbodig, omdat het vocht in het vlees door slow cooking gelijkmatig wordt verdeeld.
Ze houden eten, dranken en servies gelijkmatig warm op temperaturen tussen de 30°C en 80°C. De warmhoudlade is ook bij uitstek geschikt om voor de maaltijd jouw borden alvast te verwarmen, om optimaal van jouw warme gerecht te kunnen genieten.
En vooral: warm genoeg, want om de voedselveiligheid te garanderen, moet warm eten op een minimale temperatuur van 60°C worden gehouden. Dit voorkomt dat schadelijke bacteriën zich snel vermenigvuldigen.
Een warmhoudplaat werkt door elektrische verwarmingselementen die zorgen voor een gelijkmatige temperatuurverdeling. Hierdoor blijft voedsel warm zonder dat het verder wordt doorgekookt.
Waarschijnlijk wil je er liever niet aan denken. Maar, de warmhoudbakken moeten ook weer opgeruimd. In de meeste gevallen gaan de gelpotjes zelf uit. Ze branden namelijk maar 3,5 uur.
Hiernaast zie je het symbool van een elektrische oven. Heb je een heteluchtoven? Met het boven- en onderwarmte symbool zet je de ventilator uit en heb je in principe gewoon een elektrische oven.
Vlees kun je het beste warmhouden door de oven op 60 – 70 graden te zetten. Wil je het gerecht langer dan 25 minuten warm houden in de oven? Dan kun je het gerecht het beste afdekken met aluminiumfolie of een deksel om te voorkomen dat het vlees uitdroogt.
De thermostaat regelt de temperatuur in de oven en als deze niet goed werkt, kan de oven oververhit raken. Het is verstandig om een professionele reparateur te raadplegen als u vermoedt dat er een probleem is met de thermostaat van uw oven.
Warmte wordt in het SI-eenhedenstelsel uitgedrukt in joule (J).
De schuif is volgens het magazine bedoeld om eten dat uit de oven komt in warm te houden. Wel niet alle ovens beschikken over deze functie, als ze al een lade hebben natuurlijk. Hoe je er dan achter komt dat jouw lade geschikt is om eten een tijdje warm te houden?
Zet een aantal borden op elkaar in een voorverwarmde oven (80 ºC) voor circa 10 minuten. Zet de oven uit en laat de borden in de oven totdat je ze nodig hebt, anders koelen ze ook weer heel snel af.
Een warmhoudlade is een slimme toevoeging aan je keuken. Je houdt er gerechten en drankjes op de juiste temperatuur mee, maar ook servies kun je ermee voorverwarmen. Ideaal tijdens een etentje, als je deeg wilt laten rijzen of om bevroren producten voorzichtig te ontdooien.
Een warmhoudlade is een platte lade die je meestal onder een oven of (combi-)magnetron vindt. Achter het strakke design schuilt een verwarmingssysteem dat je op verschillende temperaturen kunt instellen – vaak tussen de 30 en 90 graden.
Een warmhouder is ideaal om gerechten op de juiste temperatuur te houden tijdens een diner of buffet. Zo blijft je eten langer warm zonder dat het uitdroogt. Of je nu een uitgebreid feest geeft of gewoon wat langer wilt tafelen, met een warmhouder geniet iedereen van een warme maaltijd.
Verwarm uw heteluchtoven voor tot 110 graden Celsius. Plaats de maaltijd in de oven en verwarm deze in het plastic bakje circa 40 minuten op 100 graden Celsius. Let op: ook hier geldt dat dit algemene richtlijnen zijn voor het verwarmen. Per merk en type heteluchtoven kan de tijd verschillen.
Producten kunnen elkaar besmetten en door voedsel af te dekken zorg je ervoor dat bacteriën niet onderling kunnen overspringen op elkaar. Daarnaast komt er veel damp vrij wanneer het eten nog warm is. Als je het niet meteen afdekt, droogt het eten uit”, stelt Zwietering.
Warm houden
Om de stamppotten warm te houden, kun je chafing dishes of warmhoudplaten gebruiken. Als je die niet hebt, houd dan de stamppotten in de oven op een lage temperatuur tot het tijd is om te serveren.
Gekookt voedsel moet warm worden gehouden, zodat het vers, smakelijk en hygiënisch blijft. Een voldoende hoge temperatuur voorkomt dat bacteriën in uw voedsel groeien. De ideale temperatuur om uw voedsel vers te houden is 135 ° C (140 tot 63 F), maar dit kan iets hoger zijn.
De ideale temperatuur in de koelkast is 4°C. Etenswaren die je op 4°C bewaart blijven langer houdbaar. Daarnaast heeft een koelkast verschillende temperatuurzones, in de meeste gevallen is het bovenin de koelkast één tot twee graden warmer dan onderin.
In de doorsnee afwasmachine zal de temperatuur steeds variëren tussen een 40 en 65°C. Sommige toestellen beschikken echter over speciale programma's – vaak voor het afwassen van zwaar bevuild vaatwerk zoals potten en pannen – met hogere temperaturen.